Blog

Sådan laver du gløgg (opskrift, bedste vine at bruge)

Hvordan laver man gløgg? Og hvilke vine er de bedste til denne krydret drink?

Forestil dig dette - en varm ildsted og lyden af ​​stemmer omkring dig, mens du ser snefnug danse forbi dit vindue. Et dampende krus med gløgg er kuppet i dine hænder, duftende med duften af ​​kanel og appelsiner!

Gløgg minder dig om jul og glæden ved at dele, ikke?

Denne perfekte feriedrink er lettere at lave end du tror, ​​med så mange mulige variationer. Og du kan også vælge en række vine.

I denne artikel dækker vi alt om gløgg - dens oprindelse,hvordan man laver det, hvordan man serverer og holder det, ogbedste vine at bruge.

Yderligere læsning

Hvis du vil købe vin til langsigtet investering i denne praktiske vejledning .

Denne artikel indeholder

(Klik på et link nedenfor for at springe til et bestemt afsnit)

  • Hvad er gløgg eller krydret vin?
  • Oprindelsen af ​​gløgg
  • Gløgg i forskellige lande
  • Hvordan man laver gløgg
  • Opskrifter på gløgg og alternative ingredienser
  • Sådan undgår du kornstykker i gløgg
  • Hvilken vin er bedst til gløgg?
  • Serverer gløgg og holder det varmt
  • Mad til servering med gløgg
  • Hvad skal man gøre med gløgg, der er tilbage?
  • Flere vinbaserede festdrikke til at fylde dit vinglas

Hvad er gløgg eller krydret vin?

Hvad er gløgg eller krydret vin?

Kort sagt er gløgg vin opvarmet med et udvalg af krydderier med lidt honning eller sukker for at gøre det sødere. Det kaldes også varm vin eller krydret vin.

Men hvorfor tilføje krydderier til noget, der allerede smager godt?

Gløgg blev oprindeligt gjort for at maskere smagen af ​​dårlig vin. Selv i dag bruger du typisk ikke dine bedste vine i en gløggopskrift.

Yderligere læsning:

En festlig begivenhed, der kommer? Imponere dine gæster med disse glade Champagner ! De er perfekte som vin gaver såvel.

Lad os se på, hvordan gløgg blev til.

Oprindelsen af ​​gløgg

Oprindelsen af ​​gløgg

En af de tidligste omtaler af krydret vin er i den bibelske tekst, Song of Songs (Vers 8: 2):

'Jeg vil give dig krydret vin at drikke af saft af mine granatæbler.'

Her er hvordan krydret vin har udviklet sig over forskellige epoker.

  • Den antikke græske æra: De gamle græker krydrede ofte deres vine som en medicinsk drink. Homer'sOdysseynævner gudinden Circe ved hjælp af en blanding af vin og krydderier til narkotika Odyseuss besætning.
  • Den romerske æra: Den opvarmede version af krydret vin kan være skabt af de gamle grækere, men romerne populariserede den. De introducerede nye krydderier som ingefær og muskatnød i Europa. De brugte også en vinopskrift med honning og krydderier som sort peber og safran.

Til sidst rejste varm krydret vin rundt i verden med dem.

  • Middelalderen: I middelalderen var det en praksis at tilføje krydderier til opvarmet vin for at få den til at smage bedre og hjælpe med at forhindre sygdom. Denne gløggsmetode blev også brugt til at redde ødelagt vin.

En krydret gløgg kaldet 'Hippocras' blev lavet på dette tidspunkt. Navnet stammer fra en pose kendt som 'Hippokrates ærme', der bruges til at sile krydret vin. (Dette må have givet anledning til historien om, at Hippokrates opfandt gløgg!)

  • Victoriansk England: I den victorianske æra blev orientalske krydderier som nelliker, kanel og kardemomme introduceret til gløggsopskriften.

Nu var gløgg ikke altid forbundet med jul, selvom det var en populær varm drink på kølige vinternætter. Dette ændrede sig i 1853, da forfatteren Charles Dickens skrev om en version af den, der hedder Smoking Bishop, i sin roman 'A Christmas Carol!' Og resten er historie.

Læs mere: Inden vi går videre, skal du tage en pause ved at tjekke ud hvordan man laver en pebret Mimosa og en frodig Sangria !

Gløgg i forskellige lande

Gløgg i forskellige lande

Takket være sin rejse rundt i verden gennem århundrederne har gløgg forvandlet sig til mange regionale variationer.

I Frankrig hedder detVarm vin,og italienerne kender det somBrule vin. I Tyskland bugner julemarkederne medgløggmens Sverige drikkerGløgg.

Det har grækerne gjortKrasomelo,og tyrkerne satte abrikoser iVarm vin.

Længere mod øst, i Kina, finder duHua Diaoopvarmet med ingefær og ulvebær.

Når det er sagt, hvordan laver man krydret vin eller gløgg?

Hvordan man laver gløgg

Hvordan man laver gløgg

Her er en let gløggsopskrift, du kan prøve:

Opskrift på Cider gløgg rødvin

Forberedelsestid: 5 minutter

Samlet tid: 25 minutter

Serverer: 6

Ingredienser:

  • 1 (750 ml) flaske tør rødvin
  • 2 kopper æblecider
  • 1 appelsin (skiver eller juice)
  • 2-stjernede anisbælg
  • 6 hele fedter
  • 2 kanelstænger
  • 1/4 kop skat
  • 1/2 kop brandy (valgfrit)

Metode:

  1. Kog vin, æblecider, appelsinskiver eller juice, stjerneanisbælg, nelliker, kanelstænger, honning og konjak i en stor gryde.
  1. Sænk varmen til lav og lad dem simre, indtil smagen er infunderet i ca. 15 minutter.
  1. Sæt langsomt vinen i glas og server!

Selvfølgelig er der mange variationer af denne gløggsopskrift, du kan eksperimentere med.

A. Opskrifter på gløgg vin og alternative ingredienser

Opskrifter på gløgg og alternative ingredienser

Her er nogle alternative ingredienser til at personliggøre din gløgg.

1. Skift din basisvin

Hvis du ikke kan lide rødvin i din opskrift, kan du erstatte den med hvidvin, gulbrun port eller endda en tør, frugtagtig kirsebærvin.

Læs mere: Her er de hvide vine, vi valgte til dig: Sauvignon Blancs , Rieslings .

2. Tilsæt cider eller frugtsaft

Apple cider er en almindelig opskrift ingrediens. Du kan også bruge pærecider eller tranebærsaft.

3. Tilsæt smagen af ​​frugter

Appelsiner er en grundlæggende ingrediens i en krydret vinopskrift. Du kan medtage appelsinskal eller skræl. Du kan også skifte til eller tilføje nogle af disse:

  • Citron
  • Mandariner
  • Clementines
  • Æbler
  • Fersken
  • Tranebær

4. Spice-up din vin

Bortset fra kanel, fed og stjerneanis er de andre ingredienser til mulling krydderier, som du kan tilføje:

  • Kardemomme bælg
  • Muskatnød
  • Fennikel
  • Frisk ingefær
  • Sorte peberkorn
  • Vanilje pod
  • Laurbærblad
  • Allehånde

Du kan også erstatte fedter og stjerneanisbælg med chai-teposer.

5. Lidt sødme for balance

Hvis du bruger en tør vin i din opskrift, vil du gerne afbalancere smagen med noget sødme. Sukker eller brunt sukker er klassiske tilføjelser. Prøv disse eller et hvilket som helst ekstra sødemiddel, du kan lide for at give smag:

  • Honning
  • ahornsirup
  • Agave nektar

6. Tilsæt likør til en ekstra zing!

Opvarmning af vinen forbrænder noget af alkoholen, så en likør bruges ofte til at øge drikken. Brandy er en almindelig opskriftstilsætning, men du kan tilføje enhver favoritlikør til dig eller et af disse alternativer:

  • Bourbon
  • Cognac
  • Cointreau
  • Værelse
  • Orange likør
  • Havn
  • Sherry

Yderligere læsning:

For de bedste rødvinflasker er her en håndplukket liste over Malbec flasker , Chianti vin , Châteauneuf du Pape-vine og Barbera-vine !

B. Hvordan man undgår kornbiter i gløgg

Sådan undgår du kornstykker i gløgg

Mange af disse opskrifter kræver malede krydderier, men krydderierne i pulverform kan ende med at flyde ovenpå, hvilket gør din DIY vin kornet og grynet.

Hvordan undgår du dette?

  • Brug hele krydderier: Brug hele krydderier i opskriften, og skål dem let eller opvarm dem i en gryde, inden du tilsætter væsker.

Ristning bringer de æteriske olier i krydderierne ud og tilføjer subtilere smag til din gløgg. Du kan stamme disse store bits senere.

  • Brug en cheesecloth: Anbring dine krydderier i en cheesecloth og binde den med snor. Du kan derefter bruge dette til at infundere din gløgg som en tepose.

Du undrer dig måske over, hvilken slags vin du skal bruge til gløgg.

Hvilken vin er bedst til gløgg?

Hvilken vin er bedst til gløgg?

Rødvin er det traditionelle valg for en gløggopskrift, men der er hvide sorter af vine, der også fungerer godt.

Her er nogle rødvinssorter at gå efter:

  • Cabernet Sauvignon: fyldig, saftig
  • Syrah (Shiraz): fyldig og krydret
  • Grenache: en frugtagtig, krydret rød med høj alkohol
  • Merlot: en frugtagtig, mellemstor til fyldig vin
  • Malbec: rig og fyldig med mørke frugtsmag
  • Zinfandel : har en krydderi, der supplerer gløgg

Og hvis du vil prøve en mulled hvidvin opskrift, her er nogle vinforslag:

  • Riesling: en tør eller sød vin med blomster og citrus smag
  • Muscat (Muscat): en populær tørret til sød, aromatisk hvidvin
  • Chenin Blanc: medium til lys krop, blomster og honning
  • Chardonnay: frodig, frugtagtig og buttery
  • Viognier: aromatisk med tropisk frugt

Men husk, du behøver ikke at sprøjte på en dyr vinflaske. En hvid eller rød blanding kan også være billigere end enkelte sorter.

Hvis du bruger en pebret flaske Pinot Noir, vil du ikke gøre retfærdighed for dens nuancerede smag, da vinkrydderierne alligevel vil overvælde alle smag.

At få en budgetvenlig flaske hjælper også med at holde dine omkostninger rimelige, hvis du planlægger at fremstille store portioner varm krydret vin.

Her er nogle flere tip, der hjælper dig med at vælge den rigtige rødvin.

Anbefalet