Artikel

Foie Gras Legal Again i Californien

Det ser ud til, at foie gras igen er lovligt i Californien og vil være tilbage på restaurantmenuer. Ifølge nylige nyhedsrapporter ophævede en amerikansk distriktsdomstol i Los Angeles forbuddet mod import af foie gras fra ud af staten til Californien, hvilket betyder, at restauranter igen kan begynde at importere og servere foie gras. Ifølge dommeren var loven forfatningsstridig, fordi føderal fjerkrælov regulerer salg og distribution af foie gras. Som sådan overgår føderale regler Californiens sundheds- og sikkerhedskoder.

Lokal Napa-kok Ken Frank fra restauranten La Toque var en af ​​adskillige kokke, der arbejdede hårdt for at omstøde forbuddet og var i spidsen for, at foie gras blev re-legaliseret i staten siden det oprindelige forbud i 2012. Han sammen med mange andre kokke og restauranter i Californien , er begejstrede og begejstrede for dommen. Mange planlægger at have foie gras tilbage på menuen allerede i aften eller i morgen!

For flere detaljer om afgørelsen og dommen, se SF Eater eller LA Times .

Anbefalet