Artikel

Vigonier: Et eksotisk alternativ alternativ til hverdags hvidvin

Der er nogle, der mener, at amerikanerne bør komme forbi en besættelse af Chardonnay og begynde at drikke andre hvide vine, såsom Viognier, som en hvidvin efter eget valg.

Indrømmet, at mange af de mennesker, der fremsætter denne tanke, har en særlig interesse - de fremstiller Viognier og vil ikke have andet end at være i stand til ikke at være i stand til at lave nok af denne vin, fremstillet af den hvide Rhône-druesort af samme navn. Men efter at have smagt igennem et antal Viogniers fra hele USA for nylig, begynder jeg også at se lyset.

”På sit bedste er Viognier en oplevelse uden for kroppen; en eksotisk eliksir af ferskner, våde sten og litchi nødder, der ruller over tungen med cremebuléeens vægt og tekstur, ”sagde John Alban fra Alban Vineyards i Edna Valley-regionen i Californiens centrale kyst. Alban er en pioner inden for udvikling af Californiens Rhône-stilvine og var den første til at fremstille en California Viognier.

Viognier er et vanskeligt og ekstremt lavtgivende vin, der er tilbøjeligt til ujævn modning. Det tåler klima fra varmt til køligt, selvom frugten udvikler mest karakter med store årstidsvariationer i temperaturen. Viognier modner sent, hvor smag kun udvikler sig i den højeste modenhedstid, og der er et smalt vindue mellem modenhed og det øjeblik, hvor surhed og aroma styrter ned. Den skrøbelige, tyndskinnede frugt indeholder meget ekstrakt, sukker og potentiel alkohol og er meget aromatisk og lav i syreindhold.

Alban tilføjer, at 'Viognier i værste fald kan være så parfumeeret og udstyret med frugt, at det kan komme over for åbenlyst, for primært - i gadenavne ville det være' trashy, '' sagde han.

Oprindelsen til Viognier-druen er ikke klar, men vinstokken menes at være bragt sammen med Syrah fra Kroatien til Rhônedalen af ​​romerne i 281 e.Kr. Viognier slog rod i det nordlige Rhône, primært i det område, der blev Condrieu. I moderne tid har den lille produktion af Château Grillet været den mest synlige vin produceret i Condrieu fra Viognier-druer.

Ny interesse for Viognier har spredt sig til andre franske regioner såvel som regioner uden for Frankrig, herunder Australien, Chile, Italien og Sydafrika. I USA plantes Viognier mest i Californien, men også i Oregon, Virginia, Washington og andre stater.

Følgende anbefalede vine er repræsentative for ikke kun mangfoldigheden af ​​vinstile, der findes i Viogniers i dag, men også den røde tråd af lækre fersken og blomsteraromater, der ser ud til at løbe igennem de fleste af vinene. Disse stilarter og smag lover godt for Viogniers fremtid.

John Alban er enig. ”Viognier har et enormt potentiale i dele af USA og overalt i verden,” sagde han. ”Den virkelige udfordring for Viognier har været en bestemt hvidvin“ nærsynethed ”, der har eksisteret i løbet af det sidste årti. Heldigvis er denne tåbelige teenagefase nu ved at gå over, og med det kommer store hvide vine frem i spidsen. ”

TIP: Med Viognier er det bedst at servere vin lidt varmere end din gennemsnitlige hvidvin for at sikre, at alle de lyse blomsteraromater ikke sløves af kolde temperaturer.

Ideel serveringstemperatur for Viognier: 46 ° F / 8 ° C

ALBAN VINJARDER
Edna Valley 2002dette er for mange den væsentlige Viognier fra Californien; tør med rig hasselnød og citrus aromaer; komplekse smag af fersken, nektarin, citrus og hasselnød; fantastisk struktur og balance med en lang finish.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: vinproducent Joe Dobbes har lavet en endelig erklæring om kvaliteten af ​​Viognier i det sydlige Oregon med denne eksplosivt blomstrede, livlige vin med melon, fersken og citrus smag; den har stor syreindhold og balance og en langvarig finish.

JEFFERSON VINEYARDS
Monticello 2002dyrket i vinmarker kun en kilometer fra Jefferson's Monticello i Virginia, har denne Viognier aromaer af kaprifolium og fersken, der bærer igennem til ganen sammen med antydninger af mandler og hasselnødder. Dette er en lækker vin at nyde med en bred vifte af madparring.

STAG 'LEAP WINERY
Napa Valley 2002: denne vellystige Viognier har al den fylde og tekstur, du får fra tønde gæring, såvel som Viogniers intense aromaer og smag af fersken, pære, citrus og blomster; stor struktur og balance skaber en vin, du nemt kan nyde med eller uden mad.


Anbefalet