Blog

Italiensk mousserende vin: vinfremstilling, bedste vine, priser (2021)

Er du nysgerrig efter italiensk mousserende vin og de bedste at købe?

Champagne og Cava kan være de første, der kommer i tankerne, når det kommer til et glas sprudlende.

Men der er en lang række lækre italienske mousserende vine, der venter på at blive udforsket - fra den klassiske Prosecco og Franciacorta til den forfriskende Lambrusco!

Denne artikel udforsker alt om italienske mousserende vine - hvordan de er lavet, hvordan de smager og bedste italienske mousserende vine i 2021 .

Du finder også ud afnemmeste måde at købe dem på!

Yderligere læsning

Leder du efter en festlig drink? Her bedste vine at købe til jul 2020! En elsker rødvin? Her er en guide til røde vine. Vil du have hvidvin i stedet? Tjek dette bedste hvide vine, du skal prøve i 2020.

Denne artikel indeholder

  • Hvor fremstilles italiensk mousserende vin?
  • Hvordan fremstilles italiensk mousserende vin?
  • Hvad er forskellen mellem Spumante og Frizzante?
  • Store italienske mousserende vinstilarter
  • Madparring med italiensk mousserende vin
  • Bedste italienske vine fra Spathirteenrkling i 2020 (inklusive priser)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 Markiser af Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 i Correggio Rosso Klassisk metode Millesimato
  • Aldrer italienske mousserende vine godt?

Hvor fremstilles italiensk mousserende vin?

Italiensk Mousserende Vin

Mousserende vine produceres over hele Italien - fra Piemonte i nord til Sicilien i syd. Disse italienske mousserende vinregioner kan opdeles i tre hovedzoner:

Norditalien

  • Piemonte
  • Veneto
  • Lombardiet
  • Trentino
  • Ligurien

Centrale Italien

  • Emilia Romagna
  • Barrachi

Syditalien

  • Puglia
  • Abruzzo
  • Basilicata
  • Sicilien

Hvordan fremstilles italiensk mousserende vin?

Hvordan fremstilles italiensk mousserende vin

Typisk er den metode, der anvendes til produktion afChampagnei Champagne-regionen i Frankrig er kendt somChampenoise metode.Den sekundære gæring udføres ved hjælp af Metodo Classico-metoden eller 'den traditionelle metode.'

I Metodo Classico-metoden finder den anden gæring af basisvinen sted i flasken. Gær og sukker tilsættes under aftapning, og det udløser gæringsprocessen. Gæren spiser sukkeret op og producerer alkohol og kuldioxid, som giver bobler i vinen.

Men i modsætning til Champagne bruger det meste af den italienske mousserende vinproduktionCharmat metode. (KunFranciacorta viner lavet ved hjælp af Methode Champenoise.)

Hvad er Charmat-metoden?

I Charmat-metoden finder den sekundære gæring sted i rustfri ståltanke under tryk. Efter gæring afkøles vinen, klares (bær fjernes) og aftappes under tryk.

Nu skal du være stødt på udtrykkene 'frizzante' og 'spumante.'

Hvad er de? Hvordan adskiller de sig fra hinanden?

Hvad er forskellen mellem Spumante og Frizzante?

Forskellen mellem spumante og frizzante

Både Frizzante og Spumante bruges til at beskrive niveauet af en stjernekastes brusende styrke.

Så hvordan er de forskellige?

Forskellen ligger i det tryk, som mousserende vin tappes på.

  • Franciacorta og andreSpumante eller “fuldt mousserende vine”er aftappet under tryk på 5 til 6 atmosfærer.
  • Frizzante eller 'semi-mousserende vine' som Prosecco aftappes under 1 til 2,5 atmosfæres tryk. De har mindre fizz end spumante vine.

Italien har udviklet sine egne unikke mousserende stilarter. Lad os udforske top 10.

Store italienske mousserende vinstilarter

Store italienske mousserende vinstilarter

Tag en vintur med 10 af Italiens mousserende vine produceret i forskellige dele af landet. Her er alt om dem - fra deres druesorter til deres smag og egenskaber.

Læs også: Udforsk bedste mousserende vine fra hele verden!

1. Prosecco

Prosecco Mousserende Vin

Prosecco er en mousserende hvidvin fremstillet af Glera-druer gennem Charmat-metoden. Det produceres for det meste i Friuli Venezia Giulia og Veneto-regionen i Italien.

Prosecco-vin kan være brutal - ekstra tør og tør. Druesorten Glera giver det vingrønne æble-, melon-, pære-, kaprifolium- og flødesmag med frugt- og blomsteraromaer.

2. Franciacorta

Franciacorta

I modsætning til andre italienske mousserende produceres Franciacorta-vin ved hjælp af Champagne-metoden eller 'Metodo Classico'. Franciacorta er en DOCG-vin produceret i Lombardiet.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) og Pinot Nero (Pinot Noir) er de tre druesorter, der anvendes i disse mousserende vine.

Baseret på blandingen klassificeres disse vine i:

  • Franciacorta Satèn: AHvid af hvid(hvid fra hvid) Champagne ækvivalent, den er lavet af Chardonnay og Pinot Bianco druer.
  • Franciacorta Rose: Det er en rose mousserende vin lavet af mindst 25% Pinot Nero druer.

Franciacorta svarer lidt til fransk champagne i smag. Nogle af dens primære smagsoplevelser er citrus, tørrede frugter og ristede noter af brioche.

Bortset fra Franciacorta producerer Lombardiet også lækre mousserende vine fra Oltrepo Pavese.

3. Asti Spumante

Asti Spumante

Asti Spumante er en mousserende vin fremstillet af druesorten Moscato Bianco (Muscat Blanc). Det produceres i Asti og Alba provinserne i Piemonte-regionen.

Moscato-drue giver Asti Spumante en buttery tekstur og rige og frugtagtige aromaer af fersken og abrikoser ledsaget af de søde noter af slik og jasminblomster.

Piemonte-regionen producerer også en semi-mousserende version af denne vin - Moscato d'Asti. I modsætning til spumante er Moscato d'Asti mere aromatisk og mindre alkoholisk.

Læs også: Udforsk verden af Moscato Wines i denne detaljerede artikel .

Anbefalet