Hvordan laver man gløgg? Og hvilke vine er de bedste til denne krydret drink?
Forestil dig dette - en varm ildsted og lyden af stemmer omkring dig, mens du ser snefnug danse forbi dit vindue. Et dampende krus med gløgg er kuppet i dine hænder, duftende med duften af kanel og appelsiner!
Gløgg minder dig om jul og glæden ved at dele, ikke?
Denne perfekte feriedrink er lettere at lave end du tror, med så mange mulige variationer. Og du kan også vælge en række vine.
I denne artikel dækker vi alt om gløgg - dens oprindelse,hvordan man laver det, hvordan man serverer og holder det, ogbedste vine at bruge.
(Klik på et link nedenfor for at springe til et bestemt afsnit)
Kort sagt er gløgg vin opvarmet med et udvalg af krydderier med lidt honning eller sukker for at gøre det sødere. Det kaldes også varm vin eller krydret vin.
Men hvorfor tilføje krydderier til noget, der allerede smager godt?
Gløgg blev oprindeligt gjort for at maskere smagen af dårlig vin. Selv i dag bruger du typisk ikke dine bedste vine i en gløggopskrift.
Yderligere læsning:
En festlig begivenhed, der kommer? Imponere dine gæster med disse glade Champagner ! De er perfekte som vin gaver såvel.
Lad os se på, hvordan gløgg blev til.
En af de tidligste omtaler af krydret vin er i den bibelske tekst, Song of Songs (Vers 8: 2):
'Jeg vil give dig krydret vin at drikke af saft af mine granatæbler.'
Her er hvordan krydret vin har udviklet sig over forskellige epoker.
Til sidst rejste varm krydret vin rundt i verden med dem.
En krydret gløgg kaldet 'Hippocras' blev lavet på dette tidspunkt. Navnet stammer fra en pose kendt som 'Hippokrates ærme', der bruges til at sile krydret vin. (Dette må have givet anledning til historien om, at Hippokrates opfandt gløgg!)
Nu var gløgg ikke altid forbundet med jul, selvom det var en populær varm drink på kølige vinternætter. Dette ændrede sig i 1853, da forfatteren Charles Dickens skrev om en version af den, der hedder Smoking Bishop, i sin roman 'A Christmas Carol!' Og resten er historie.
Læs mere: Inden vi går videre, skal du tage en pause ved at tjekke ud hvordan man laver en pebret Mimosa og en frodig Sangria !
Takket være sin rejse rundt i verden gennem århundrederne har gløgg forvandlet sig til mange regionale variationer.
I Frankrig hedder detVarm vin,og italienerne kender det somBrule vin. I Tyskland bugner julemarkederne medgløggmens Sverige drikkerGløgg.
Det har grækerne gjortKrasomelo,og tyrkerne satte abrikoser iVarm vin.
Længere mod øst, i Kina, finder duHua Diaoopvarmet med ingefær og ulvebær.
Når det er sagt, hvordan laver man krydret vin eller gløgg?
Her er en let gløggsopskrift, du kan prøve:
Opskrift på Cider gløgg rødvin
Forberedelsestid: 5 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Serverer: 6
Ingredienser:
Metode:
Selvfølgelig er der mange variationer af denne gløggsopskrift, du kan eksperimentere med.
Her er nogle alternative ingredienser til at personliggøre din gløgg.
Hvis du ikke kan lide rødvin i din opskrift, kan du erstatte den med hvidvin, gulbrun port eller endda en tør, frugtagtig kirsebærvin.
Læs mere: Her er de hvide vine, vi valgte til dig: Sauvignon Blancs , Rieslings .
Apple cider er en almindelig opskrift ingrediens. Du kan også bruge pærecider eller tranebærsaft.
Appelsiner er en grundlæggende ingrediens i en krydret vinopskrift. Du kan medtage appelsinskal eller skræl. Du kan også skifte til eller tilføje nogle af disse:
Bortset fra kanel, fed og stjerneanis er de andre ingredienser til mulling krydderier, som du kan tilføje:
Du kan også erstatte fedter og stjerneanisbælg med chai-teposer.
Hvis du bruger en tør vin i din opskrift, vil du gerne afbalancere smagen med noget sødme. Sukker eller brunt sukker er klassiske tilføjelser. Prøv disse eller et hvilket som helst ekstra sødemiddel, du kan lide for at give smag:
Opvarmning af vinen forbrænder noget af alkoholen, så en likør bruges ofte til at øge drikken. Brandy er en almindelig opskriftstilsætning, men du kan tilføje enhver favoritlikør til dig eller et af disse alternativer:
Yderligere læsning:
For de bedste rødvinflasker er her en håndplukket liste over Malbec flasker , Chianti vin , Châteauneuf du Pape-vine og Barbera-vine !
Mange af disse opskrifter kræver malede krydderier, men krydderierne i pulverform kan ende med at flyde ovenpå, hvilket gør din DIY vin kornet og grynet.
Hvordan undgår du dette?
Ristning bringer de æteriske olier i krydderierne ud og tilføjer subtilere smag til din gløgg. Du kan stamme disse store bits senere.
Du undrer dig måske over, hvilken slags vin du skal bruge til gløgg.
Rødvin er det traditionelle valg for en gløggopskrift, men der er hvide sorter af vine, der også fungerer godt.
Her er nogle rødvinssorter at gå efter:
Og hvis du vil prøve en mulled hvidvin opskrift, her er nogle vinforslag:
Men husk, du behøver ikke at sprøjte på en dyr vinflaske. En hvid eller rød blanding kan også være billigere end enkelte sorter.
Hvis du bruger en pebret flaske Pinot Noir, vil du ikke gøre retfærdighed for dens nuancerede smag, da vinkrydderierne alligevel vil overvælde alle smag.
At få en budgetvenlig flaske hjælper også med at holde dine omkostninger rimelige, hvis du planlægger at fremstille store portioner varm krydret vin.
Her er nogle flere tip, der hjælper dig med at vælge den rigtige rødvin.