Vil du vide mere om Pinot Blanc-druen og de vine, den producerer?
Udtalt 'pee-no blonk', Pinot Blanc er den hvide vindrue, der er ansvarlig for nogle af de mest imponerende mousserende, stille og søde dessertvine. Det overskygges ofte af andre populære hvidvinssorter, herunder Chardonnay og Sauvignon Blanc.
Men hvad er forskellen mellem Pinot Blanc og Chardonnay? Hvordan er det anderledes sammenlignet med resten af Pinot-familien?
Hvilke Pinot Blanc-flasker skal du købe i 2021?
Lad os gå gennem alt hvad du behøver at vide om Pinot Blanc - hvor denne drue stammer fra, hvordan den er kendt over hele verden, madparring og egenskaber.
Vi har endda en liste overotte af de bedste Pinot Blancsdu kunne prøve det selv!
Læs også:
Tjek vores Definitiv guide til rødvin , eller dykke ned i Verden af vidunderlig hvidvin!
I denne artikel vil vi dække:
- En hurtig introduktion til Pinot Blanc
- Pinot-familien forklarede
- Forskellen mellem Pinot Blanc, Pinot Grigio og Pinot Gris
- Forskelle mellem Pinot Blanc og Chardonnay
- Sådan opbevares og serveres Pinot Blanc
- Den perfekte madparring til Pinot Blanc
- 8 fængslende Pinot Blanc-vine, du kan købe i 2021
- 2014 Cedric Bouchard Roses fra Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig
- 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Frankrig
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Frankrig
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italien
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Østrig
- 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Schweiz
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Tyskland
- 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, USA
- Alder Pinot Blanc godt?
-
Tag et glas din yndlingsvin, og lad os komme i gang.
En hurtig introduktion til Pinot Blanc
Pinot Blanc er en genetisk mutation af dens mere kendte kolleger - Pinot Noir og Pinot Gris.
Pinot Blanc producerer en medium tør vin, og når den blandes med andre druesorter - skaber den noget fantastisk stille og mousserende vine .
Druen Pinot Blanc stammer fra Bourgogne og bruges i Bourgogne Blanc-blandingen. I dag findes den dog mest i Alsace-regionen, hvor den kaldes Klevner, og overskygges ofte af de mere populære Riesling og Gewurztraminer.
Interessant nok betyder Pinot Blanc-betegnelsen eller betegnelsen i Alsace ikke nødvendigvis, at det er en 100% Pinot Blanc-vin.
I stedet betegner denne betegnelse eller betegnelse en hvidvin lavet af Pinot-sorter som Pinot Gris, Pinot Noir og Auxerrois Blanc. (Auxerrois-druen giver Pinot Blanc-vin en klassisk alsace-smag.)
Du finder også Pinot Blanc-vinmarker i Tyskland, Kroatien, Alto Adige, Friuli, Østrig, Californien og i Willamette Valley, Oregon.
Pinot-familien forklarede
Selvom Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Grigio kun er farvemutationer af Pinot Noir, adskiller de sig i smag, udseende og vinfremstillingsstilarter.
Lad os se hurtigt på disse forskelle.
Forskellen mellem Pinot Blanc, Pinot Grigio og Pinot Gris
Pinot Gris og Grigio er den samme drue, men dyrkes i henholdsvis Frankrig og Italien.
Pinot Blanc er fætter til disse to druer, og dens mutation forårsagede et tab i pigmentet i huden for at give det en anden farve. Pinot Gris og Pinot Grigio druer har en grålig eller lilla nuance, mens Pinot Blanc har en græsgrøn farve.
Når man sammenligner vine fra den samme druefamilie, kommer det altid ned til smag, tanniner og syre.
- Pinot Blanc: Enten rig (når de er ovede) eller lettere, nogle gange med mere kødfuldhed og lavere surhed
- Pinot Grigio : Lysere og ikke-vævet stil, der er typisk i det nordlige Italien, sprød med masser af syre
- Pinot Gris : Ofte brugt i sen høst botrytis vine, har en sød smag med en varm gane
Lad os tage en tur rundt i verden og se, hvordan Pinot Blanc bruges i forskellige regioner.
Pinot Blanc Rundt om i verden
Pinot Blanc trives i køligere temperaturer i vækstsæsonerne med minimal udsættelse for sollys og vind. Når det kommer til jord, er kalksten og ler den ideelle sammensætning til sund vinstok.
Druen er kendt under forskellige navne i forskellige dele af verden - Pinot Bianco, Weissburgunder osv. Og ligesom de fleste druesorter varierer vinstil og vinificeringsmetoder afhængigt af regionen:
- Pinot Bianco: Vokset og produceret i Italien, har skarpe og lette egenskaber og producerer ofte en tør hvidvin. Pinot Bianco bruges også til at skabe spumante (mousserende vin.)
- Pinot Blanc: Franske vinproducenter bruger Pinot Blanc til at fremstille Afbrænding af Alsace mousserende vin. Pinot Blanc, der er fremstillet i Frankrig, er ofte ægget og har en cremet struktur og mandelegenskaber.
I Canada bruger vinproducenter Pinot Blanc til at fremstille isvin , mens det i Californien er det et yndlingsvalg til at fremstille mousserende vin.
- Weissburgunder eller Weißer Burgunder: Vokset i Tyskland og Østrig. Det har forfriskende og lette egenskaber. Østrigske vinproducenter bruger det til at skabe Trockenbeerenausiese (en dessertvin.)
Læs mere: Hvis du har brug for noget for at tilfredsstille din søde tand med det samme, skal du vælge en af disse utroligt lækre Moscato Wines !
Der er også en konstant sammenligning mellem Pinot Blanc og Chardonnay vin . Denne mutation af Pinot Noir kaldes også 'Chardonnays understudy' i nogle vinkredse.
Men lad os se, hvordan disse druesorter adskiller sig fra hinanden.
Forskelle mellem Pinot Blanc og Chardonnay
I 1980 nød Pinot Blanc rampelyset i det nordøstlige Italien, da det ofte blev forvekslet med den fashionable Chardonnay!
Og det er forståeligt - de har begge samme farve og syre, og begge reagerer godt på egens ældning.
Men disse små forskelle adskiller dem fra hinanden:
Druens art
- Chardonnay er en tidlig modnet drue og har en gylden grøn farve, når den er fuldt modnet.
- Pinot Blanc modnes til en græsgrøn farve med god syre.
Regioner hvor de er vokset
- Chardonnay dyrkes over hele verden på grund af dets tilpasningsevne til terroir og fleksibel natur.
- Pinot Blanc dyrkes for det meste på den nordlige halvkugle.
Egens indflydelse og vinegenskaber
- Chardonnay fungerer som et blankt lærred for vinproducenter og produceres i en række forskellige stilarter.
Chardonnay hvidvin kan ægges eller ikke-blødgøres. Amerikansk Chardonnay er normalt oaked. Denne egens ældning sammen med den malolaktiske gæringsproces giver den en buttery cremet. På den anden side er europæisk Chardonnay typisk stålalderen og har lyse smag af tropisk frugt, citrus, æbler og stenfrugt.
- Pinot Blanc tillader også vinproducenten at lege med forskellige stilarter.
Ligesom andre sorter af hvidvin er Pinot Blanc normalt ikke ældet, men detkanvære. Denne hvide druesort producerer en mellemstor til fyldig vin med god syreindhold og mandel- og æblesmag.
Når Pinot Blanc er alderen i egetræ, får det en cremet mundfølelse og har noter af æble, citrus, pære med lejlighedsvis mineral- og røgundertoner.
Læs også: Oplev alle de Sundhedsmæssige fordele ved rødvin og hvor mange kalorier der er i den .
Sådan opbevares og serveres Pinot Blanc
Server Pinot Blanc ved 45-49 ° F (7-12 ° C) i højre vinglas at lade vinen åbne op. Her er de bedste briller til forskellige stilarter af vinen:
- Unoaked Pinot Blanc: Serveres i et hvidt vinglas med en smal blænde for at fremhæve aromaerne.
- Oaked Pinot Blanc: Server i et vinglas med en bred blænde for at åbne vinen.
- Mousserende vin: Server kølet i en fløjte, kup eller tulipan redux.
Typisk er Pinot Blancs gode til kælder i 1-3 år. (Et par andre holder lidt længere - men vi kommer ind iældning af denne vinlidt senere.)
Leder du efter den perfekte mad til parring med din yndlingsflaske Pinot Blanc?
Den perfekte madparring til Pinot Blanc
Pinot Blancs parres perfekt med stegt kylling, salat og andet let kød. Milde oste, skaldyr, pasta og cremede eller sure saucer er også fremragende valg.
Klar til at få fat i en flaske af denne lækre hvidvin?
Skal læses: Bygger du opbevaring til din fine vin derhjemme?Vores artikel om Sådan designes den perfekte vinkælder vil hjælpe dig med at komme i gang.
8 fængslende Pinot Blanc-vine, du kan købe i 2021
1. 2014 Cedric Bouchard Roses fra Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig
Denne dejlige hvidvin fra Champagne-regionen åbner med en buket æble, kaprifolium, citron, krydderi og blomsteregenskaber. Du vil opleve sprød syreindhold og noter af abrikos, citrus, æble og citron på ganen.
Pris for 2014 Cedric Bouchard Roses af Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Frankrig: $ 258
