Artikel

Gianduja smør

Gianduja butter.jpgIndsendt af Hotel Yountville
Executive Chef David Frakes

Gør: Lidt mindre end 1 kop (ca. 8 portioner)

INGREDIENSER

                • 4 Oz Gianduja (eller anden lækker chokolade med aroma / ikke-aroma, hakket / barberet i små stykker)
                • 3 Oz usaltet smør (blødgjort)
                • 1 T usødet kakaopulver
                • Pinch Sea (eller Kosher Salt)
Metode
Anbring en mellemstor gryde, fyldt halvvejs med vand, på komfuret over høj varme.

Anbring chokoladespåner / -stykker i en skål i rustfrit stål, der er lidt større end gryden med vand.

Anbring skål chokolade over gryden med kogende vand og rør forsigtigt med plastspatel eller træske, indtil den er helt smeltet.

Fjern chokolade fra varmen, og lad den køle af i ca. 2 minutter.

Læg alle ingredienser sammen i en skål med mixer / køkkenhjælp, og bland med padlebeslag, indtil de er godt kombineret.

Brug et plastfolie til at bruge et dobbeltlag, der er stort nok til at rulle en stor træstamme. Frys / opbevar i køleskab, indtil den er klar til brug.

Skær / del ca. 1 ounce pr. Person på hver varm pandekage (ud over andre pynt), når du serverer.

Anbefalet