Er du nysgerrig efter at udforske alt om Riesling og de bedste flasker, du kan føje til din vinsamling?
Hvidvin lavet af Riesling-druer lokker os med sine duftende aromaer, smukke gule nuancer og evnen til at tilbyde lidt noget for enhver smag. Du støder på et imponerende udvalg af Riesling-vine - fra søde og aldersværdige til knogletørre og unge!
Hvorfor er det sådan en favorit blandt vineksperter og entusiaster? Som er de bedste Riesling-vine, du skal købe i 2021 ?
Lad os undersøge de forskellige typer Riesling, hvordan den er lavet, deres smag og den nemmeste måde at få de fineste Riesling-flasker på!
(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)
Riesling-druesorten er hjemmehørende i Rhinen-regionen i Tyskland, men den dyrkes også i andre dele af verden.
Riesling er berømt for at producere nogle af de bedste senhøstvine i verden - takket være druens høje syreindhold. Riesling-vinen har en rig blomsteraroma, en lys krop med citrus- og ferskenaromaer og markante benstoner.
Men hvordan begyndte det hele i første omgang?
Oprindelsen til Riesling-vinavl kan spores tilbage til Rhin-vinregionen i det 15. århundrede, Tyskland. Den første officielle registrering af druesorten er fra lageropgørelsen af grev Johannes IV af Katzenelnbogen.
I denne periode var Riesling aristokratiets vin og blev ofte opbevaret i vinkældre på grund af dets store aldringspotentiale.
I 1850'erne blev det endnu mere populært og blev prissat højere end nogle af de mest prestigefyldte Bordeaux- og Champagne-vine i Frankrig.
Lad os se på de fire forskellige faser af Riesling vinfremstillingsprocessen.
For at fremstille en sød vin efterlades druerne i vinstokke længere inden høst. På denne måde bliver de påvirket af svampen Botrytis cinerea (ædle rådne), som fjerner det meste af vandet i drueknopper.
Druernes sukkerindhold og aromaer bliver stærkt koncentreret, hvilket giver vinen en naturlig sødme og intense smag.
Under høsten er vinproducenten meget forsigtig med ikke at beskadige druerne.
Hvis drueskindene er beskadiget, skal druenes tanninniveau øges og forstyrrer vinens balance og tekstur. For at bevare druesmagene køler nogle vinproducenter druemosten lige efter høsten.
Fermenteringsprocessen sker i tanke af rustfrit stål med en kontrolleret temperatur på omkring 10-18 ° C. Riesling gennemgår ikke malolaktisk gæring. På denne måde bevarer vinproducenterne den delikate skarpe struktur og høje syreindhold i vinen.
Efter gæring opbevares vinen ved temperaturer lige over 0 ° C. Dette fjerner det meste af vinsyre (syre, der findes i druer og andre frugter) og forhindrer dens krystallisering.
Derefter filtreres vinen, så alle urenheder og rester af gær fjernes.
Læs mere: Vil du prøve en dejlig frugtagtig vin?Vælg noget af disse fantastiske Moscato-vine !
Der er fire hovedtyper af Riesling:
Læs også: Her er 10 festlige mousserende vine at åbne i 2021!
Unge Riesling-vine har en smuk og rig frugtaroma med mærkbare smag af abrikos, grønt æble, fersken og pære. Alle Riesling-vine har en karakteristisk høj syre, der forlænger deres holdbarhed, føjer til deres sprøde, lækre smag og forbedrer deres saftighed.
Aldrede Riesling-vine kan have subtile råolie noter, som nogle beskriver som en særpræget gummi- eller benzinluft.
Selvom aromaen kan være ubehagelig for nogle vindrinkere, er den et tegn på vin i høj kvalitet. Denne karakteristiske aroma er et resultat af den naturlige forbindelse TDN, der findes i druerne.
Husk også at servere din lækre Riesling kølet ved omkring 6 ° C!
Relaterede artikler:
Det faktum, at du kan nyde Riesling i både dens tørre og søde versioner, gør det til en god vin at parre med en bred vifte af fødevarer.
En tørrere Riesling er det perfekte match til lækre krydret mad som en smagfuld Thai karry eller sprød sesamkylling. Du kan servere en sødere Riesling sammen med en mælkeagtig ost og fad med tørret frugt.
Læs mere: Nysgerrig efter at finde ud af det Hvor mange kalorier er der i et glas rødvin ?
Druesorten Riesling trives i køligere klimaer med lerrig jord. Vinens smagsprofil og egenskaber varierer afhængigt af vingården terroir.
Her er hvad du har brug for at vide om Rieslings fra de forskellige vinregioner:
De vigtigste Riesling-vinregioner i Tyskland er:
I Tyskland skal du holde øje med disse seks forskellige udtryk på Riesling-vinmærker, der indikerer vinens sødme og druernes modenhed:
Druesorten dyrkes hovedsageligt i Alsace-regionen i Frankrig, som ligger tæt på grænsen til Tyskland. Alsies Riesling-vinmarkerne ligger ved foden af Vogeserne, som beskytter dem mod regn og barske vejrforhold.
Alsace Riesling er en tør vin med høj syreindhold og aromaer af citrus og fersken.
Riesling er den næstmest berømte hvide druesort i Østrig efter Grüner Veltliner.
Det varmere klima i østrigske vinregioner som Wachau er velegnet til produktion af fyldige østrigske Riesling-vine med et højere alkoholindhold, der er lige så gode som deres tyske kolleger.
Rieslingvine er produceret i Australien i over 150 år. Druesorten trives i de køligere australske klimaer i Clare- og Eden-dale i høj højde. Clare Valley Rieslings varierer fra tør til sød og har en dejlig sprød syre og ferskenaromaer.
Australske Riesling-vine har en markant fedtet konsistens og skarpe citronaromaer med honningtone.
New Zealand Riesling dyrkes for det meste i de kølige klimaregioner Marlborough, Nelson og Central Otago. Vinene varierer fra søde til tørre og har en delikat konsistens med mineralsk zest undertoner.
Finger Lakes i New York er den vigtigste produktionsregion i Riesling i USA. Vinene har en karakteristisk mineralitet og hvide ferskenaromaer.
Andre Riesling-vinregioner er Californien, Oregon, Michigan og staten Washington. De producerer lette og friske rieslinger, der varierer i deres sødme.
I Canada bruges Riesling mest til produktion af isvin. Imidlertid producerer vinregionen Niagara dejlige tørre til tørre Riesling-vine med karakteristiske citrus- og grønne æblearomaer.
Riesling dyrkes også i:
Læs mere: Byg en moderne vinkælder for at bevare din vinsamling!
Så hvilke er de bedste Riesling-vine, du skal få fat i i 2021?