Artikel

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgAf Robert Farmer

For nylig vovede min kone og jeg en stadig sjældnere nat i byen til middag uden vores nye baby. For os er en sådan lejlighed særlig, så vi satte os for en af ​​vores yndlingsrestauranter i San Francisco.

Selvom stedet ikke er en af ​​de højspændingsrestauranter, som de fleste i SF korrelerer med en særlig lejlighed, er det en lokal favorit, der konsekvent tjener høje karakterer hos både kritikere og mad i området. De har også en ekstraordinær vinkort, der passer til deres smukke menu.
Men i dette tilfælde besluttede vi at hente noget fra vores egen kælder - en flaske Schramsbergs J Schram, 1999, hvis smukke noter af sprøde grønne æbler, ananas og butterdej passede ideelt til øjeblikket. Vi vidste naturligvis, at der skulle opstå et corkage-gebyr, og derfor blev de afstivet for påvirkning. Men $ 30? Selv på trods af vores godmodig entusiasme for aftenen ramte dette os med et udtalt brod ved aftenens afslutning.

Dette fik mig til at tænke: hvor meget er for meget til corkage? Hvis en restaurant vil opkræve så meget for at åbne din BYOB-flaske, er det måske bedre med blot at fjerne tjenesten? Måske ikke. Og jeg ved, at mange restauranter på hottestedsdestinationer kan opkræve så meget som $ 60 per flaske. Jeg forstår, at der skal opkræves noget for corkage, og at visse etiketter gælder, når du medbringer din egen flaske til festen (tilbyde serveren en smag; køb også en flaske fra restauranten, tag ikke billig vin med). Men hvad med lidt fornuft her? Når du føjer korkgebyret til prisen på mousserende vin, vi bragte til middag, steg flaskens samlede omkostninger med 30 procent. Mens jeg er klar over, at det får mig til at lyde lidt som en øreklemme bønnetæller, kunne jeg bare ikke lade være med at overveje det - i det mindste et øjeblik - i disse termer.

Heldigvis dæmpede korkgebyret ikke aftenen, og vi ville gøre det igen med et hjerteslag. Alligevel spekulerer jeg på, hvad er dit toleranceniveau for corkage-gebyrer?

Anbefalet