Artikel

Parring af vin og mad: Chokolade græskar trøfler

Indsendt af: Kokken Robin Lehnhoff-McCray fra Kenwood Vineyards

Opskrift: Chokolade græskar trøfler
Vinparring: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

opskrift_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles En vidunderlig efterår godbid, perfekt til efterår!

Ingredienser:
2 ½ kop vanilje wafer, knust
1 kop ristede mandler, formalet
½ kop pulveriseret sukker
2 tsk kanel
6 oz. Valrhona chokolade, smeltet
½ kop græskarpuré
1 kop Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ kop pulveriseret sukker (til støv af trøfler)

Instruktioner:
I en gryde koges cabernet og reduceres med 2/3. Sæt til side for at afkøle. Kombiner oblatkrummer, mandler, ½ kop pulveriseret sukker og kanel. Bland i chokolade, græskar og reduceret vin. Form 1 tommer kugler. Chill helt og støv derefter med resterende pulveriseret sukker inden servering.

Gør 3 doz. Trøfler


Anbefalet