Artikel

Vinbaserede cocktails

Af Robert Farmer

Der er dem blandt os, for hvem tanken om en vinbaseret cocktail svarer til kætteri. Ja, jeg er fast i den lejr. Ikke siden jeg sippede en Bartles & James vinkøler med ferskenfarve gennem et sugerør (kun én gang, jeg sværger!) Har jeg endda overvejet de relative fordele ved vincocktailen. Sangria skød til munden fra tuden på en bota-pose til trods, min nuværende holdning er, at hvis nogen laver vinbaserede cocktails, er det sandsynligvis fordi den virksomhed, hvor de fremstiller dem, endnu ikke har modtaget sin spirituslicens.

Men det er ikke altid tilfældet. Og jeg er klar over, at jeg er lidt af en hardliner om dette emne. Og så er jeg villig til at indrømme, at der virkelig er nogle fine vin-cocktail-kreationer, og at der ikke er noget bedre tidspunkt at nyde dem end under hundedagene om sommeren. Ja, nogle meget velrenommerede barer og restauranter - med meget ægte spirituslicenser - har taget kunsten til vincocktailen på mode.

Og for nylig meddelte vinproducenterne R.H. Phillips og Ecco Domani, at de var gået et skridt videre ved at ansætte cocktailkonsulenter i tophylde til at skabe vinkoncentrationer ved hjælp af deres mærker. Resultaterne har givet sådanne gane-behagere som Star Gazer, som blander Phillips 'Chardonnay, mørk løb, vaniljesmag med simpel sirup og ananasjuice. Jeg må indrømme, at det lyder fristende nok til at overtale mig selv ud af mine stædige måder.

Vil meget gerne høre fra dig, hvis du har et forslag til en vincocktail, jeg skulle prøve i sommer.


Anbefalet