Hvad er specielt ved Liber Pater-vine, og hvilke flasker skal du købe?
Liber Pater er kendt for at kæmpe for de originale Bordeaux-druesorter og for deres unikke vinfremstillingspraksis. Desuden sikrer de begrænsede produktionsmængder eksklusivitet og ekstraordinære høje priser.
Hvad er hemmeligheden bag deres vinfremstillingsproces? Hvad skiller vinene fra denne lille boutique-vingård ud fra andre Bordeaux-vine?
Lad os udforske Liber Paters historie, vinfremstilling, vinavl, denbedste vineogden nemmeste måde at investere i dem på!
Yderligere læsning
Vil du begynde at investere i fine vine? Tjek vores Komplet guide til vininvestering.
Denne artikel indeholder:
(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)
- En hurtig introduktion til Liber Pater
- Den unikke vinavl og vinfremstilling på Liber Pater
- Liber Pater parring af vin mad og hvordan man serverer det
- De bedste årgange af Liber Pater at købe i 2021
- Liber Pater 2015
- Liber Pater 2011
- Liber Pater 2010
- Liber Pater 2009
- Liber Pater 2007
- Liber Pater 2004
- Liber Pater Blanc 2010
- Liber Pater Blanc 2009
- Som Rouge, 2018
- Som Rouge, 2015
- Investering i Liber Pater-vin
En hurtig introduktion til Liber Pater
Liber Pater-ejendommen ligger i Landiras, Graves-betegnelsen i Bordeaux, Frankrig. Loïc Pasquet (en tidligere ingeniør) grundlagde Liber Pater i 2005.
2006-årgangen var den første, der blev frigivet under hans ledelse.
Vingården producerer fire signaturvine:
- Liber Pater: Den primære vin fra Liber Pater, som er en klassisk Bordeaux rød blanding.
- Liber Pater Clos de Landiras: Dette er den anden vin, der kun produceres i udvalgte årgange.
- Liber Pater Blanc: Den hvide vinblanding er fremstillet af druesorterne Semillon og Sauvignon Blanc.
- Som bogen Fader: Denne lette vin på basisniveau produceres som både røde og hvide blandinger.
Interessant nok er vingårdens navn Liber Pater inspireret af gammel romersk mytologi - Liber Pater (oversat som 'den frie far'), vin af vin, vinavl, frihed og fertilitet.
Han var også en protektorgud for den plebeiske sociale klasse i Rom, der fejrede en årlig Libers festival. Det menes, at Liber Pater svarede til den græske gud Dionysos og den romerske gud Bacchus.
Læs mere: Forbereder du på en stor fest?Overrask dine gæster med en lækker Sangria eller nogle festlige Mimosa-cocktails .
Lad os se, hvad der gøres forskelligt i vingården Liber Pater.
Den unikke vinavl og vinfremstilling på Liber Pater
Vingården Liber Pater er relativt lille og går tilbage til den gamle romertid. Ud af de samlede 7 hektar er 2 hektar dedikeret til plantning af røde druesorter og 1 hektar - til hvide druesorter.
De vigtigste druer plantet i vingården er:
- Røde druer: Omkring 60% Cabernet Sauvignon og 40% Merlot, men der er også små mængder Malbec og Petit Verdot.
- Hvide druer: 80% Semillon og 20% Sauvignon Blanc.
De hvide vinstokke er omkring 85 år gamle, og de røde vindruer er 40 år gamle.
Hvad nu?eneståendeer, at Liber Pater er en af de få vinmarker, hvor du kan finde densjældne oprindelige druer fra Bordeaux, som var populære ipræ-phylloxera æra. Disse inkluderer:
- Mancin (også kendt som Tarney Coulant)
- Castet
- Sankt Makarius
- Pardotte
- Prunelard
- Camaralet
- Lauzet
Disse sorter er ikke tilladt i henhold til den nuværende INAO (den franske appelmyndighed) love. Dette betyder, at de ikke kan bruge Graves-mærkningen til blandinger som 2015-årgangen.
Disse druer plantes i meget små mængder og høj tæthed (op til 20.000 vinplantager pr. Hektar i nogle plots), hvilket var normen tilbage i det 19. århundrede.
Sammen med fokus på historiske druesorter bruger Pasquet ogsåtraditionelle vinavlsteknikker. Han dyrker vingården alene ved hjælp af sin spanske muldyr Carbonaro og en plov, der er over et århundrede gammel.
Vingården er plantet på 300.000 år gamle sandjord blandet med grus og mineraljord, hvilket giver mulighed for plantning af ikke-podede vinstokke - en væsentlig faktor, der påvirker vinens smag.
Ifølge Pasquet frembringer de ikke-podede vinstokke et rent og usædvanligt udtryk for terroiren, som aldrig kan opnås med de mere almindelige podede vinstokke som den amerikanske grundstamme.
Udbyttet er normalt omkring 5-15 hektoliter pr. Hektar - et af de laveste udbytter i hele Bordeaux.
Denne unikke terroir (en barriere for grundstammen phylloxera-udvikling), små udbytter og den omhyggelige vinfremstillingsproces er det, der gør de fleste Liber Pater vinflasker så dyre!
Læs mere:
Udforske de bedste champagner i 2021 ! Find også ud af det hvilken slags briller du kan servere din Champagne i .
Vinfremstilling og Liber Pater
Denne vinproducent har en klar vision om hans vinfremstillingsproces. Med hver flaske ønsker Pasquet at genskabe de smukke Bordeaux-vine fra det 19. århundrede før phylloxera-tiderne i Frankrig.
Her er hvad der er ekstraordinært ved vinfremstillingsprocessen:
- Høst: Alle druer høstes omhyggeligt i hånden.
- Fermentering: Fermenteringsprocessen foregår i egetønder.
- Maceration: Vinens maceration tager længere tid end normalt - cirka to måneder.
- Malolaktisk gæring: Den sekundære gæring finder sted i tønder, hvor vinen opbevares i 18 måneder.
- Aldring: Vinen ældes i tre år i klassiske italienske amforafarer, der frembringer den autentiske vinsmag fra det 19. århundrede.
Liber Pater vælger undertiden ikke at producere vin i visse år. Det skete i 2012, 2013 og 2017, da Liber Pater afklassificerede alle sine afgrøder.
Dette er grunden til, at kun seks årgange blev udgivet i de sidste 15 år, med den seneste 2018-årgang, der blev frigivet i 2021.
De fleste årgange overstiger ikke 2.500 flasker, og i nogle er batcherne endnu mindre - kun 100-200 flasker.
Denne unikke tilgang til vinfremstilling af Loïc Pasquet overgår enhver anden Bordeaux-vinstil, hvilket skaber en masse spænding omkring hver eneste Liber Pater-årgang i vinverdenen.
Yderligere læsning:
Leder du efter en mere traditionel vin til servering til middag?Prøv disse fantastiske Malbecs eller vores de bedste valg af Barbera d'Asti .
Parring af Liber Pater vin mad og hvordan man serverer det
En ung Liber Pater-vin skal dekanteres på ca. 1-2 timer, så den fuldt ud udvikler sine smukke aromaer. Det serveres bedst ved 15,5 ° C. Ved denne temperatur har vinen en lys og opløftende friskhed.
Server Liber Pater sammen med en række retter som ristet kylling, grillet oksekød, vildtkød eller krydret asiatiske retter. Liber Pater Blanc er et fremragende valg til skaldyrsretter som skaldyr, hummer og sushi.
Yderligere læsning:
Er du fan af klassiske italienske røde?Udforsk nogle af den bedste Chianti og krydrede Barbera-vine .
De bedste årgange af Liber Pater at købe i 2021
For at gøre tingene lette har vi valgt de 10 bedste Liber Pater-vine til dig:
1. Liber Pater 2015
Liber Paters 2015-årgang er virkelig historie i en flaske. Vinen er mærket Vin de France (i modsætning til det typiske AOC Graves-mærke for andre årgange.) Vinen er en klassisk Bordeaux-blanding lavet med sjældne druesorter fra præ-phylloxera-perioden.
Vinens elegante violette og sorte kirsebærsmag ledsages af dominerende krydderi- og trøffelaromaer med en subtil cedertræssmag.
Pris på Liber Pater 2015: $ 37.688
2. Liber Pater 2011
2011-årgangen er en strålende Bordeaux-blanding, der er afbalanceret, rund og mellemlang. Vinen har en behagelig sort frugtsmag, delikate dufte af tobak og en langvarig jordagtig aroma.
Pris på Liber Pater 2011: $ 4.591
3. Liber Pater 2010
Denne årgang af Liber Pater Bordeaux Rouge skiller sig ud med sin lyse syre og dejlige seje tanniner. Den har dominerende aromaer af hindbær og sort frugt suppleret med en rig, men subtil eksotisk krydderismag og en mild fedtsmag.
Pris på Liber Pater 2010: $ 4.394
4. Liber Pater 2009
Årgangen 2009 er et ægte mesterværk. Vinen er let tangy med høje tanninniveauer og en behagelig blåbærsmag. Det har smuk cedertræ og violette aromaer, der overgår til en langvarig eg finish.
Pris på Liber Pater 2009: $ 4.406
