Ved Courtney Cochran Russian River- baseret DeLoach Vineyards fortsætter med at innovere i det bæredygtige vinområde med sit nyeste initiativ, 'Barrel-to-Barrel' -glas-programmet. Oprettet til miljøbevidste lokale konti som The Fairmont San Francisco, DeLoachs program - som indeholder næsten 100% genanvendelige mini-tønder og lige så genanvendelige 10L 'øko-taske' vinindsatser - eliminerer næsten det affald, der er forbundet med køb og servering af vin. Kulstof: Det nye lave er nul
Jeg siger, at det er på tide i en industri, hvor alarmerende høj emballageaffaldsproduktion er i konflikt med de fleste vinvirksomheders ellers grønne idealer. Og der er mere: Udover at være en væsentlig forbedring fra et affaldsperspektiv i forhold til traditionelle glasemballerede flasker, tilbyder Barrel-to-Barrel-programmet kunderne endnu flere frynsegoder i form af fortjeneste og fordærvningsfordele (kan du fortælle, at jeg er fan?) . Fordi de genanvendelige tøndeindsatser indeholder 10 liter vin, men koster det samme som en traditionel 9-liters kuffert (12 flasker), får køberne ekstra 7 glas vin til at hælde til betalende kunder. Desuden giver de 10-liters udskiftelige poser den samme fordel ved pos-i-kassen-vine, når det kommer til friskhed: luft elimineres, når vin uddrives, hvilket betyder, at vin varer fra seks til otte uger fra det tidspunkt, hvor den første hældes et glas.
Ikke underligt Jean-Charles Boisset - hvis firma Boisset Family Estates ejer DeLoach - blev udnævnt til Årets Innovator afVin entusiastfor hans bestræbelser på at reducere det CO2-fodaftryk, der er forbundet med vin.
