Blog

Vin med kalkun (15 bedste vine, parring af mad)

Vil du parre vin med kalkun i denne højsæson?

En Thanksgiving-middag eller en julefest er ufuldstændig uden en varm, indbydende ristet kalkun! Og et overdådigt måltid som dette fortjener ikke mindre end de bedste valg af god vin.

Udforsk, hvilken slags vine der passer godt sammen med en kalkunmiddag, og find ud af det15 splurge-værdigoglommevenligvine til jule- eller Thanksgiving-bordet.

Yderligere læsning

Hvis du investerer i vin, skal du ikke lede længere end denne praktiske guide til i denne indsigtsfulde vejledning .

Denne artikel indeholder:

(Klik på nedenstående links for at springe til et bestemt afsnit)

  1. 2005 Chateau Latour
  2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
  3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
  4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Ny
  5. 2016 Castle of Ama 'San Lorenzo'
  • Hvide vine
  1. 2005 Chateau-Grillet
  2. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
  3. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
  4. Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
  5. 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
  • Aperitiffer og mousserende vine
  1. 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
  2. Vintage Brut Champagne Round 2006
  3. 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
  4. 2009 De Miranda-kontrakt
  5. 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
  • Sådan køber du de bedste vine denne festlige sæson

Hvad er en traditionel tyrkisk middag?

Hvad er en traditionel tyrkisk middag

Tyrkiet har været i centrum for Thanksgiving og julemiddage i århundreder.

Fuglen kan være fyldt med generøs hjælp af salt, krydderier, urter og grøntsager og bages i timevis eller brændes.

Eller du kan have saltet eller grillet eller røget kalkun. Der er også spyttet ristet kalkun til dem, der foretrækker udendørs. Og selvfølgelig er der stegt kalkun til de gode tider!

Udover kalkun er en julespredning ikke komplet uden disse akkompagnementer:

  • Tranebær sauce
  • Kartoffelmos
  • Forbinding
  • Friske grøntsager: søde kartofler, gulerødder, ærter, majskolber, squash
  • rosenkål
  • Gravy (lavet med smør og kalkun bouillon)
  • Pan juice
  • Dessert: æbletærte, pecan-tærte og græskar-tærte

Dette betyder, at de vine, du vælger til din kalkunfest, også skal parres med disse akkompagnementer.

Dette giver dig en unik mulighed for at eksperimentere med en eksplosion af vinsmag fra sød tørre og frugtagtig til jordagtig.

Læs mere:

Planlægger du at holde fast i klassikerne i år?Disse Champagneflasker kan bare være dem for dig.

Hvilken slags vin går der med Tyrkiet?

Hvilken slags vin går med Tyrkiet

Kalkunbryst er et let, hvidt kød med et lavt fedtindhold. Fuglens ben og lår består imidlertid af tæt, mørkt kød.

Dette gør kalkunkød til en ret alsidig at parre vin med. De hvide kødportioner kan parres perfekt med en subtil hvidvin, mens det mørke kød holder godt med en ældet, dyb rødvin.

Her er de vinegenskaber og stilarter, du skal se efter, når du vælger flasker til dit Thanksgiving-måltid eller julemiddag:

1. Vin med mellemstore tanniner

Uden en tæt og kødfuld skål for at afbalancere den kan en vin med højt tanninindhold skabe en belægning i munden. Og en kalkunmiddag er for det meste fedtfattig, især hvis du foretrækker mørkt kød.

Så du kan gå efter en ung vin med lave til mellemstore tanniner eller en velaldrende rød, hvor tanninerne har integreret sig over tid.

2. Vin med høj syreindhold

Panjuice fra madlavning af kalkun og dens tilbehør som tranebærsauce, pastinakker og rosenkål sprænges med syre. Så vælg en vin, der kan få mest ud af disse livlige smag.

3. Vinstil at vælge imellem

Bortset fra selve kalkunfadet kræver dens tilbehør også deres egen vinparring. Så en kalkunmiddag er din chance for at bringe de store kanoner ind fra din vinopbevaring!

Par en række forskellige vinstile med dit festlige måltid:

  • Net: Bordeaux, Californiens vine, Rioja eller Italienske rødvine lavet med Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz eller Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
  • Hvid: Bourgogne eller Californien hvide lavet med Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling og Viognier
  • Dessert eller mousserende vin: Klassisk champagne eller søde bobler som Asti Spumante og Prosecco

Men ferien står for fest, ikke regler, ikke?Så er du velkommen til at kuratere dine egne vine og prøve din egen vinparring med stegt kalkun også!

Yderligere læsning:

Få det bedste røde vine til din næste fest - top Malbec flasker , det fine Châteauneuf du Pape-vine , eller den magtfulde Barbera-vin!

Serveringsinstruktioner til vin med Tyrkiet

Serveringsinstruktioner til vin med Tyrkiet

Servering af vin kan kræve noget hurtig forberedelse inden din middag.

Start med at samle de rigtige briller. Du vil have, at hver gæst skal have et nyt glas til hver vin. Dette undgår ikke kun smagblanding, men holder også dine hænder fri, når du bringer det ene lækre kursus efter det andet!

På den store dag skal du sørge for, at din vin er luftet nok. Dette gør det muligt for sin smagsprofil og kompleksitet at rive sig op efter lang tid i flasken. Gør dette ved at dekantere vinen i en bredt serveret beholder.

Som en tommelfingerregel, jo ældre en vin bliver ældre, jo mindre tid har den brug for til luftning. Yngre vine har brug for tid til at åbne sig, før de drikker. Men vine, der har brugt mere end 10 år i flasken, er både modne til forbrug og skrøbelige på grund af manglen på konserveringsmidler.

Så pas på, når du slipper den genie ud af flasken!

Læs mere: Find ud af, hvordan du laver populær mimosa og sommerlige Sangria !

Prøv også din hånd ved laver en Kir Royale eller enhver anden Champagnecocktail med nogle af de mere overkommelige mousserende vine.

Top 15 vine til parring med Tyrkiet i 2020

Klar med dine indkøbsposer?

Her eren fantastisk blanding af spildværdige og overkommelige vinefra nogle af de bedste mærker i verden til at parre med din kalkunmiddag denne jul!

Røde vine

Du kan ikke gå galt med disse rødvinflasker!

Premium røde vine

1. 2005 Chateau Latour

2005 Chateau Latour

Chateau Latour er en af ​​Bordeauxs førende crus- eller første vinmarker med en vinfremstillingshistorie tilbage til 1300'erne.

Denne årgang har en mineralitet, der finder en balance med smagen af ​​solbær og hindbær. Den relativt gamle Bordeaux har ultrafine tanniner og antydninger af indiske krydderier, der komplimenterer din jul eller Thanksgiving kalkun perfekt.

Pris for 2005 Chateau Latour: $ 550

2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes

2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru

Denne ejendom er en af ​​Bourgognes ældste og mest prestigefyldte vinmarker. Musigny 'Vieilles Vignes' er stadig ejendommens prestigefyldte Cuvee den dag i dag.

Dens robuste og kraftfulde struktur modsiger dens let blegrøde udseende og inviterer dig til at tage dens potente aromaer af rød frugt syltetøj, violer, krydderi og kaffe. Nyd det med en side af kalkuntrommestikker, og opbevar nogle i de kommende år.

Pris for 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': $ 433

3. 2008 Penfolds Grange Bin 95

2008 Penfolds Grange Bin 95

Penfolds er en australsk stjerne-vinproducent med millioner af loyale tilhængere over hele verden, der elsker sin unikke stil.

Deres 2008 er ligesom andre partier et entydigt udtryk for Australiens karakteristiske terroir. De intenst aromatiserede og teksturerede Shiraz-druer har givet dem frugtagtig og krydret aroma - perfekt til din kalkunmiddag!

Pris for 2008 Penfolds Grange Bin 95: $ 418

Budget røde vine

4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Ny

2020 Georges Duboef Beaujolais Ny

Ingen festmiddag er komplet uden den livlige Beaujolais Nouveau - en indgående Thanksgiving-vin fremstillet af den berømte Beaujolais cru-vinproducent, Georges Duboef.

Beaujolais 2020 indeholder vilde bær og kirsebærnoter, der supplerer dens lyserøde farve. Denne Gamay-baserede vin skal muligvis dekanteres for at låse op for den relativt strukturerede kompleksitet.

Pris for 2020 Georges Duboef Beaujolais Ny: $ 10

5. Castle of Ama 'San Lorenzo' 2016

2016 Castle of Ama

Castello di Ama fanger Toscanas blomster- og krydret essens i sine Sangiovese-baserede rødvine.

San Lorenzo 2016 fortsætter er en blanding af 80% Sangiovese, 13% Merlot og 7% Malvasia Nera. Tag dens stærke aromaer af tobak og jord sammen med knust hindbær, lakrids og ny eg.

Pris for 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': $ 35

Hvide vine

Det er en god ide at opbevare nogle af disse håndplukket hvide vine sammen med rødvin til din kalkun middag.

Premium hvide vine

6. 2005 Chateau-Grillet

2005 Chateau-Grillet

Chateau-Grillet er en lille vinproducent i Condrieu, Rhône-dalen. Deres gamle Viognier-vinstokke fremstiller næsten 2000 tilfælde af meget efterspurgt vin hvert år.

I denne blege gyldne vin lugter du citron og ferskner. Dens livlige syre gør den til den perfekte vin til dit festlige middagsbord.

Pris for 2005 Chateau-Grillet: $ 414

7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Domaine Leflaives vinproduktion er baseret i Puligny-Montrachet og fokuserer på Chardonnay-baserede grand cru og premier cru vine.

Premier Cru fra 2014, en oardet Chardonnay, er fuld af overdådige aromaer af fersken og citroncreme. Dens livlige syre og cremede konsistens er perfekt tilbehør til de frugtagtige elementer i jule- eller Thanksgiving-festen.

Pris på Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: $ 296

8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

Denne Alsace-baserede ejendom er kendt for sine søde vine fremstillet i den fransk-germanske tradition.

Selection de Grains Nobles er en Cuvee lavet udelukkende med håndplukkede, ædle rådne-påvirkede druer. Nyd grapefrugt, fersken og røgfyldte smag i denne søde vin.

Pris for 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: $ 194

Anbefalet