Artikel

Vinparring Thanksgiving mad og vin parring

Thanksgiving er den bedste tid på året for at samles sammen med familie og venner for at skabe nogle af de mest sjove og uforglemmelige minder. Alle ser frem til et bord med varme, lækre madvarer, fristende søde godbidder og mere fodbold, end en dag kan klare. Da vi er i gang med at dele det bedste med vinland med dig, troede vi, at vi ville sammensætte nogle af vores yndlings vinparring!

Forretter

Mumm Napa Valley Mummi Napa
8445 Silverado Trail
Rutherford, CA 94573
(707) 967-7700

Start din samling ved at hilse dine gæster med en lækker sprudlende. Mumm Napas Brut Prestige Extended Tirage er en rig og livlig stjernekaster med smag af honning og figen, grønne æbler og brøddej, der helt sikkert glæder ganen. Ferrari Caranos æble-, mango- og krabbekød “Salsa” med tortilla chips er en perfekt plade til at sætte ud, mens gæsterne blander sig, inden de sidder til middag. Opret en festlig spredning i køkkenet, hæld en fløjte med bobler og nyd frugternes sødme, og boblerne blandes med saltet af krabber og tortillachips! Imponér dine gæster med denne tema, nemme at lave godbid.

Insider Tip: Mousserende vin skal køles godt ― 30 minutter i isvand eller 3 timer i køleskabet skal gøre tricket ― og serveres i tynde, fløjteformede briller.

Det første kursus

Hall Wines Pumpkin Soup Hall Wines
401 St. Helena Hwy,
St. Helena, CA 94574
(707) 967-2626

Græskar suppe er altid en traditionel favorit til at byde velkommen til feriemåltidet. Det er cremet, let sødt og aromatisk. Hall Wine's Coconut Curry Pumpkin Soup tilføjer et særligt strejf til en værdsat opskrift. Par med en mellemlang tør eller off-tør hvid. Hall Wine's 2006 Late Harvest Sauvignon Blanc er en god mulighed for at supplere suppens sødme, men også afrunde dens krydrede elementer.

Insider Tip: Sauvignon Blanc er en utrolig madvenlig vin: Den lyse syre opfrisker ganen, citrusvarianterne kan ledsage et stort udvalg af fødevarer, den er ikke alt for tung og har en varieret, men karakteristisk smagsprofil. På grund af sine grønne smag passer Sauvignon Blanc også godt sammen med grønne grøntsager som asparges, artiskok, spinat og paprika, hvis lignende er vanskelige at matche med de fleste andre vine.

Hovedretten og siderne

Hvad er Thanksgiving uden en lækker, saftig kalkun at skære i? Hvem kan servere kalkun uden cornbread dressing? Og intet feriemåltid er komplet uden en smagfuld grøn bønnegryde og kartoffelmos for at afrunde bordet. Lad os starte med vores store kanoner. Tak til vores venner, Temecula-vindyrkere i Temecula Valley har delt med os en lækker Honningbrined toscansk urt Tyrkiet parret med Chardonnay .

Honning saltet Tyrkiet Robert Mondavi Winery
7801 St. Helena Highway
Oakville, CA, 94562
(888) 766-6328

En eg Chardonnay er en populær mulighed for ferieborde, og det kan være en god tilføjelse til rige og cremede retter eller fisk. Imidlertid ville en ikke-vævet Chardonnay være en bedre indsats for dit kalkun-dag-køkken, da hver skål præsenterer sin egen karakter af smag og charme. Fraværet af eg hjælper med at hæve din mad i stedet for at overmande den. Robert Mondavi Winery's 2014 Unoaked Chardonnay har festlige aromaer af appelsinskal og Anjou-pære med antydninger af hvid grapefrugt, citronskal og mandler i ganen.

Insider Tip: Det mest grundlæggende kendetegn ved chardonnay er, at det skal serveres KALDT! Chardonnay serveres ved stuetemperatur, selvom den er velsmagende, er alt for fed.

Sider at overveje:
Fyld af majsbrød Majsbrødfyldning med majs, bacon og urter

Gryde med grønne bønner Grøn bønne gryde

Kartoffelmos Tre måder at genopfinde din Mos kartoffel opskrift på

Chateau St. Jean Chateau St. Jean
8555 Sonoma Highway
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Par dit hovedret med muligheder, der fungerer godt med smagen i din mad. Middagsborde er normalt fyldt med en rød og hvidvin, som gæsterne kan vælge imellem. Pinot Noir er en god go-to rødvin. Det har stor syreindhold, men alligevel er det lavt i tanniner, hvilket gør det til et godt match til krydderier i dit kød og tilbehør. Det kølige klima 2014 Sonoma Coast Pinot Noir fra Chateau St. Jean passer godt til kirsebær, jordbær og sort te.

Insider Tip: Andre gode parringer til Pinot Noir- laks, and, svinekød, svampe, håndværksost.

Desserten

Spicy Vines Spicy Vines
441 Healdsburg Ave,
Healdsburg, CA 95448
(707) 927-1065

Fra kager og tærter til småkager og cupcakes, Thanksgiving er en af ​​de bedste tider på året for at forkæle dig med dine søde tænder. Ingen tid som nutiden til at piske en varm græskarskage. Græskar Panna Cotta er et godt spin på en klassisk favorit. En klassisk Zinfandel vil gøre en sjov parring med denne godbid, prøv Spicy Vines Zin Master, 2013 Russian River Valley Zinfandel . Denne vin tilbyder smag af boysenbær, hindbær og brombær og afsluttes med let peber, chokolade og naturlige egetræskrydderier og er en perfekt parring til denne fantastiske dessert.

Insider Tip: Kend dit publikum, skræddersy dine vinvalg, så det passer til dine gæsters præferencer. Hvis du holder en flaske eller to af disse publikumsfavoritter ved hånden, så vil du være sikker på at tilfredsstille enhver gæst.

Shundria Reed er blogger af Southern Girl in a Wine World. Hun bruger det meste af sin tid på at udforske det ind og ud af Californiens vinliv.


Anbefalet