Blog

Riesling (vinstilarter, smag, bedste vine 2021)

Er du nysgerrig efter at udforske alt om Riesling og de bedste flasker, du kan føje til din vinsamling?

Hvidvin lavet af Riesling-druer lokker os med sine duftende aromaer, smukke gule nuancer og evnen til at tilbyde lidt noget for enhver smag. Du støder på et imponerende udvalg af Riesling-vine - fra søde og aldersværdige til knogletørre og unge!

Hvorfor er det sådan en favorit blandt vineksperter og entusiaster? Som er de bedste Riesling-vine, du skal købe i 2021 ?

Lad os undersøge de forskellige typer Riesling, hvordan den er lavet, deres smag og den nemmeste måde at få de fineste Riesling-flasker på!

Yderligere læsning

Udforske disse elegante hvide vine og disse sofistikerede røde vine - alt perfekt til din dyrebare samling!

Denne artikel indeholder:

(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)

  • En hurtig introduktion til Riesling
  • En kort historie om Riesling
  • Riesling vinfremstillingsproces
  • Typer af Rieslingvin
  • Riesling smag og egenskaber
  • Riesling madparring
  • Riesling vinregioner og vinstilarter
  • De bedste Riesling-vine at købe i 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese guldkapsel 1971
  • Statlig vingård Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartshausen Slot Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • Investering i Riesling

En hurtig introduktion til Riesling

Introduktion til Riesling

Riesling-druesorten er hjemmehørende i Rhinen-regionen i Tyskland, men den dyrkes også i andre dele af verden.

Riesling er berømt for at producere nogle af de bedste senhøstvine i verden - takket være druens høje syreindhold. Riesling-vinen har en rig blomsteraroma, en lys krop med citrus- og ferskenaromaer og markante benstoner.

Men hvordan begyndte det hele i første omgang?

En kort historie om Riesling

En kort historie om Riesling

Oprindelsen til Riesling-vinavl kan spores tilbage til Rhin-vinregionen i det 15. århundrede, Tyskland. Den første officielle registrering af druesorten er fra lageropgørelsen af ​​grev Johannes IV af Katzenelnbogen.

I denne periode var Riesling aristokratiets vin og blev ofte opbevaret i vinkældre på grund af dets store aldringspotentiale.

I 1850'erne blev det endnu mere populært og blev prissat højere end nogle af de mest prestigefyldte Bordeaux- og Champagne-vine i Frankrig.

Riesling vinfremstillingsproces

Riesling vinfremstillingsproces

Lad os se på de fire forskellige faser af Riesling vinfremstillingsprocessen.

1. Ædle Rot

Riesling Noble Rot

For at fremstille en sød vin efterlades druerne i vinstokke længere inden høst. På denne måde bliver de påvirket af svampen Botrytis cinerea (ædle rådne), som fjerner det meste af vandet i drueknopper.

Druernes sukkerindhold og aromaer bliver stærkt koncentreret, hvilket giver vinen en naturlig sødme og intense smag.

2. Høst

Riestling Høst

Under høsten er vinproducenten meget forsigtig med ikke at beskadige druerne.

Hvis drueskindene er beskadiget, skal druenes tanninniveau øges og forstyrrer vinens balance og tekstur. For at bevare druesmagene køler nogle vinproducenter druemosten lige efter høsten.

3. Fermentering

Riesling Fermentation

Fermenteringsprocessen sker i tanke af rustfrit stål med en kontrolleret temperatur på omkring 10-18 ° C. Riesling gennemgår ikke malolaktisk gæring. På denne måde bevarer vinproducenterne den delikate skarpe struktur og høje syreindhold i vinen.

4. Stabilisering

Riesling stabilisering

Efter gæring opbevares vinen ved temperaturer lige over 0 ° C. Dette fjerner det meste af vinsyre (syre, der findes i druer og andre frugter) og forhindrer dens krystallisering.

Derefter filtreres vinen, så alle urenheder og rester af gær fjernes.

Læs mere: Vil du prøve en dejlig frugtagtig vin?Vælg noget af disse fantastiske Moscato-vine !

Typer af Rieslingvin

Der er fire hovedtyper af Riesling:

  • Sød Riesling: De fleste tyske Riesling-vine er søde og kan opbevares i op til 30 år.
Sød Riesling
  • Halvsød Riesling: Disse rieslinger har afbalanceret sødme og kan blive ældre i omkring 20 år.
Halvsød Riesling
  • Tør Riesling: Denne Riesling produceres for det meste i Tyskland, Østrig og USA. Dets aldringspotentiale er mellem 5-15 år.
Tør Riesling
  • Mousserende Riesling: Det er en populær type Riesling, der er mest almindelig i Tyskland. Du kan finde den under navnet “Sekt” (en etiket til tysk mousserende vin.)
Mousserende Riesling

Læs også: Her er 10 festlige mousserende vine at åbne i 2021!

Riesling smag og egenskaber

Riesling smag og egenskaber

Unge Riesling-vine har en smuk og rig frugtaroma med mærkbare smag af abrikos, grønt æble, fersken og pære. Alle Riesling-vine har en karakteristisk høj syre, der forlænger deres holdbarhed, føjer til deres sprøde, lækre smag og forbedrer deres saftighed.

Aldrede Riesling-vine kan have subtile råolie noter, som nogle beskriver som en særpræget gummi- eller benzinluft.

Selvom aromaen kan være ubehagelig for nogle vindrinkere, er den et tegn på vin i høj kvalitet. Denne karakteristiske aroma er et resultat af den naturlige forbindelse TDN, der findes i druerne.

Husk også at servere din lækre Riesling kølet ved omkring 6 ° C!

Relaterede artikler:

  • Server din vin med stil med denne guide til Sådan vælges det rigtige vinglas .
  • Undrende Hvor mange briller er der i en flaske vin ?

Riesling madparring

Riesling madparring

Det faktum, at du kan nyde Riesling i både dens tørre og søde versioner, gør det til en god vin at parre med en bred vifte af fødevarer.

En tørrere Riesling er det perfekte match til lækre krydret mad som en smagfuld Thai karry eller sprød sesamkylling. Du kan servere en sødere Riesling sammen med en mælkeagtig ost og fad med tørret frugt.

Læs mere: Nysgerrig efter at finde ud af det Hvor mange kalorier er der i et glas rødvin ?

Riesling vinregioner og vinstilarter

Druesorten Riesling trives i køligere klimaer med lerrig jord. Vinens smagsprofil og egenskaber varierer afhængigt af vingården terroir.

Her er hvad du har brug for at vide om Rieslings fra de forskellige vinregioner:

1. Tyskland

Riesling Tyskland

De vigtigste Riesling-vinregioner i Tyskland er:

  • Moseldalen
  • Pfalz
  • Rheingau (hjemsted for berømte Riesling-producenter som Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Nær ved

I Tyskland skal du holde øje med disse seks forskellige udtryk på Riesling-vinmærker, der indikerer vinens sødme og druernes modenhed:

  • skab: Off-tør til tør Riesling lavet med fuldt modne vindruer
Riesling kabinet
  • Sen høst: Mellemsød eller tør riesling lavet med modne druer plukket et par dage efter den sædvanlige høst (sen høstvin)
Riesling sen høst
  • valg: Halvsød eller sød riesling lavet med udvalgte modne drueknopper
Riesling valg
  • Beerenauslese: En sødere vin lavet med overmodne druer, der ofte påvirkes af ædle rådne
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: En meget sød dessertvin lavet med fuldt botrytiserede Riesling-druer
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Isvin ): Isvin kan laves med Riesling og andre druesorter. I stedet for at bruge ædle rådne fryser vinproducenter druerne for at øge det resterende sukkerniveau og aromaens intensitet.
Riesling Eiswein

2. Frankrig

Riesling Frankrig

Druesorten dyrkes hovedsageligt i Alsace-regionen i Frankrig, som ligger tæt på grænsen til Tyskland. Alsies Riesling-vinmarkerne ligger ved foden af ​​Vogeserne, som beskytter dem mod regn og barske vejrforhold.

Alsace Riesling er en tør vin med høj syreindhold og aromaer af citrus og fersken.

3. Østrig

Riesling Østrig

Riesling er den næstmest berømte hvide druesort i Østrig efter Grüner Veltliner.

Det varmere klima i østrigske vinregioner som Wachau er velegnet til produktion af fyldige østrigske Riesling-vine med et højere alkoholindhold, der er lige så gode som deres tyske kolleger.

4. Australien

Riesling Australien

Rieslingvine er produceret i Australien i over 150 år. Druesorten trives i de køligere australske klimaer i Clare- og Eden-dale i høj højde. Clare Valley Rieslings varierer fra tør til sød og har en dejlig sprød syre og ferskenaromaer.

Australske Riesling-vine har en markant fedtet konsistens og skarpe citronaromaer med honningtone.

5. New Zealand

Riesling New Zealand

New Zealand Riesling dyrkes for det meste i de kølige klimaregioner Marlborough, Nelson og Central Otago. Vinene varierer fra søde til tørre og har en delikat konsistens med mineralsk zest undertoner.

6. De Forenede Stater

Riesling USA

Finger Lakes i New York er den vigtigste produktionsregion i Riesling i USA. Vinene har en karakteristisk mineralitet og hvide ferskenaromaer.

Andre Riesling-vinregioner er Californien, Oregon, Michigan og staten Washington. De producerer lette og friske rieslinger, der varierer i deres sødme.

7. Canada

Riesling Canada

I Canada bruges Riesling mest til produktion af isvin. Imidlertid producerer vinregionen Niagara dejlige tørre til tørre Riesling-vine med karakteristiske citrus- og grønne æblearomaer.

8. Andre regioner

Riesling dyrkes også i:

  • Italien
  • Ungarn
  • Kroatien
  • Rumænien
  • Serbien
  • Sydafrika
  • chili
  • Kasakhstan

Læs mere: Byg en moderne vinkælder for at bevare din vinsamling!

Så hvilke er de bedste Riesling-vine, du skal få fat i i 2021?

Anbefalet