Artikel

OPDRAG: Gingerbread Spiced Sweet Potato - Plantain Mash

Når det kommer til en særlig feriemiddag, er traditionelle opskrifter svære at slå. De er praktiske og pålidelige, og alle forventer at se dem på bordet år efter år.

Imidlertid foreslår kokkene på The Culinary Institute of America et nyt latinsk twist ved at fremstille denne sideskål med plantaner for at få den nye traditionelle søde kartoffelgryde.


Klik her for at se flere videoer fra The Culinary Institute of America (CIA), der fremhæver mange af deres opskrifter, der er perfekte til enhver lejlighed.

INGREDIENSER:
  • 3 plantaner, meget modne, ca. 2 kopper
  • 3 mellemstore søde kartofler, ca. 2 kopper
  • 1 1/2 store russet kartofler, ca. 2 kopper
  • 1/4 til 1/2 kop tung fløde, varm
  • 1/4 til 1/2 kop mælk, varm
  • 4 ounce usaltet smør
  • 1/4 teskefuld ingefær
  • 1/4 tsk malet kanel
  • 1/8 tsk malet allehånde
  • 1/8 tsk malede fedter
  • 1/8 teskefuld muskatnød
  • Salt efter behov
  • Sort peber efter behov

INSTRUKTIONER:

  • I en ovn på 350 grader F skal du bage bananer, søde kartofler og russet kartofler i deres skind, indtil de er bløde, ca. 30 til 45 minutter.
  • Når kartoflerne og søde kartofler er fuldt kogte, skal du skære dem i længderetningen og tvinge dem med kødsiden nedad gennem et mellemstort rist i en skål. Skindene forbliver bag på stativet.
  • Skræl plantaner og puré sammen med russet og søde kartofler med en madmølle eller ricer, eller mos i en stående mixer med padlebeslaget.
  • Tilsæt 1/4 kop fløde, 1/4 kop mælk, smør og alle krydderierne og bland til glat. Afhængig af plantains modenhed kan det være nødvendigt at tilføje op til 1/4 kop mere af både fløde og mælk, hvis du finder blandingen for tør.
  • Tilsæt salt og peber efter smag, og juster krydderier efter behov.

Anbefalet