Artikel

Pinot Noir - Hvis Frankrig er fortiden, er Californien fremtiden

PinotNoirArticle_LargePic.jpgPinot Noir kan være en drue, men den har udviklet to forskellige personligheder i dette land. De har lige så meget at gøre med hinanden som en strygekvartet og heavy metal; begge er musik, men den ene var designet til at dekorere status quo og den anden for at ryste den op. Sådan er det med Pinot Noir i Amerika.

Indtil 1990'erne var næsten alle Pinot Noir-vinstokke i Amerika alle kommet fra etablerede franske vinmarker ad den ene eller den anden rute. Ikke kun det, vinproducenter gik generelt til Bourgogne (hvor al rødvin er Pinot Noir) for at lære at fremstille den. Således er det ingen overraskelse, at den amerikanske Pinot Noir var meget lig den franske slags: klassisk struktureret, smukt nuanceret og bygget mere til at tryllebinde end overmande. En strygekvartet i en flaske.

Derefter opstod to revolutioner samtidigt og transformerede Pinot Noir, som vi kender det. For det første udviklede franskmændene nogle nye genetiske mutationer af Pinot Noir, designet til at modne tidligere og til at formidle mere farve og tannin til vinen, da de blev gæret. Vinproducenter i Bourgogne ønskede disse funktioner, fordi deres korte, regnfulde vækstsæson gør det svært at få farve og modenhed i druerne.

Effekten af ​​Dijon-klonerne i Californien var imidlertid som at pumpe druen fuld af steroider. Med lidt trussel om regn og rigelig sol selv i angiveligt 'køligt klima' områder som Anderson Valley og Sonoma Coast, fandt vinproducenter i Californien, at de nye kloner gjorde deres Pinot Noir supermoden, supermørk og fyldt med tanniner (en naturlig komponent af druer, der tilføjer vin tekstur, struktur og aldringsevne). De fleste nye Pinot Noir-vinmarker, der går i jorden i Californien, plantes nu for det meste eller helt til Dijon-kloner. Dette er revolution nr. 1.

Revolution # 2 er et grundlæggende skifte i selve vinbranchen, som gør det muligt for enhver at komme ind i spillet uden at eje jord, bygninger eller endda udstyr. Hvis du kan skrabe nok kontanter til druer og et par tønder i disse dage, kan du låne, leje eller dele alt andet - inklusive den obligation, regeringen kræver af folk, der fremstiller alkohol til salg.

Sæt de to revolutioner sammen, og du får de perfekte betingelser for unge, ambitiøse vinproducenter til at gøre et stort stænk. De er specialiserede i vinmarker, der er udpeget til vin, der endnu ikke er etableret, hvor druer er billige, og avlerne er sultne efter anerkendelse. De overbeviser deres avlere om at udøve ekstrem vinavl, der resulterer i små bær og høje sukkerniveauer (som oversættes til maksimalt tannin og høj alkohol). De fremstiller deres vine i urbane industrielle lagre, ofte med lånt, lejet eller delt udstyr. De sprøjter kun på nye egetønder.

Den resulterende vin er fed, mørk og kraftfuld - den vinagtige ækvivalent med power rock. 'Det er en stor, moden, ristet stil med masser af sukker og fedt - som for mig ikke har noget at gøre med Bourgogne,' siger Stephen Tanzer, redaktør og udgiver afInternational vinkælder.

Jeg smagte for nylig næsten alle Pinot Noirs fra 2003, der blev fremstillet i Anderson Valley, og det var klart, at regionen nu befinder sig i Amerikas Pinot Noir-kulturkollision. To tredjedele af vinene smagte af friskplukket rød frugt med både søde og sure kvaliteter, såsom hindbær og tranebær. Disse vine var mellemstore, velafbalancerede og fik langvarige dalvintagere til at nikke godkendende. Det andet dusin vin smagte af kogt sort frugt snoet tungt med mørke bagekrydderier og ristede egesmag. De var store, frække vine, som de yngre vinproducenter ved smagen forstod og værdsatte med det samme.

Alle vine var vellavede, så det er ikke som om en stil er bedre end en anden. Som med musik er det op til dig, hvad du foretrækker. Bare sørg for at vide, hvilken station du indstiller på, når du trækker din tegnebog ud.

Anbefalet