Blog

Rødvin (sorter, priser, bedste vine at købe i 2021)

Er du villig til at lære mere om rødvin og købe nogle af de bedste til din samling?

Når det kommer til rødvin, støder du på et blændende udvalg af klassiske druesorter at vælge imellem - hver smager forskelligt afhængigt af producenten og regionen, den kommer fra.

Men hvordan vælger du den bedste rødvin at købe?

Hvilke er beregnet til tidlig drikning, og hvilken flaske kan opbevares i din vinkælder som en langsigtet investering?

Vigtigst, hvad er det?nemmeste måde at købe dem på?

I denne artikel undersøger vi de forskellige facetter af rødvin, herunder de vigtigste typer rødvin, og hvordan rødvin fremstilles.

Vi viser dig ogsåsmarteste måde at købe pånogle af verdensbedste røde vine!

Yderligere læsning

Tjek andre eftertragtede vine som en Dom Perignon! Læs også om bedste vinmærker, du skal prøve i 2020.

Denne artikel indeholder

(Klik på et link nedenfor for at springe til et bestemt afsnit)

  • Hvad er rødvin?
  • Hvad er rødvinstyperne?
  • Hvordan fremstilles rødvin?
  • Serverer og drikker rødvin
  1. Sådan serveres rødvin
  2. Hvilken slags mad går der med rødvin?
  3. Fakta om rødvin ernæring
  4. Er rødvin godt for helbredet?
  5. Er det ok at drikke rødvin hver dag?
  • Bedste røde vine, du bør købe i 2021 (inkluderer pris og smag)
  1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (US)
  2. DRC Romanee Conti 2015 (Frankrig)
  3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)
  4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Argentina)
  5. Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)
  6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrig)
  7. Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)
  8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)
  9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrig)
  • Sådan køber du rødvin

Hvad er rødvin ?

Rødvin er en alkoholholdig drik fremstillet af den gærede juice af mørkhudede druer. Der er mange typer rødvin, herunder Cabernet sauvignon, Pinot Noir og Merlot, og de varierer alle i smag og farve.

Hvad er rødvin?

Lad os dykke ned i detaljerne.

Hvad er rødvinsegenskaber?

Rødvin har fire primære egenskaber - farve, smag, tanninniveau og surhed.

A. Rødvinfarve

Røde vinfarver kan variere fra en dyb, uigennemsigtig lilla til en blød, bleg rubin. Dens farve skifter med alderen og overgår fra lyse, ungdommelige nuancer af rød til alderen granat eller brun.

B. Tanninniveauer i rødvin

Har du nogensinde bemærket, at den tørrer i din mund, når du smager på nogle vine?

Det skyldes polyphenol i tanninerne, der kommer fra skind, frø og stilke af druer. Det er det, der giver rødvin sin struktur, struktur og aldersevne.

Garver blødgøres, når vinen bliver ældre. Derfor smager unge garvvine bedre, når de får lov til at blive ældre i flasken i et par år.

C. Rødvinssmag

De forskellige druer, der bruges til at fremstille røde vine, producerer en række aromaer og smag af frugt, urter, blomster, krydderier og jordiske elementer.

Disse er det ikketilføjettil vinen - de kommer fra de organiske forbindelser i syrer og drueskind. For eksempel finder du noter af sort kirsebær, hindbær, cedertræ og endda tobak fra Merlot.

D. Rødvins surhed

Syre er en vigtig komponent i vin, der fungerer som konserveringsmiddel og giver den friskhed og struktur.

Du vil være i stand til at opdage surheden i vin ved, hvor syrlig eller sur den er, der modvirker de andre søde, bitre eller garvede elementer.

Hvad er rødvinstyperne?

Hvad er rødvinstyperne?

Der er over 20 vigtige rødvinssorter, der findes i verden i dag. Her er nogle af de mest populære typer rødvin.

1. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er mest plantede drue i verden . Det er den primære drue i Napa-dalen og hovedkomponenten i mange Bordeaux-vine.

Aldringspotentiale for Cabernet Sauvignon: ~ 10 til 50 år

Aromaprofil af Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon er en tør, fyldig vin med mellemstore til stærke tanniner. Smagene kan variere fra frugtagtig til røget eg med noter af kirsebær, solbær, paprika, mørke bær, tobak, vanilje og cedertræ.

2. Cabernet Franc

Cabernet Franc er mere jordnær og garvesyre sammenlignet med Cabernet Sauvignon. Det er en af ​​hovedkomponenterne i Bordeaux-blandede rødvine med Cabernet Sauvignon og Merlot.

Aldringspotentiale for Cabernet Franc: ~ 5 til 15 år

Smagsprofil af Cabernet Franc: Cabernet Franc har ofte rene noter af violer, blåbær, sort oliven, frisk ristet kaffe og jord.

3. Lille

Gamay er druen fra Beaujolais (en fransk betegnelse) og producerer normalt vin, der drikker tidligt. Young Gamay, lavet af kulsyre-maceration, ligesom Beaujolais Nouveau , kan være let brusende med duften af ​​bananer.

Aldringspotentiale i Gamay: Op til 10 år

Smagsprofil af Gamay: Gamay tilbyder lyse, tangy, frugtagtige smag af hindbær, jordbær og søde kirsebær.

4. Grenache

Grenache går i at fremstille nogle af de største vine i Spanien og Australien. Disse røde vindruer bruges også i vid udstrækning i Frankrigs Châteauneuf du Pape, Gigondas og Cotes du Rhone .

Aldringspotentiale for Grenache: ~ 5 til 10 år

Smagsprofil af Grenache: Grenache er fed, har tendens til lav syreindhold, høj alkohol og har krydderier og kirsebærens frugt.

5. Merlot

Rødvin: Merlot

Merlot er den næstmest plantede vindrue efter Cabernet Sauvignon og producerer en dyb, rubinrød vin. Det bedste ved det kommer fra Bordeaux, hvor årgange har et stort aldringspotentiale. Det er fantastisk til en førstegangsdrinker eller endda en hvidvinelsker, der ønsker at prøve en rødvin!

Aldringspotentiale for Merlot: ~ 5 til 50 år

Smagsprofil af Merlot: Merlot er fyldig med lav syreindhold og tanniner. Se efter saftige smag af blomme, jordbær, hindbær, brombær, sort kirsebærvandmelon og chokolade.

6. Zinfandel

Zinfandel dyrkes mest i Sonoma County, Californien. Denne druesort dyrkes også i vinregioner i USA, Australien og Italien.

Aldringspotentiale for Zinfandel: ~ 3 til 5 år

Smagsprofil af Zinfandel: Zinfandel har typisk smag af brombær, hindbær, rosin, sort kirsebær og sveske. Det har en tendens til et højt niveau af alkoholindhold og mellemstore til høje tanniner.

7. Syrah eller Shiraz

Kendt som Syrah i Frankrig, er dets mest komplekse udtryk vist i vinmarkerne i det nordlige Rhône.

Aldringspotentiale for Syrah eller Shiraz: ~ 5-50 år

Smagsprofil af Syrah eller Shiraz: Shiraz er en fed vin med krydrede og pebret elementer. Det kan indeholde rige frugter som brombær, blomme, boysenbær sammen med fed.

8. Malbec

Malbec produceres primært i Argentina, selvom det er af fransk oprindelse. Det er en let at drikke vin i dyb lilla farve, der kan ældes godt i nye egetønder.

Aldringspotentiale i Malbec: ~ 5 til 15 år

Smagsprofil af Malbec: Indeholder rige, fløjlsagtige frugtsmag af brombær, blåbær, blomme eller surkirsebær med antydninger af røg og krydderi.

9. Pinot Noir

Rødvin: Pinot Noir

Pinot Noir er en druesort, som vinproducenter finder svære at dyrke på grund af sin skrøbelige hud og nægter at modne fuldt ud, når der ikke er tilstrækkelig solskin. På grund af dets vanskelighed at vokse, er det meget eftertragtet af både vinproducenter og vinindsamlere. Bourgogne er den mest kendte region for Pinot Noir. Den fremstiller en delikat, aromatisk vin og er en hovedkomponent i mange mousserende vine.

I New Zealand, Californien og de varmere steder i Oregon, Pinot Noir-vine er overraskende tætte og jammy.

Aldringspotentiale for Pinot Noir: ~ 3 til 50+ år

Smagsprofil af Pinot Noir: Pinot Noir er let og silkeagtig. Det har hindbærens lysstyrke med fed og blomsteragtige noter. Med alderen blev dens røg og vaniljesmag mere udbredt.

10. Sangiovese

Sangiovese er Italiens mest populære rødvinssort. Det er den vigtigste drue i Toscana og er hovedkomponenten i Chianti vin og Italiens Super Tuscan.

Aldringspotentiale for Sangiovese: ~ 10 til 30 år

Smagsprofil af Sangiovese: Indeholder smag af kirsebær, tobaksblad og anis og har vanilje og eg fra de tønder, den er ældet i.

11. Nebbiolo

Denne lyse vin har stærke tanniner og masser af syre. Nebbiolo er den vigtigste drue af Barolo, Barbaresco og Gattinara, alle produceret i Italiens Piemonte-region, og er vanskelige at dyrke andre steder.

Aldringspotentiale: ~ 10 til 50 år

Smagsprofil: Nebbiolo har blomme-, tjære- og kirsebærsmag. Det bliver meget mere komplekst og interessant med aldring.

Udover disse topvarianter støder du også på en flok andre druer fra hele verden, herunder Tempranillo, Mourvèdre / Mataro, Lambrusco og Barbera.

Lad os nu gennemgå processen med at fremstille rødvin.



Hvordan fremstilles rødvin?

Rødvin er fremstillet af papirmasse af sorte eller røde druer, der gæres sammen med drueskindene for at give vinen sin farve. Faktisk fremstilles rødvin og hvidvin ved hjælp af lignende vinfremstillingsprocesser - men med en stor forskel. Hvidvin skabes ved at fermentere saften fra knuste druer. I dette tilfælde tages drueskindene af og spiller ikke længere en rolle.

Hvordan fremstilles rødvin?

Her er et hurtigt kig på trinene i produktionen af ​​rødvin.

1. Druehøstning og forarbejdning

Druer høstes enten manuelt eller ved hjælp af maskiner, tippes i en skraldespand og leveres til forarbejdningsmaskineriet. Nogle vinproducenter foretrækker at håndplukke druerne for at sikre, at de er fuldt modne.

2. Drue knusning

Druer fjernes typisk, før de knuses, selvom nogle vinproducenter foretrækker at lade dem være intakte for at tilføje karakter til vinen.

Knuste druer resulterer i en blanding af skind, juice og frø - dette kaldes 'must'. Mustet overføres til rustfri stål- eller betontanke eller egekar til gæring.

3. Skal køle

Nogle vinproducenter foretrækker at nedkøle musten i en til fire dage til forgæringsmaceration, også kendt som 'koldblødning.'

Ved at gøre dette ekstraheres farven og smagene i saftene minus tanninerne. Garver udvindes kun i maceration efter fermentering, når alkohol er til stede.

4. Fermentering

Gær, der naturligt findes på drueskindene, omdanner sukkeret i mosten til ethanol (alkohol) og kuldioxid.

5. Tryk på

Druer presses ved hjælp af en vinpresse eller manuelt for at udtrække saften.

I nogle regioner, der producerer mousserende vin (som Champagne), presses druen i hele klynger med deres stilke for at skabe et lettere must, der har et lavt indhold af phenolforbindelser.

For rødvin sker presning efter eller nær slutningen af ​​gæringen for at give tid til, at farven, tanninerne og andre fænoliske stoffer siver fra drueskindet.

6. Malolaktisk gæring

Malolaktisk gæring opstår, når æblesyren i druesaften omdannes til mælkesyre.

7. Racking

Efter malolaktisk gæring samles rødvin for at adskille bæren (faste stoffer og døde gærceller). Et svovldioxidkonserveringsmiddel tilsættes for at forhindre oxidation og bakteriel ødelæggelse.

8. Aldring

Rødvin lagres typisk i beton- eller rustfri ståltanke eller egetræsfade. Vin, der lagres i egetræsfade, samler nogle af egens smag.

Aldringsperioder kan variere fra et par dage (som Beaujolais Nouveau) op til 18 måneder eller mere (som Bordeaux-røde).

9. Fining og stabilisering

Nogle røde vine gennemgår bøder for at afklare og rette fejl som overskydende tannin. Nogle er koldstabiliserede (især dem til tidlig drikning) for at undgå udfældning af tartratkrystaller i flasken.

10. Filtrering og aftapning

De fleste vine filtreres for at gøre det klart og fjerne eventuelle resterende gærceller og bakterier (som kan destabilisere vinen).

Vinen aftappes derefter i glas- eller plastflasker og undertiden endda TetraPak.

Nu:

Ved en særlig lejlighed vil du muligvis åbne din flaske Zinfandel for en friskhed eller nippe til det glatte mørke i din Shiraz.

Men er der et ritual til serverer rødvin , eller hælder du det bare i et hvilket som helst glas?

Og errødvinforbrug godt for helbredet?

Serverer og drikker rødvin

Sådan kan du bedst nyde din vin:

Sådan serveres rødvin

Rødvin skal serveres køligt med foreslåede temperaturer på 53 ° F til 69 ° F. De lysere røde som Pinot Noir smager bedre i den køligere ende af spektret.

Så hvis du har lyst til en slurk sangria, skal du bare suge lidt frisk frugt i din Pinot Noir og lade den blive ved stuetemperatur i to timer. Tilsæt derefter isterninger til dit glas sangria lige før du serverer det.

Hvilket glas serverer du rødvin i?

Rødvin smager bedst, når den serveres i et stort glas med en rund skål og en bred åbning. Dette hjælper med at blødgøre tanninerne eller gøre krydret smagende rødvine mere afrundede. Det lader også fyldige røde trække vejret og frigive deres aroma.

Og glem ikke de rigtige madparringer, da det i høj grad kan forbedre din madoplevelse!

Hvilken slags mad går der med rødvin?

Hvilken slags mad går der med rødvin?

Røde vine har en stærk smag og er bedst parret med dristige madvarer som rødt kød. Det almindelige forslag 'Rødvin med kød og hvidvin med fisk' fungerer i de fleste tilfælde godt, men der er også undtagelser. For eksempel kan fyldige røde maske kødets smag, mens Gamay- og Pinot Noir-vinene forbedrer smagene.

De bedste parringer med rødvin mad inkluderer:

  • Cabernet Sauvignon: Rige måltider som lam, kort ribben eller cremet pasta.
  • Cabernet Franc: Stegt kylling eller grillet oksekød, and, pølse, fiskeretter og endda ost.
  • En smule: Parrer sig godt med en bred vifte af fødevarer, fra stegt kylling til stroganoff, ost og grøntsager.
  • Grenache: Parrer godt med grillet, stuet og braiseret kød som oksekød og kylling. Det fungerer også med de mindre krydrede stilarter i asiatisk madlavning.
  • Merlot: Parres let med fjerkræ som and eller kylling.
  • Zinfandel: Parrer sig godt med kød, pizza eller pastaretter.
  • Syrah eller Shiraz: Forbedrer de subtile smag i osten og kød i en charcuterie plade.
  • Malbec: Fungerer godt med magert kød eller krydret mexicansk eller indisk mad.
  • Pinot Noir: Parrer sig godt med de fleste fødevarer, herunder rødt kød, ost, and, og endda laks.
  • Sangiovese: Pizza og pasta.
  • Nebbiolo: Vildagtig fedtet kød som gås, and eller svinekød.

Fakta om rødvin ernæring

For meget alkohol anbefales aldrig, men moderat forbrug af rødvin er muligvis ikke skadeligt.

Interessant nok er en af ​​grundene, der tilskrives ' Fransk paradoks ”Er det højere forbrug af rødvin i Frankrig! (Fransk paradoks henviser til det faktum, at på trods af at de indtager en fedtrig diæt, har franskmænd lave niveauer af koronararteriesygdom, især sammenlignet med det britiske folk.)

Er rødvin godt for helbredet?

Nogle undersøgelser tyder på, at moderat forbrug af rødvin kan hjælpe dig lever længere og forhindrer hjertesygdomme eller andre former for hjerte-kar-sygdomme.

Hjertefordelene eller den beskyttende virkning af rødvin kommer fra dens phenolforbindelser. Disse polyfenolforbindelser er antioxidanter, der kan hjælpe med at bevare foring af blodkar eller arterievæggen i dit hjerte og sænke kolesterol og oxidativ stress. Rødvin polyphenol har også vist sig at sænke blodtrykket.

Her er et blik på ernæringen i rødvin.

Et glas rødvin (ca. 175 ml) indeholder:

  • Kalorier: 153
  • Fedt (inkluderer mættet fedt, flerumættet og enumættet fedt): 0 g
  • Natrium: 7,2 mg
  • Kulhydrater: 4,7 g
  • Fiber: 0 g
  • Sukker: 1,1 g
  • Protein: 0,1 g

Er det ok at drikke rødvin hver dag?

Overdreven alkoholforbrug er aldrig godt for nogen! Moderat vinindtag defineres som 1 til 2 glas om dagen.

I stedet for at drikke alkohol eller vin, kan du endda give de alkoholiseret rødvin et skud!

Klar til at opdage nogle af de bedste rødvine, du kan købe i 2021?

Bedste røde vine, du bør købe i 2021 (inkluderer pris og smag)

Hvad er den bedste rødvin at drikke?

Her er et udvalg af lækre rødvine fra forskellige dele af kloden.

1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (US)

Rødvin: Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (US)

Screaming Eagle fremstilles i små mængder i en lille, prestigefyldt vingård i Napas Oakville-betegnelse. Denne Cabernet Sauvignon er en af ​​Amerikas dyreste vine.

Smag: 2006-årgangen er smidig og sød med aromaer af røde bær, brune krydderier, mineraler, menthol og tobaksblad med en meget lang ende.

Gennemsnitspris for Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006: 3.100 $ +

2. DRC Romanee Conti 2015 (Frankrig)

Rødvin: DRC Romanee Conti 2015 (Frankrig)

Domaine de la Romanée-Conti (DRC) i Bourgogne producerer nogle af de mest samleobjekter, men også mindst tilgængelige, vine i verden. Domaine producerer vine fra otte forskellige grand cru vinmarker, der spænder over Côte d'Or.

Smag: Denne årgang med intens aroma 2015 er tydelig cremet og harmonisk. Det indeholder noter af saftige kirsebær, sandeltræ, krydder af egetræ og kanel.

Gennemsnitspris for DRC Romanee Conti 2015: $ 21.000 +

3. Penfolds bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)

Rødvin: Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australien)

Penfolds-ejendommen i Australien er bedst kendt for sin ikoniske Penfolds Grange-vin. Denne Penfolds Bin 389 er en combo af Cabernet Sauvignon og Shiraz og kaldes ofte 'Baby Grange.'

Smag: Årgangen 2017 tilbyder en næse af solbær, cassis, purløg, sennepskrydderi, bivoks, citron og honningte. Dens gane er rig med smag af charcuteriekød, pastrami, tranebær, vanilje og lakrids.

Gennemsnitspris for Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017: $ 60 +

4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Argentina)

Rødvin: Achaval-Ferrer Quimera 2014 (Argentina)

Denne argentinske vingård med base i Uco-dalen, Mendoza, er populær for sine kvalitetsvine fremstillet hovedsageligt af Malbec (typisk som en blanding med andre klassiske Bordeaux-sorter.)

Smag: Årgangen 2014 er intenst koncentreret med brombærfrugter, saltet mørk chokolade, cedertræskrydderier sammen med vanille og fed.

Gennemsnitspris for Achaval-Ferrer Chimera 2014: $ 30+

5. Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)

Rødvin: Vega Sicilia Unico 2009 (Spanien)

Vega Sicilia vingårds Ribera del Duero-ejendom er kendt for sine komplekse vine fremstillet primært af Tempranillo. Unico, en Tempranillo og Cabernet Sauvignon rød blanding, er en af ​​Spaniens mest efterspurgte vine.

Smag: Årgangen 2009 har smukke smag af modne kirsebær og krydret blomme, mens ganen svinger mellem dyb skovunderbørste, forvirrede blåbær og cigaræske.

Gennemsnitspris for Vega Sicilia Unico 2009: $ 300 +

6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrig)

Rødvin: Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Frankrig)

Château Lafite Rothschild ligger i Pauillac-regionen i Medoc. Lafite Rothschild er en af ​​de dyreste og mest efterspurgte rødvine i verden. Det er populært for sin parfume, elegance og harmoni og den bemærkelsesværdige evne til at blive 50 år eller mere.

Smag: Årgangen 2018 indeholder smukke noter af creme de cassis, tobak, cedertræ, grafit og blyblyantspåner. Dette er en afbalanceret og fyldig vin med smag af mørke frugtagtige brombær, lakrids og krydderier.

Gennemsnitspris for Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018: $ 700 +

7. Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)

Rødvin: Gaja Barbaresco, Piemonte 2006 (Italien)

Gaja ligger i Barbaresco, Piemonte og er en af ​​Italiens mest ikoniske vinproducenter. Vinområdet er kendt for deres Nebbiolo-baserede vine, som denne Barbaresco, som er 100% Nebbiolo.

Smag: Den italienske årgang 2006 har en lys, intens og moden bærnæse. Aromaer er dybe, rige med noter af kirsebærlikør, vaniljekrydderi og læder. Den har høj alkohol, bløde tanniner og en lang finish.

(For at læse mere om nogle af de bedste Barbaresco-vine, du kan købe, skal du læse denne informative artikel .)

Gennemsnitspris Gaja Barbaresco, Piemonte 2006: $ 300 +

8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)

Rødvin: Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italien)

Den berømte toscanske vinproducent Antinori producerer kendte vine som Solaia , Tignanello og Guado al Tasso.

Smag: Årgangen 2015 har en rig, intens, sød næse og smag af anis, brombær, vanilje, mørke frugter, krydderier og lakrids. Dette er en lagdelt vin med frisk syre, modne tanniner og lang finish.

Gennemsnitspris Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015: $ 300 +

9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrig)

Rødvin: Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Frankrig)

Chateau Rayas ejer 12 hektar vinstokke i Chateauneuf du Pape. Det er kendt for sine kraftige, fyldige vine fremstillet overvejende af Grenache, Syrah og Mourvèdre.

Smag: 2008-årgangen er stenet på næsen med mineraler og byder på masser af syre. Smagsstoffer har sarsaparilla sodavand, røde frugter, med en urte og grøn oliven tone. Det er en tør, rødvin med mellemlang krop og lang finish.

Gennemsnitspris Chateau Stripes Chateauneuf pave Reserve 2008: $ 600 +

For yderligere læsning, tjek nogle af de verdens bedste vinmærker og nogle af de bedste franske vine du skulle få fat i.

Sådan køber du rødvin

Der er mange måder at købe rødvin på. Det enkleste er at besøge din lokale vinhandler.

Du kan også tjekke online vin sælgere, vin auktioner eller vin mæglere, især for de sjældnere vine.

I de fleste tilfælde er du dog nødt til at foretage markedsundersøgelser selv for at findebedste rødvinflasker at købeogbedste priser.

Udover at sørge for, at din vinflaske erautentisk, bliver du også nødt til at tage sig afforsikring,Forsendelseog det perfekteopbevaringløsning, hvis du ikke har ordentlig vinopbevaring allerede!

Heldigvis er der enmeget nemmeremåde at købe rødvin på!

Anbefalet