Ønsker du at opdage mere om druesorten Nebbiolo og de vine, den producerer?
Nebbiolo er stjernedruen bag de ikoniske italienske rødvine fra Barolo og Barbaresco. Ligesom Pinot Noir er Nebbiolo svært at dyrke, men det producerer smukt parfumerede og aldersværdige vine.
Så hvordan fremstilles Nebbiolo-vine? Hvor stammer den fra? Hvordan smager vinene?
Lad os udforske alt, hvad der er at vide om Nebbiolo, herunder dens historie, madparring og vinregioner. Du finder det også udde bedste vine at købe i 2021ogden nemmeste måde at investere i dem på.
Yderligere læsning
Vil du investere i nogle af de fineste vine i verden? Udforsk vores Den ultimative guide til investering i vin .
Denne artikel indeholder:
(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)
- Hvad er Nebbiolo?
- Nebbiolo - En kort historie
- Nebbiolo Vinavl
- Vinfremstilling af Nebbiolo
- Nebbiolo smag og egenskaber
- Parring af mad med Nebbiolo-vin
- Nebbiolo vinregioner
- De bedste Nebbiolo og andre vine at købe i 2021
- Giacomo Conterno Monfortino 1997
- Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
- Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
- Falletto af Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' 1978
- Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978
- Giuseppe Mascarello og søn Monprivato Ca d'Morissio 1996
- Kapellan Otin Fiorin Pie Franco - Michet 1996
- Luciano Sandrone 'Vite Talin' 2013
- Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG 1978
- Investering i Nebbiolo Wines
- Invester i Nebbiolo og andre fine vine gennem vinklubben
Hvad er Nebbiolo?
Nebbiolo er en af Italiens mest betydningsfulde røde druesorter og produceres hovedsageligt i Piemonte-regionen.
Dets navn (udtalt 'Nebby-oh-low') stammer fra det italienske ord for tåge (nebbia), hvilket er almindeligt i oktober, når druerne høstes.
Denne druesort er meget lydhør over for sin terroir. Det kan producere fascinerende røde vine med varierende tanniner, surhed, aroma og smagskompleksitet afhængigt af vinmarkernes klima og jord.
Læs mere: Glæd dine gæster (og din vinkælder) med disse eksotiske champagneflasker . Husk at tjene dem i et af disse Champagneglas .
Lad os se, hvordan det hele begyndte.
Nebbiolo - En kort historie
Nebbiolo-druesorten menes at have sin oprindelse i Piemonte (Piemonte), Norditalien, selvom nogle mener, at druesorten er hjemmehørende i det nordlige Lombardiet.
Den første officielle registrering af Nebbiolo-vin går tilbage til det 13. århundrede.
Dengang producerede Nebbiolo en sød rødvin. Det skyldes den sene høstperiode, hvor de lave temperaturer standser gæringen. Dette resulterede i højere restsukkerniveauer i vinen.
I løbet af de følgende århundreder opbyggede Nebbiolo gradvist et ry som en vin af høj kvalitet.
Langt senere, i det 18. århundrede, udtrykte briterne interesse for de fine Nebbiolo-vine, men manglen på let transport fra Italien til England holdt eksportkvoten meget lav.
Nebbiolo vingårdsområder trivedes indtil det 19. århundrede, da de fleste af dem blev ramt af phylloxera-epidemien. Vingårdsejere erstattede nogle af deres Nebbiolo-beplantninger med andre druesorter som Barbera og Dolcetto, der var lettere at dyrke.
I dag udgør Nebbiolo-beplantning i Piemonte 8% af det samlede vingårdsareal.
Læs mere: Her er hvordan man laver en pebret Mimosa og bland en sanselig Sangria sammen !
Nebbiolo Vinavl
Nebbiolo blomstrer tidligt og høstes sent (i anden halvdel af oktober), langt efter at andre druer som Barbera og Dolcetto er opsamlet og gæret.
Dette gør Nebbiolo svært at dyrke, da blomsterne om foråret kan blive påvirket af koldere vejr, og kraftige regn og fugtighed kan beskadige de modne druer om efteråret.
For at forhindre det vælger drueavlere omhyggeligt placeringen af Nebbiolo-beplantningerne. De er normalt placeret på sydvestlige skråninger med god dræning og masser af sollys, som kan hjælpe druernes modning. Den optimale højde er 100-450 meter.
Druerne har forskellige egenskaber afhængigt af jordtype.
De trives bedst i den kalkholdige marmel nær Alba - på højre bred af Tanaro-floden (hvor der fremstilles Barolo- og Barbaresco-vine.) Nebbiolo-vinstokken kan også dyrkes på sandjord eller jord med en højere koncentration af granit, porfyr og skist, men de fremstiller mindre aromatiske vine.
Læs mere: I mellemtiden tjek andre eksotiske røde vine som Chianti , Malbec , Chateauneuf pave og Barbera .
Nebbiolo vinfremstilling
Nebbiolo vinfremstilling er udfordrende på grund af druernes egenskaber. Den traditionelle tilgang involverer:
- Forsinket gæring: Da Nebbiolo-druer høstes så sent, begynder gæringen et par dage senere.
- Macerationsperiode: Drueskindene og saften forbliver sammen i længere tid end normalt - typisk 20-30 dage.
- Aldring: De høje tanninniveauer kræver forlænget ældning på mindst fem år i egetønder.
Tidligere førte traditionel vinfremstilling ofte til dårlig hygiejne. Dette resulterede i udviklingen af forskellige bakterier, der fratog vinens rige aromaer og smag.
Det førte til udviklingen af den moderne vinfremstillingsmetode, som involverer:
- Kortere maceration: Normalt omkring 7-10 dage
- Malolaktisk gæring: Dette blødgør vinens syreindhold.
- Aldring i mindre tønder: Giver mulighed for en kortere ældningsperiode, hvor vinens tanninniveauer tones ned.
Denne anvendelse af moderne teknikker gør det muligt for vinproducenter at skabe mere aromatiske og smagfulde Nebbiolo-vine.
Læs mere: Vil du også prøve nogle af de mest elegante hvide vine? Tjek aromatiske Sauvignon Blancs , søde Rieslings og mousserende Pinot Blancs .
Så hvordan smager Nebbiolo-vin?
Nebbiolo smag og egenskaber
Nebbiolo-baserede vine har en karakteristisk smag af jordet tjære og elegant rosenblomstsmag. De har høje tannin- og surhedsniveauer og rige aromaer af hindbær, anis og violet.
Et andet unikt kendetegn ved Nebbiolo-vinene er ændringen af farve over tid på grund af det røde pigmentoxidation. Fra en dyb rubinrød falmer vinens farve til en mursten-orange nuance på få år efter aftapning.
Parring af mad med Nebbiolo-vin
Den høje syreindhold af Nebbiolo-vin kan afbalanceres med salte retter rig på fedtstoffer som smør eller olivenolie. Du kan parre et glas smuk Nebbiolo-vin med saftige bøffer, alderen oste eller cremet pasta.
Server din Nebbiolo på klassisk vis Bourgogne vin efter dekantering i ca. 45 minutter til 2 timer.
Nebbiolo vinregioner
Nebbiolo-vine fra Italien er velkendte over hele verden, men nogle få andre regioner dyrker også denne kræsen drue bortset fra Italien.
1. Italien
De italienske DOC- og DOCG-vinregioner, der producerer Nebbiolo-vine, er:
- Barolo: Denne værdsatte DOCG i Piemonte fremstiller vin med 100% Nebbiolo-druer. Disse Nebbiolo-vine følger streng kvalitetskontrol svarende til de fineste Burgundy Cru-vine. Vinen skal aldre i egetræ i mindst 18 måneder og i alt tre år inden frigivelse.
- Barbaresco: Barbaresco DOCG er den anden symbolske betegnelse i Piemonte, der producerer vin med kun Nebbiolo-druer. Her lagres vinen på egetræsfade i mindst ni måneder og i alt to år før frigivelse.
- Langhe: Langhe Nebbiolo DOC kombinerer forskellige jordarter og terræn i dale og bakker. Denne DOC producerer nogle gode Nebbiolo-vine, især i de tørre årstider.
- Roero: Denne DOC inden for Langhe-regionen producerer blødere vine med mindst 95% Nebbiolo-druer.
- Alto Piemonte: I denne DOC blandes Nebbiolo-druer ofte med andre røde druesorter som Vespolina og Croatina.
- Nebbiolo d'Alba: Denne DOC er tæt på byen Alba og producerer stille (tørre og søde) og mousserende vine med 100% Nebbiolo-druer.
- Ghemme: Vinene fra denne DOC produceres i de lave foden nær Sesia-floden. De er lette med subtile blomsteraromaer og en mineralsk eftersmag.
- Gattinara: Denne DOCG producerer Nebbiolo-vin, der er lokalt kendt som Spanna. Vinene fra denne region kan ældes lige så smukt som nogle af de fineste Barolo-vine.
- Valtellina: Valtellina Superiore DOCG vin fremstillet af Nebbiolo (også kaldet Chiavennasca af lokalbefolkningen) fremstilles ved hjælp af den samme druetørringsteknik som regionens symbolske Amarone-vin.
- Valle d'Aosta: I den lave Aosta-dal nær grænsen til Frankrig kaldes Nebbiolo Picotener og har en karakteristisk lys blomsteraroma.
2. USA
Nebbiolo vinstokke plantes hovedsageligt i Californien, men de dyrkes også i Washington og Oregon. Du kan finde disse New World Nebbiolo-vine som en sort eller i en blanding med Syrah eller Dolcetto.
3. Australien
Nebbiolo trives i de køligere klimaregioner i Australien, især Victoria og New South Wales. Nebbiolo-vine fra Australien er frugtagtige og meget aromatiske med lyse blomsteraromaer.
4. Andre regioner
Mindre Nebbiolo vinregioner findes i Mexico , Argentina, Chile og Østrig.
Så hvilke er de bedste Nebbiolo-vine, du skal købe i 2021?
De bedste Nebbiolo og andre vine at købe i 2021
Få fat i disse Nebbiolos til din vinsamling:
1. Parring af mad med Nebbiolo-vin
Denne klassiske Barolo-vin har høje tannin- og surhedsniveauer suppleret med et alkoholindhold på 14%. Hver slurk af denne smukke Nebbiolo-vin ledsages af en rig hindbæraroma og en tydelig læderagtig eftersmag med en langvarig egeagtig smag.
Pris på Giacomo Conterno Monfortino 1997: $ 1.322
2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961
Her er en af de mest populære Barolo-vine fra den sjældne årgang 1961. Vinen har den karakteristiske tjære- og rosesmag ledsaget af kaffe-undertoner og urtearoma.
Pris på Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: $ 1.103
3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016
Denne Barbaresco er lavet i Langhe-regionen i Italien. Denne elegante tørre rødvin har dominerende jordbær og røde kirsebærsmag med vanilje og røgundertoner.
Pris for Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523
