Drikkevarer
Hvad er specielt ved Pinot Gris-vin? Hvordan adskiller Pinot Gris sig fra Pinot Grigio?
De smarte smag af en let og sprød Pinot Gris-vin gør den til en perfekt ledsager til en afslappet sommermiddag!
I denne detaljerede artikel skal du tage en virtuel tur til Frankrig og opleve verden af Pinot Gris hvidvin - dens farverige historie, vinregioner, unikke vinstilarter og hvordan den adskiller sig fra Pinot Grigio-vin.
Også opdagede bedste Pinot Gris-vine at købe i 2021og den nemmeste måde at købe dem på.
Yderligere læsning
Server og gave dine kære noget af disse fortryllende julevine! Vil du tilføje en intens rødvin til din samling? Læs dette detaljeret guide til rødvin. Hvad med en hvidvin i stedet? Her er en omfattende guide til skarpe hvide vine.
Denne artikel indeholder
- Pinot Gris - En drue med mange navne
- Pinot Gris Vs Pinot Grigio
- Smag og egenskaber ved Pinot Gris
- Parring af mad med Pinot Gris-vin
- Bedste Pinot Gris-vine i 2021 (inklusive smagsnoter, priser)
- 2001 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles, Alsace, Frankrig
- 2002 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale, Alsace, Frankrig
- 2005 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace, Frankrig
- 1993 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Turckheim Selection de Grains Nobles, Alsace, Frankrig
- 1994 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive, Alsace, Frankrig
- 1998 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Selection de Grains Nobles, Alsace, Frankrig
- 2008 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection des Grains Nobles, Alsace, Frankrig
- 2004 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives, Alsace, Frankrig
- 2007 Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives, Alsace, Frankrig
- 2010 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain, Alsace Grande Cru, Frankrig
- Er Pinot Gris Wine Age godt?
Pinot Gris - En drue med mange navne
Et medlem af Pinot-familien, Pinot Gris druesort stammer fra den hvide vinregion i Alsace. Pinot Gris og dets søskende (Pinot Blanc - en hvid drue og Pinot Meunier) er nogle af de mest populære druesorter i Frankrig.
Denne smukke grålig lilla, hvide vindrue antages at være en mutation af Pinot Noir.
Nu er Pinot Gris-druer kendt som 'Pinot Grigio' i Italien. Men der er en markant forskel i de mange forskellige vinstile fremstillet af disse to druer.
Lad os se, hvordan de adskiller sig.
Pinot Gris Vs Pinot Grigio
Både franske Pinot Gris og italienske Pinot Grigio druer har samme DNA-profil. At være en Pinot Noir-mutation, er den eneste forskel, at den er kendt som Pinot Gris i Frankrig og Pinot Grigio i Italien.
Ikke kun Pinot Grigio, men de andre Pinot-familiedruer har også forskellige navne. Grigio hedder Pinot Beurot i Bourgogne, og Pinot Blanc er kendt som Pinot Bianco i Italien.
Det er værd at bemærke, at klimaet og terroir påvirker druesortens egenskaber enormt.
Pinot Grigio drue, der dyrkes i bjergskråningen i Lombardiet, producerer lette og citrusvine. På den anden side producerer Pinot Gris-drue, der er dyrket i Alsace's kompakte sedimentære jord, sødere vine. (Mere om detteom lidt.)
En anden væsentlig forskel mellem Alsace Pinot Gris vine og italienske Pinot Grigio vine ligger i de forskellige stilarter af vinfremstilling.
- Franske Pinot Gris-vineer ofte sent høst botrytis vine. Derfor smager de sødt med en rig og varm gane. Vinproducenten bruger neutrale franske egetønder til gæring, så vinen får noter af søde krydderier, samtidig med at frugtsmag dominerer.
- På den anden side,Italienske Pinot Grigio-vineer fyldige med blomsteraromaer og frisk stenfrugt og citronnoter. Pinot Grigio-vin gæres i ståltanke, hvilket giver dem en lys syre.
Nu hvor forskellen mellem Pinot Gris og Pinot Grigio-stil er klar, er her alt hvad du behøver at vide omPinot Gris.
- En kort historie om Pinot Gris
- Klima og Terroir indflydelse på Pinot Gris druen
- Pinot Gris vinregioner
- Pinot Gris vinstilarter
Læs også: Opdage en utrolig løb
En kort historie om Pinot Gris
Pinot Gris stammer fra den gamle vinregion i Bourgogne, hvor den blev kaldt Fromenteau i middelalderen. Det blev også dyrket i den nærliggende Champagne-region indtil 300 år siden.
Derfra begyndte det sin rejse rundt i verden.
- Pinot Gris rejste sammen med Pinot Noir og nåede Schweiz inden 1300 og derefter Italien.
- I 1375 importerede kejser Karl IV druesorten til Ungarn. Cistercianske munke plantede stiklinger i skråningerne af Badacsony. Her er Pinot Gris kendt som Szürkebarát eller “Gray Monk”.
- I 1711 opdagede en tysk købmand, Johann Seger Ruland, denne druesort i Pfalz-markerne og kaldte den Rulander. Senere viste det sig at være Pinot Gris.
- David Lett fra Eyrie Vineyard bragte Pinot Gris til Oregon i 1979. Han podede Riesling og Pinot Gris Wines og producerede den første Oregon Pinot Gris-vin - selvom den ikke var en succes.
Det var i 1991, at vingården King Estate producerede Pinot Gris-vine af høj kvalitet og åbnede et landsdækkende marked for denne vin.
Pinot Gris forblev i skyggen indtil det 19. århundrede. Det skyldes, at Bourgogne og Champagne-regionen producerede dårlige udbytter, og druesorten ofte mistede sin smag.
Druen havde samme skæbne i Tyskland, men her var de lokale vinproducenter i stand til at producere sine kloner, der producerede mere ensartede afgrøder.
Pinot Gris vinregioner
Pinot Gris dyrkes i næsten alle større vinregioner, herunder USA, Tyskland, Frankrig, New Zealand, Australien, Østrig og Schweiz.
I dag er der tre fremtrædende Pinot Gris vinregioner:
- Frankrig: 14% af Alsace's vinmarker er dedikeret til Pinot Gris vinstokke. Sammen med Riesling, Gewürztraminer og Muscat betragtes Pinot Gris som en ædel drue i regionen.
Pinot Gris druer bruges til at producere Alsace Grande Cru AOC sortvin, sen høst botrytisvin (Vendange Tardive) og sød Selection de Grains Nobles vin.
- Italien: I Italien er de største vinregioner i Pinot Grigio Lombardiet, Alto Adige og Friuli Venezia Giulia.
- USA: De Forenede Stater producerer frugtagtige Pinot Gris-vine med lidt sur karakter. De største Pinot Gris-regioner i USA er Oregon, Californien og Ohio.
Klima og Terroir indflydelse på Pinot Gris druen
Det kølige klima i Alsace-regionen i Frankrig producerer nogle af de bedste Pinot Gris-vindruer.
Tørre efterår i Alsace gør det lettere for druerne at blive på vinstokken, hvilket hjælper dem med at dehydrere og udvikle naturlige sukkerarter. Det hjælper vinproducenten med at sikre, at der er en god mængde resterende sukker efter gæringen.
Druer dyrket i varmere klimaer mangler surhed og struktur og har højere alkoholindhold.
Også de varme vulkanske jordarter i Alsace giver Gris-stil vinrige, røgfyldte smag.
Pinot Gris vinstilarter
Denne vindrue producerer forskellige stilarter af vin rundt om i verden, som bredt kan opdeles i to store grupper.
- Old World Wines inkluderer dem fra Alsace og Tyskland. Tysk og Alsace Pinot Gris-vine er mellemstore til fyldige med intense blomsteraromaer, afbalanceret syre og tropiske frugtsmag.
- New World Pinot Gris Wines henviser til Gris-vine, der er lette at drikke fra USA og New Zealand. Oregon Pinot Gris-vine har tropiske noter af pære, æble og melon med en medium krop og en lys syre - et godt eksempel ville være Ponzi Vineyard Oregon-vin. Vine fra Californien er derimod lettere med en stenfrugtsmag.
New Zealands vinfremstillingsstil (New World-vin) ligner mere Alsace Pinot Gris-vine.
Smag og egenskaber ved Pinot Gris
Pinot Gris-vine er kendetegnet ved frisk syre med citrussmag (lime, Meyer-citron og appelsin.) Den har forførende blomsteraromaer og søde frugtsmag af moden pære, hvid nektarin og æble.
Læs også: Vil du vide mængden af kalorier i dit yndlingsglas Pinot Noir?Her er en detaljeret guide til estimering af kalorier i et glas vin
