Blog

Fourrier (vinfremstilling, bedste vine, priser 2021)

Vil du opdage mere om Domaine Fourrier-vin, før du føjer en til din samling?

Historien om Domaine Fourrier er en anden chance - fra en top vineksportør til næsten undladelse og stiger fra asken til en af ​​de bedste vinproducenter i Bourgogne!

I dag er Domaine Fourrier kendt for sin fascinerende historie og vinfremstillingsfilosofier om minimal vingårdintervention og begrænset produktion.

Lad os udforske mere om Domaine Fourrier-vin, herunder dens historie, smag ogbedste flasker at købe i 2021. Vi finder også ud afnemmeste måde at investere påi Domaine Fourrier og andre fine vine.

Yderligere læsning

Vil du være med i den spændende verden med god vininvestering? Tjek dette Nyttig guide til investering i vin. Opdag også verdens bedste champagner at købe i 2021 og de rigtige briller til at servere din boblende i.

Denne artikel indeholder:

(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)

  • Hvad er Domaine Fourrier?
  • Historien om Domaine Fourrier
  • Vinavl på Domaine Fourrier
  • Vinfremstilling på Domaine Fourrier
  • Domaine Fourrier Wines
  • Domaine Fourrier parring af smag og mad
  • Bedste årgange fra Domaine Fourrier at købe i 2021
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Frankrig, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Frankrig, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Frankrig, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Frankrig, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Frankrig, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Frankrig, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Frankrig, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Frankrig, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Frankrig, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Frankrig, 2018
  • Skal du investere i Domaine Fourrier Wines?

Hvad er Domaine Fourrier?

Hvad er Domaine Fourrier?

Domaine Fourrier er et vinhus beliggende i Gevrey-Chambertin - en kommune i Cote d'Or-regionen i Bourgogne, Frankrig.

Domaine Fourrier ejer 10 hektar vinmarker spredt blandt kommunerne i den historiske Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny og Vougeot.

Interessant nok var godset blandt de første i Frankrig, der eksporterede deres vine til USA. Det eksporterer nu 99% af sine vine og er blevet en af ​​de mest efterspurgte rødvine blandt Bourgogne-elskere.

Trods beskæftigelsen af ​​det største antal høstmaskiner i regionen producerer Domaine Fourrier kun 3500 kasser vin årligt. Dette forklarer, hvorfor det ikke er så let at få fat i en flaske!

Læs også: Hvorfor ikke piske op en velsmagende Mimosa eller a pulserende Sangria inden vi dykker ned i vinavlen på Domaine Fourrier?

Eller måske foretrækker du det Champagne cocktails ?Tjek derefter det bedste Kir Royale opskrift !


Hvordan blev Domaine Fourrier nu en af ​​verdens bedste producenter af vin fra Bourgogne?

Historien om Domaine Fourrier

Historien om Domaine Fourrier

Domaine Fourrier blev tidligere kaldt Pernot-Fourrier efter grundlæggeren Fernand Pernot.

I 1930'erne blev Fernand Pernots søster gift med Fourrier-familien, hvor begge familier bidrog med fremragende vinmarker til familien. Dette omfattede en sektion af Griotte-Chambertin og en anden i Clos St-Jacques.

Fernand Pernot havde ingen børn, så da han døde i 1981, overtog hans nevø Jean-Claude Fourrier modvilligt ejendommen.

Jean-Claude var ikke særlig begejstret for vinfremstilling og stod over for ødelæggende kritikeranmeldelser. Dette bragte ejendommen til virtuel ruin i 1980'erne.

I 1994 overtog Jean-Claude's 23-årige søn, Jean-Marie Fourrier, ejendommen. Jean-Marie havde været elev af Henri Jayer i Vosne-Romanée. Han arbejdede også kort som en kælderhånd for Domaine Drouhin i Oregon.

Da han vendte tilbage til Domaine Fourrier, Jean-Marievendte tingene om. Han reducerede vinudbyttet, installerede nyt udstyr og renoverede domænes forladte kælder.


I dag er dette familiedomæne indvarslet som en af ​​de største vinproducenter i regionen.

Vinavl på Domaine Fourrier

Vinavl på Domaine Fourrier

Domaine Fourrier's vinstokke går tilbage til 1902 og 1910, hvor den gennemsnitlige vinstokalder er 50-70 år gammel. Alle deres vinmarker har en kalksten-ler terroir.

Godsens portefølje består af vinstokke i regionens bedste vinmarker, herunder:

  • En Griottes-Chambertin Grand Cru vingård
  • Fem Gevrey-Chambertin Premier Cru-steder
  • To Chambolle-Musigny Premier Cru pakker
  • En Morey-Saint-Denis Premier Cru vingård
  • Én Les Petits Vougeots Premier Cru vingård

Domaine Fourrier ejer også fire landsbyklassificerede vingårdsbedrifter.

Jean-Marie Fourrier har en politik med minimal indgriben i kælderen og anvender kun naturlige vinfremstillingsteknikker.

Der er en streng udvælgelsesproces, når det gælder høst, og kun Pinot Noir-druer fra gamle vinstokke (over 30 år) anvendes.

De producerer også en lille mængde negociant vin ved hjælp af druer købt fra andre vinmarker og appelleringer.


Hvordan fremstilles Domaine Fourrier-vin?

Vinfremstilling på Domaine Fourrier

Vinfremstilling på Domaine Fourrier

Dette er de trin, som vinproducenterne på Domaine Fourrier følger:

  • Høst: Høstere sorterer druerne i hånden på et bord hævet over gulvet. Dette tillader frit sortering af de sorterede druer i de-stemmerne.
  • Fermentering: Derefter fjernes de til næsten 100% for at komme uskadet ind i fermenteringstankene i rustfrit stål. Denne proces begrænser udvindingen af ​​farve og tanniner fra huden, hvilket gør det muligt for gæringen at forekomme i druen, før huden går i stykker.
  • Malolaktisk gæring: Jean-Marie foretrækker at efterlade den CO2, der naturligt udvikler sig under malolaktisk gæring. Dette afværger ilt og opretholder vinens friskhed. Denne metode hjælper ham med at undgå brugen af ​​sulfitter under aftapning.
  • Trykker på: Domaine Fourrier bruger teknikken til håndpigeage (presning).
  • Aldring: Vinene lagres i cirka 16-20 måneder på gamle egetønder. De begrænser brugen af ​​ny eg til kun 20%.

Resultatet er naturligt klare vine uden reoler, fining eller filtrering.


Læs mere: Hvis fyldige vine er mere efter din smag, så prøv en vin fra Chateauneuf pave eller en intens Barbera vin .

Domaine Fourrier Wines

Domaine Fourrier Wines

Domaine Fourrier producerer 16 forskellige vine:

  1. Bourgogne Hvid
  2. Bourgogne rød
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello kirsebær Chambertin Grand Cru

(Bare rolig, vi hjælper dig med at vælgede bedste årgange ud af disseom lidt!)

Yderligere læsning:

Føler du dig som et glas rødvin?Finde ud af den bedste Malbec og Chianti-vine at købe i 2021 . Du kan også prøve en flaske Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier parring af smag og mad

Domaine Fourrier parring af smag og mad

Domaine Fourrier's vine er typisk ret frugtagtige og lette med et stort udvalg af røde og mørke bærfrugtnoter. De er normalt med fin intensitet og dybde og viser en subtil jordisk mineralitet.

Mens du kunne parre Domaine Fourrier's vine med den traditionelle boeuf Bourguignon eller coq au vin, kan du også være mere eventyrlysten. Vins surhed og mineralitet egner sig til krydret køkken og endda citrusretter.

Det parrer også godt med ænder, gås og vildtfugle.

For vine under fem år gamle, dekantering før servering forbedrer smagen.

Yderligere læsning:

Leder du efter den bedste hvidvin?Læs alt om aromatiske Rieslings og Sauvignon Blanc årgange. Tjek også denne vejledning den Pinot Blanc .

Bedste årgange fra Domaine Fourrier at købe i 2021

Her er en liste over vores favoritter:

1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Frankrig, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Frankrig, 2010

Dette er en elegant, afbalanceret vin med en delikat næse af rød bærfrugt og antydninger af mørk chokolade. Den første frugtighed på ganen fører til en krydret, lang finish.


Pris på Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Frankrig, 2010: $ 3.954

Anbefalet