Artikel

Cheese Lover's Tour med West Marin Food & Farm Tours

West Marin-kok, gartner og lærer, Elizabeth Ann Hill, har en indgroet bånd til Californien-regionen, hun kalder hjem. Det er et velkendt forhold, der er gået flere generationer tilbage, da hendes familie plejede at rejse med færge og hestevogn fra Berkeley til West Marins smukke Tomales Bay for at nyde sommermånederne. Regionen er fyldt med håndværksmad og økologisk landbrug, en større dyrepopulation end mennesker og synspunkter, der er ude af denne verden. Elizabeth har en passion for landet, folket og de produkter, der fremstilles her, og gennem denne interesse blev en idé født.

West Marin mad- og gårdture , der startede i 2012, er fyldt med smag, og den eneste måde, du fuldt ud kan forstå, er at opleve en selv. Den dejlige mejeriprodukter Cheese Lover's Tour er en af ​​to tilgængelige via Wine Country Experiences, og vi ville kaste lys over hvert lækre element. Elizabeth har eksklusiv adgang til private gårde og en smag bag kulisserne af regionens håndværksmæssige ostefremstilling.

Cheese Lover's Tour
Tilgængelig året rundt, onsdag til fredag ​​og søndag
10.30 - 15.30
$ 195

Cowgirl Creamery på Tomales Bay Foods
Eventyret begynder i Point Reyes Station, hvor du møder Elizabeth og nye venner, der elsker ost (der er typisk mellem 4-7 personer i en gruppe) på det berømte Cowgirl Creamery. Krummeriet blev grundlagt i 1994 af Sue Conley og Peggy Smith, to kvinder, der havde været sammenflettet i madscenen i nogle år, som en bonus til åbningen af ​​Tomales Bay Foods i en renoveret lade i denne maleriske by Marin. Strukturen husede et lille ostefremstillingsrum, og ostedrømme blev forfulgt. I løbet af de sidste 20+ år er Cowgirl Creamery vokset fra et beskedent rum og en smule nysgerrighed til et stærkt belønnet smykke med fire butikker, to produktionssteder og salg i over 500 yderligere detailhandlere.

Mens denne placering kun producerer deres pundgent, tredobbelt creme sort, Red Hawk , besøgende på West Marin Food & Farm Tours kan få et indvendigt udseende (og smage!) af alle deres berømte oste. Når du kommer ind i bygningen, byder windows seerne velkommen til at kigge ind i den oprindelige facilitet og se, når hvert trin i processen er afsluttet. Turembedsmanden begynder med at gumle ostecentreret, bagt lækkerier Bovint bageri og en lektion i tidligere og nuværende landbrug og fødevareproduktion i Marin fra Elizabeth. Så snart den sidste krumme er nappet, kommer Elizabeth ind i de gode ting (osten selvfølgelig), og gruppen kan prøve den fulde fordel af regelmæssigt producerede ældne og friske oste og en smag af deres sæsonbetonede skabelse.

Insider Tip: Planlæg at ankomme tidligt til Tomales Bay Foods for at udforske markedet og de mange varer, der er til salg. Virksomheden fortsætter med at være tro mod deres etos om at støtte samfund og håndværksmæssig ostefremstilling og tilbyder over 200 ekstra oste fra hele verden sammen med deres egne.

Toluma Farms og Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth tager rattet, mens hele banden hopper ind i West Marin Food & Farm Tours 'varevogn for en malerisk køretur gennem West Marin. Gå op ad den østlige kyst af Tomales Bay, hvor salt, stabilt vand er vært for østersfarm og utrolig udsigt over bølgende bakker og den træforede Point Reyes National Seashore park. Efter at have slået kysten op og kørt ind i landet lige forbi den lille by Tomales, når du Toluma Farms, hjemmet til Tomales Farmstead Creamery.

Ejendommen er 160 hektar stor, men de mange stalde, cheesefacilitet og smukke hovedhjem byder dig velkommen til gården. Ejere, David Jablons og Tamara Hicks, købte ejendommen i 2003 og arbejdede med flere landbrugsbureauer for at genoprette jorden for korrekt at overføre den tilbage til et ged- og fåremælk. I 2012 afsluttede de den sidste fase af ejendommens transformation og startede deres brusebad på stedet.

Deltag i gårdsteamet for dagen, og udforsk ind og ud af denne dynamiske gård og smør. Gå ind i deres malkestald, hvor du lærer, hvordan dyrene malkes fra første hånd. Følg derefter rejsen fra mælk til ost ved flødebygningen.

Din gruppe tager en pause for at nyde en picnic, kurateret af Elizabeth, på den moderne bondegårds indpakkede veranda. Nu er chancen for at prøve hver af flødens oste, alle med navne fra Miwok, de indfødte indianere fra regionen. Ostene suppleres med lokale brød, charcuteri og olivenolie, frugt og endda en mousserende honningvin produceret lige nede ad vejen.

Insider Tip: Sørg for at have pakket behagelige sko, som du er villig til at blive potentielt rodet. Holdet på Toluma Farms giver dig en dybtgående rundvisning, og dette inkluderer at gå ind og ud af staldene og stierne, hvor dyrene lever og malkes.

Dobbelt 8 mejeri
Sig farvel til dine nye dyrevenner med fuld mave, og slut dig til Elizabeth, mens du fortsætter med at udforske den forskelligartede region. Det sidste stop er Double 8 Dairy, en vandbøffelfarm beliggende i West Petaluma.

Denne lille gård er hjemsted for en voksende flok bøffel- og jerseykøer. Gården er en pioner, da den opdrætter vandbøffel til malkning for første gang i USA. Melissa, der opdrætter dyrene, vil introducere dig til damerne og deres kalve. Du får hilse, møde disse blide giganter og sandsynligvis modtage en venlig slikke til gengæld. Deres faciliteter huser en malkestald med seksten stationer i to sæt på otte. Deraf navnet Double 8. Vandbøfflen malkes to gange dagligt, så hvis timingen fungerer, har du en chance for at se hele processen - fra deres maskiner og faciliteter, mens du ser bøfflen blive malket, til den sidste creme de la creme - en smag af deres lækre varer.

Insider Tip: Typisk på en rundvisning i Double 8 har du en chance for at prøve en af ​​deres lækre mejeriprodukter. Dette kan være frisk ost eller noget af deres lækre sæson-smagsfulde gelato. Men hvis det er en rigtig god dag, har du muligvis en chance for at interagere med mejeriets generøse ostemager, der kan dele varm ricotta, smagfuld buffalo mozzarella og give dig lidt mere indsigt i produktionen af ​​flødehuset.

Book dine egne West Marin Food & Farm Tours igennem WineCountry.com/Experiences , og udforsk den fulde liste over aktuelle tilbud.


Anbefalet