Artikel

Lær disse 4 græske vinregioner at kende

I oldtiden var grækerne fremtrædende producenter af vin og forbliver en vigtig del af vinens historie. På trods af sin arv er Grækenland lidt af et mysterium for mange vindrinkere, der måske er begrænset af deres kendskab til regionen, druesorter eller simpelthen udtalen - xinomavro? Vi forstår. Men et besøg i Grækenland, hvor du nyder en storslået flaske med udsigt over Akropolis eller nipper til vin hældt fra en karaffel ved en taverna ved havet, og du vil sandsynligvis blive forelsket i dens vine. Men hvis du ikke kan reservere en rejse endnu, gør vi det let at forstå vinene i dette historiske land.

Hvor er min vin?

Grækenland har et varieret middelhavsklima og terræn. Vinmarker vokser på fladt land, på terrasserede vulkanske øer og op ad bjergskråninger og producerer hvid (70% af den samlede produktion), rød og sød vin. Priserne for græsk vineksport er steget, efterhånden som de bliver mere kendt, men ud af 700 vingårde i Grækenland kan kun få producere nok til at eksportere, så mange fremragende vine fra små producenter bliver uopdagede uden for Grækenland.

Beskyttet oprindelsesbetegnelse

Assyrtiko-druer, med tilladelse fra Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

I Grækenland er kun 29 vinregioner udpeget som BOB eller beskyttet oprindelsesbetegnelse. Vin med denne betegnelse skal være en af ​​de 300 græske sorter, indfødte og historisk dyrket og produceret inden for regionens grænser. Dyrkning er reguleret, og mange vine skal være 100% af en bestemt drue eller mindsteprocent af disse druer i en blanding, men alle druer skal komme fra BOB.

Nordgrækenlands langbenede røde

Region: Naoussa

Hoveddrue: Xinomavro

Det kølige klima Naoussa BOB ligger i højlandet af Mount Vermion i det vestlige Makedonien. Efter 1930'ernes phylloxera-udbrud blev området bredt genplantet med den resistente xinomavro-drue, udtalt K-see-NOH-mah-vro. Denne modne drue med høj tæthed er næsten rød-sort i farve og producerer vin, der har kraftige tanniner og høj syre. Ofte sammenlignet med pinot noir eller nebbiolo lagres den i fransk eg i mere end 12 måneder og har noter af krydderi, læder, rød kirsebær og tørrede tomater.

Vin at prøve: Boutari , Grand Reserve Xinomavro, Naoussa

West, East and Central Greece: Sun-Kissed Blondes and Three's Company

Regioner: Thessalien, Epirus og Attika

Hoveddruer: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto og Krassato

Rhoditis druer, høflighed af Samuel Zeller / Unsplash

Midt i Grækenlands fastland er vinmarkerne Thessalien, Epirus og Attika, der tegner sig for 34% af vinmarkerne og 30% af vinfremstillingsfaciliteterne i hele Grækenland. De dominerende hvide druer, der dyrkes her, er rhoditis, en drue med lyserød hud, der opretholder sin surhed i varme klimaer, og savatiano, som er tørkebestandig med lav syreindhold og perfekt til blanding. I det kuperede Anchialos BOB i Thessaly-området blandes disse to druer sammen til unge vine, der er tørre, lette, alkoholfattige og velafbalancerede med aromaer af græs og citrus.

Retsina

Et besøg på de græske øer ville ikke være komplet uden en smag af retsina, en vin lavet af rhoditis og savatiano infunderet med fyrresin. Med sin egen betegnelse for en traditionel appellation (TA) får den modne æble-, fersken- eller pæresmag med en let fedtet struktur og langvarig fyrfinish.

Vin at prøve: Domaine Evinos Retsina

Rapsani PUD

POP'en i Rapsani i bjergvinmarker nær Mt. Olympus ejes af 12 klostre og lejes ud til et vinfirma. Tre røde druesorter, i lige store dele, skal være en del af den co-vinificering, der skal betegnes Rapasani BOB: xinomavro, stavroto og krassato. Vinen er fadealdret, aromatisk og struktureret med afrundede tanniner, sort frugt, peber, oregano og en let sød finish.

Vin at prøve: Tsantali , Rapsani Reserve, Rapsani

Syd til Peloponnes: Elegant Companion og Sweet Young Thing

Regioner: Nemea og Mantinia

Vigtigste druer: Agiorgitiko og Moschofilero

Agiorgitiko druer, med tilladelse fra Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Nemea, det vigtigste vinfremstillingsområde i Peloponnes, er synonymt med agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko) rød drue. Vokset fra havoverfladen til bjergene producerer de højeste højder en højere syre, overlegen vin, men den kan kun betegnes som Nemea BOB, hvis den er 100% agiorgitiko. Egetønde, Nemea PDO tørrøde er vine af højeste kvalitet. Forvent en vin af medium krop, der er dyb rød i farve med afbalancerede røde frugtaromaer, søde krydderier, figen og kakao, medium syre og bløde tanniner. Det vides at udvikle komplekse smag, når de kældes.

Vin at prøve: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea

Mantinia BOB og Moschofilero

Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), en drue med lyserød hud, der vokser i de høje plateauer i Peloponnes-regionen i Mantinia BOB, giver en tør, fed, sprød hvidvin. Det kan have intense blomsteragtige noter af orange blomst og steg til eksotiske krydderier som røgelse. Disse ofte oversete vine er værd at søge efter, men de indtages bedst inden for det første udgivelsesår.

Vin at prøve: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: Raffineret kurvkasse og skønhed i en bestemt alder

Region: Santorini

Hoveddrue: Assyrtiko

Kurv beskærede vinstokke, høflighed af Hatzidakis Wines

Santorini BOB på Kykladerne har vulkansk jord af skifer, pimpsten, aske og lava over kridt og kalksten. Vinstokke beskæres i kurvformer på jorden kaldet kouloura, som beskytter druerne mod solen og stærke vinde. Afkølet af havbrise vokser druer næsten uden vand og producerer lave udbytter og smagfulde druer.

Den oprindelige drue assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) har potentialet til at være en spektakulær hvidvin med dristig syre, lyse citrussmag og en stål mineralitet. Det er ingen overraskelse, at dette er en af ​​de bedste vine i Grækenland. Denne tørre hvide er undertiden lavet med 100% assyrtiko (75% er påkrævet), tilsat adiani-hvide og anthiri-druer. Dette minimum gælder også for nykteri (navnet betyder 'arbejde hele natten'), som traditionelt blev høstet om natten for at holde de modne druesukker mere stabile. Tønderen i mindst tre måneder, nykteri har høj alkohol (13,5% ABV) og er en dyb guldfarve med en næse af jasmin og pære.

Vin at prøve: Sigalas Estate , Assyrtiko, Santorini

Vinsanto

Vinsanto Santorini PDO-druer er soltørrede for at øge sukkerkoncentrationen til denne søde dessertvin. Mindst 51% assyrtiko og aidani hvid, med små tilsætninger af andre druer tilladt, skal vinsanto være 24 måneder gammel. Hvis den ældes længere, vil den næste aldring være fire år, derefter otte og så videre i multipla af fire. Frodig og parfumeeret, denne gyldne vin med honning-smag er perfekt som denouement til din græske vin-kærlighedsaffære ... eller efter middagen.

Vin at prøve: Santo Wines Vinsanto

Lidt af historie

Det gamle tempel i Grækenland, med tilladelse fra Cristina Gottardi / Unsplash

De gamle grækere dyrkede vilde druer og lavede vin og var blandt de første der gjorde det. Homer nævner sød vin i The Odyssey, Hippocrates anbefalede den til sundhed, og medicinske behandlinger af den tid inkluderede vin. Den antikke græske mytologi inkluderer Dionysus, vinens gud, men arkæologiske vinbeviser dateres officielt til 4500 f.Kr. i græsk Makedonien. Vin blev ofret til guderne, var en væsentlig del af politiske diskussioner kaldet symposium og blev solgt eller handlet med leramforaer på Agora. Kort sagt var vin en vigtig del af det græske liv.

I det 15. århundrede koloniserede det osmanniske imperium Grækenland, så vinmarker blev opgivet for at undgå skatter. I 1827 udholdt Grækenland en mislykket republik, et fremmed monarki og besættelse af WWII af Italien og Tyskland. Med en historie med omvæltning er det bemærkelsesværdigt, at den græske vinkultur overlevede. I 1937 blev Vine Institute of Athens dannet for at genopbygge det vinproducerende fundament for den græske vinindustri, og siden da har vinfremstillingsvirksomheder fortsat med at vokse og lykkes.

Mens forståelse af græsk vin og dens store fortid betyder at studere den i dybden eller booke en flybillet til at besøge personligt, er der meget at elske ved denne forskelligartede vinregion, der er værd at udforske, begyndende med et glas græsk vin, der nydes fra din eget hjem.


- 10 luksuriøse vinlandsresorter at flygte til denne vinter -

- 10 må-kende fakta om brasiliansk vin -


Anbefalet

Diary of a Crush: Del 1

Wine Guru
Artikel