Chokolade rødvinkage

Indsendt af Keller Estate

En lækker chokoladekageopskrift fra Keller Estate i Petaluma, CA, som du skal prøve derhjemme! Deres råd? 'Bag to kager, din familie og venner vil bede om mere!' Hvis du planlægger en vinsmagningstur eller allerede er her i området, hvorfor ikke svinge forbi deres smagsværelse og smage den Syrah, der er omtalt i denne opskrift.
ingredienser

• 2 kopper mel til alle formål
• 3/4 kop usødet kakaopulver (ikke hollandsk proces)
• 1 1/4 teskefuld bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 2 pinde usaltet smør, blødgjort
• 1 3/4 kopper sukker
• 2 store æg
• 1 tsk ren vanilleekstrakt
• 1 1/4 kopper 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
• Konditorens sukker til støvning
• Flødeskum til servering

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 350 °. Smør og mel en 12-kop Bundt-pande. I en skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver og salt.
2. I en stor skål, ved hjælp af en håndholdt elektrisk mixer, slå smørret med sukkeret ved medium høj hastighed, indtil det er luftigt, 4 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, indtil det er inkorporeret. Tilsæt vaniljen og pisk i 2 minutter længere. Arbejd i to batcher, skift skiftevis de tørre ingredienser og vinen ind, indtil de lige er inkorporeret.
3. Skrab dejen i den tilberedte gryde og bages i 45 minutter, indtil et tandstikker, der er indsat i midten, bliver rent. Lad kagen køle af i panden i 10 minutter, og vend den derefter ud på et stativ; lad afkøle helt. Støv kagen med konditorisukker og server den med flødeskum.

---