Blog

Viognier-vin (smag, bedste vine, priser 2021)

Vil du udforske alt om Viognier-vin, før du køber en?

Viognier-druer menes at have sin oprindelse i vinregionen Rhônedalen i det sydlige Frankrig. Det gik gennem en hård rejse gennem årene, men dyrkes nu også i mange nye verdens vinregioner.

Hvordan blev Viognier-vinstokken, der blev næsten uddød i 1960'erne, genoplivet?

Hvad gør Viognier-vin speciel? Hvordan smager det?

Udforsk alt hvad du behøver at vide om Viognier-vin - historien, smagsnoter, vinregioner ogde bedste Viognier-vine fra 2021.

Yderligere læsning

Op dit spil til vininvestering ved hjælp af dette superinformativ guide til vininvestering!

Denne artikel indeholder:

  • Alt hvad du behøver at vide om Viognier
  • En kort historie om Viognier
  • Viognier vinavl
  • Vinfremstillingsprocessen
  • Viognier vinregioner
  1. Frankrig
  2. Italien
  3. Sydafrika
  4. Forenede Stater
  5. Australien
  6. New Zealand
  7. Sydamerika
  • Viognier vinsmagningsnoter og parring af mad
  • Viognier vinsmagningsnoter
  • Viognier madparring
  • Bedste Viognier-vine i 2021 (inklusive priser, smagsnoter)
  1. Chateau-Grillet, Rhône, Frankrig, 1970
  2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrig, 2014
  3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, Frankrig, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Frankrig, 2017
  7. Grotte Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Frankrig, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhône, Frankrig, 2001
  9. Domaine Yves og Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Frankrig, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhône, Frankrig, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhône, Frankrig, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Frankrig, 2001
  • Er Viognier Wine Age godt?
  • Invester i de bedste vine i verden gennem Wine Club

Alt hvad du behøver at vide om Viognier

Alt hvad du behøver at vide om Viognier

Viognier (udtalt Vee-own-yay) er den eneste druesort, der må produceres i Condrieu-betegnelsen. Condrieu-betegnelsen blev tildelt AOC-status i 1940, og druen Viognier er blevet dyrket der lige siden.

Viognier er også navnet på den fyldige, aromatiske hvidvin fremstillet af disse druer.

Yderligere læsning:

Har du lyst til en festlig drink? Vælg de bedste champagneflasker til den kommende lejlighed!

Bland i mellemtiden dig selv a cool Mimosa eller få et frugtspark med en Sangria .

En kort historie om Viognier

En kort historie om Viognier

Hvor Viognier-sorten stammer fra er et meget debatteret emne! En af de spændende historier er, at en gruppe banditter ankom en båd, der bærer druen ned ad Rhône-floden nær Condrieu-betegnelsen.

Nogle mener, at de gamle romere bragte druesorten til Rhône fra Dalmatien (det nuværende Kroatien). Uanset hvilken version af begivenheder der er sand - havnen druen Viognier endte i det sydlige Frankrig.

Viognier er notorisk svær at dyrke, næsten som Pinot Noir, hvorfor det næsten blev udryddet i 1960'erne. Kun 14 hektar af druesorten Viognier var tilbage - kun i Condrieu-betegnelsen og Chateau-Grillet-betegnelsen.

Imidlertid blev vinproducenter snart klar over, at arbejdet for Viognier var det værd. I 1970'erne begyndte Viognier at tage sig op igen, og i 1990'erne blomstrede produktionen af ​​den hvide vindrue.

Yderligere læsning:

Leder du efter en rødvin?Vi valgte bedste Malbec-vine , Châteauneuf du Pape vin , elegante Zinfandels og Barbera flasker du kan vælge imellem!

Viognier vinavl

Viognier vinavl

Druesorten Viognier er svær at dyrke, fordi druen har tendens til at udvikle meldug. (Meldug er en type svamp, og infektioner så lave som 3% kan påvirke druens smag og producere en plettet vin.)

Druen skal plukkes, når den er modnet helt. Hvis det vælges for tidligt, risikerer vinproducenten at gå glip af en god aroma og smag. For sent, og vinen bliver fedtet og mister sin duft.

Druesorten Viognier har naturligt lav syreindhold. Derfor kombineres Viognier ofte med Syrah-druen med høj syreindhold.

Læs også: Vil du have den bedste hvidvin?Tjek ud disse glatte Sauvignon Blancs og eftertragtede Rieslings . Gå ikke glip af disse lækre rosenvine også!

Men hvordan fremstilles Viognier-vin?

Viognier-vinfremstillingsprocessen

Viognier vinfremstillingsproces

Viognier gennemgår en kompleks vinfremstillingsproces, som i høj grad påvirker vinens kvalitet og smag.

Høst

Den metode, der bruges til at høste Viognier, varierer afhængigt af regionen. For at producere en smuk og klar juice plukkes druerne normalt tidligt om morgenen.

I Condrieu-betegnelsen bruger vinbønder en høstteknik kaldettil pladen.I denne teknik ryster høstmænd vinstokken, mens de holder en tallerken nedenunder, hvor de overmodne druer falder.

Fermentering og alkoholindhold

Viognier vinfremstillingsproces

Viognier er kendt for at være hvidvin med en stærk, duftende aroma.

For at sikre disse blomsteraromaer sikrer vinproducenter, at vinen har et ABV-indhold (alkoholindhold på 13%) på 13%.

For at nå 13% skal vinproducenten bruge store mængder sukker i gæringsprocessen.

Størstedelen af ​​Viognier-vinene gæres i rustfri ståltanke. Men hvis vinen har en rigere stil, er den mere egnet til tønde gæring.

Lejlighedsvis sættes Viognier-vin igennem malolaktisk gæring, også kaldet sekundær gæring.


Malolaktisk gæring sker enten i egetønder eller tanke i rustfrit stål. Det er når vinens surhedsgrad falder, og mineraliteten øges. Så malolaktisk gæring giver vinen en rundere og fyldigere følelse.

Viognier vinregioner

Viognier vinstokken er plantet over hele verden! Hver vinregion producerer en unik Viognier, hvor Frankrig favoriserer de klassiske Viognier og New World vinregioner, der producerer en sødere stil.

1. Frankrig

Viognier vinregioner, Frankrig

TIL. Rhônedalen

Det forbløffende smukke Rhone Valley vinregion er opdelt i to underregioner - Nordlige Rhône og Sydlige Rhône.

De vigtigste AOC'er her er:

  • Côte-Rôtie AOC: Dette er den vigtigste betegnelse i den nordlige Rhônedal. Côte-Rôtie producerer 80% Syrah-druer og mindst 20% Viognier-plantager.
  • Condrieu AOC : Denne AOC i den nordlige Rhônedal er hjembyen Viognier. Condrieu producerer kun Viognier-vin.
  • Château-Grillet AOC: Château-Grillet-betegnelsen er en enkelt vingård på kun 3,8 hektar. Ligesom Condrieu producerer den udelukkende Viognier.

De mest populære Rhone-sorter inkluderer Grenache Blanc (ofte brugt i en hvidvinblanding med Viognier), Marsanne og Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, en kystregion i det sydlige Frankrig, udgør en tredjedel af al fransk vinproduktion. Selvom Languedoc producerer mest Viognier i Frankrig, er det ikke en officiel betegnelse.

2. Italien

Viognier vinregioner, Italien

Vinregionen Piemonte, der ligger i det nordvestlige Italien, begyndte at dyrke Viognier-druer i 1990'erne til brug som en del af blandingsvine.

Læs mere: Vil gave de bedste italienske vine? Chianti måske bare det perfekte valg!

3. Sydafrika

Viognier vinregioner, Sydafrika

Charles Back fra Fairview Wine Farm i Paarl var den første til at bringe Viognier til Sydafrika. Druen blev importeret i 1989, og Paarl er stadig den største producent af Viognier i landet.

4. USA

Viognier Vinregioner, USA

A. Californien

Californien er den mest succesrige Viognier-producent uden for Frankrig. Viognier-beplantninger er mest almindelige i Central Coast, Sonoma og Napa Valley (som også producerer Chardonnay).

Vina Robles og Stefano Vineyard (begge i Paso Robles, det sydlige Californien) producerer sort Viogniers. Tablas Creek, en anden vingård i Paso Robles, producerer flere vine fra Northern Rhône-dalen, inklusive California Viognier.

B. Virginia

I 2011 blev Viognier udnævnt til Virginia's underskrift hvide drue. Dennis Horton, en vinproducent fra staten, var den, der bragte Viognier til Virginia i 1989.

C. Oregon

I Sydlige Oregon , Viognier har opbygget et ry som en af ​​regionens signatur hvide druesorter. Det sydlige Oregon har et klima, der fungerer godt for Viognier.

5. Australien

Viognier vinregioner, Australien

A. Barossa Valley

I Barossa Valley i det sydlige Australien bruges Viognier-beplantninger hovedsageligt i blandede vine.

B. Eden Valley

Vinregionen Eden Valley ligger også i det sydlige Australien. Den fik status som en AGI (australsk geografisk betegnelse) i 1997. Yalumba Winery har Viognier-vinmarker i Eden Valley, hvor de producerer økologiske Viognier-sorter.

C. Adelaide Hills

Adelaide Hills er en AGI-vinregion i det sydlige Australien. Den mest almindelige drue plantet i denne region er Sauvignon blanc. Der er dog et par vingårde med Viognier-vinmarker.

6. New Zealand

Viognier vinregioner, New Zealand
Tantalus Winery, New Zealand

A. Hawke's Bay

Hawke's Bay ligger på Nordøen og er New Zealands ældste vinregion med et par Viognier-beplantninger. Villa Maria vin ejendom producerer en stor fyldig sort Viognier.

7. Sydamerika

Viognier vinregioner, Sydamerika

Til Argentina

Viognier blev introduceret til Argentina i 2003, og nu er der plantet over 720 hektar druesort. Mendoza producerer størstedelen af ​​landets Viognier med 250 hektar dedikeret til den hvide drue.

B. Chile

Casablanca-regionen er omdrejningspunktet for Viognier i Chile, og området producerer en god Viognier-sortvin.

Nu spekulerer du sandsynligvis på, hvordan en god Viognier smager, og hvad man skal spise den med.

Viognier vinsmagningsnoter og parring af mad

Viognier vinsmagningsnoter og parring af mad

Viognier-vin er en medium til fyldig vin. Det har en dejlig stenfrugtsmag med blomsteraromaer og er typisk forbundet med abrikoser og stålsmag.

Selvom Viognier er frugtagtig, er den ikke særlig sød og klassificeres som en tør hvid eller halvsød vin.

Viognier-vin har lav syreindhold, mens alkoholindholdet er lidt højere (normalt 13% ABV). Nogle New World Viogniers, især California Viognier, kan nå op til 14-15% ABV.

Viognier madparring

Viognier madparring

Når du parrer Viognier, er det vigtigt at huske vinens lave til medium syre såvel som dens blomsteraromaer.

Viognier passer godt sammen med en række forskellige fødevarer, såsom rige skaldyrsretter eller et charcuteriebræt med spekemat og modne oste.

Bedste Viognier-vine i 2021 (inklusive priser, smagsnoter)

1. Chateau-Grillet, Rhône, Frankrig, 1970

Chateau-Grillet, Rhône, Frankrig, 1970

Denne klassiske Viognier er frisk og struktureret og lysegul i farven. Det har undertoner af Meyer-citron og stærke smag af kaprifolium, pære og hvid fersken.


Pris for en Chateau-Grillet, Rhone, 1970: $ 1222

2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrig, 2014

Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhône, Frankrig, 2014

Denne Rhone-sort er en hvidvin med gylden nuance, der er fed og blomsteragtig. Den har en buket kaprifolium og moden fersken med den eksotiske smag af en tropisk frugtkurv.

Pris på en M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: $ 216

3. Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, USA, 2016

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, USA, 2016

Denne nye verden Viognier har en ABV på 14,2%. Let og delikat, den har røgfyldte og blomsteragtige noter kombineret med pæresmag, hvid fersken og Meyer-citron.


Pris på en Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: $ 140

4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Australien, 2018

Denne Viognier-vin er lavet af de ældste Viognier-vinstokke i Australien! Denne Viognier er tør med et let antydning af moden ferskenesødme og en smag af pære og tropisk frugt.

Pris på en Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: $ 102

Anbefalet