Blog

Chardonnay-vin (stil, smag, de bedste vine at købe i 2021)

Vil du vide alt om Chardonnay-vin og købe et par flasker af denne populære hvidvin til din vinkælder ?

Druen Chardonnay er meget elsket af vinproducenter, da den er let at dyrke, har en kompleks natur og er meget tilpasningsdygtig. Nogle har endda kaldt den 'de hvide rødvin', fordi den gennemgår en gæringsproces svarende til rødvine!

Men hvad gør egentlig Chardonnay-vin forskellig fra andre hvide vine? Hvorfor er denne vin så alsidig og populær? Hvilke er Chardonnay-vine værd opbevaring i din vinkælder ?

I denne artikel tager vi dig gennem alt hvad du behøver at vide om Chardonnay-vin - fra vinavl, vinfremstilling, hvordan den skal serveres, og nogle fantastiske madparringer der passer til det.

Vi giver dig også en liste overbedste Chardonnay-vine, du skal prøve, ogsmarteste måde at købe påen Chardonnay eller vine som Dom Perignon eller a Beaujolais Nouveau !

Yderligere læsning

Vil du vide mere om Red Wines i stedet? denne detaljerede artikel inden du dykker dybere ned i Chardonnays verden! Udforsk også Franske vine

Denne artikel indeholder

(Klik nedenfor og spring direkte til sektionen)

  • Hvad er Chardonnay?
  • En kort historie om Chardonnay
  • 7 interessante fakta om Chardonnay-vin
  • Chardonnay vinfremstillingsteknikker
  • De forskellige stilarter i Chardonnay-gæring
  • Hvordan smager Chardonnay-vine?
  • Sådan serveres Chardonnay-vin
  • Parring af mad med Chardonnay-vin
  • De bedste Chardonnay-vine, du kan købe i 2021

Hvad er Chardonnay?

Hvad er Chardonnay?

Chardonnay er den grønhudede drue, der bruges i produktionen af ​​hvide vine, champagne og mousserende vine (Blanc de Blancs).

Mens andre hvide vine tager deres navne fra regionen, druen dyrkes i, tager Chardonnay-vine deres navn fra den drue, der blev brugt til at producere den.

Da druen Chardonnay er meget tilpasningsdygtig, får den sin smag fra terroiren og den eg, der blev brugt under vinavl og vinfremstillingsprocessen. Dette giver vinproducenter mulighed for at eksperimentere og efterlade deres egen unikke stil på hver flaske Chardonnay-vin, de producerer.

En kort historie om Chardonnay

En kort historie om Chardonnay

Druen Chardonnay stammer fra vinregionen Bourgogne, Østfrankrig.

Populariteten toppede i 1980'erne. I dag dyrkes og produceres Chardonnay over hele verden, fra Napa Valley til New Zealand.

Chardonnay-vine har forskellige navne i forskellige dele af verden. For eksempel: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet og Meursault er Chardonnay-vine produceret i en bestemt region.

Yderligere læsning:

For at finde ud af mere om vinregionerne i Frankrig og nogle af de bedste vine der er fremstillet der, skal du tjekke disse artikler:

Top franske vinregioner

Bedste franske vine at købe i 2021


Nyere forskning udført ved University of California, foreslår Davis, at Chardonnay skal stamme fra en parring af Pinot Noir , Druesorter Pinot Blanc og Gouais Blanc.

Hvordan skete denne krydsning?

Dette kan være sket for århundreder siden, da romerne plantede Gouais Blanc-druer på fransk jord, hvor Pinot Noir også blev plantet.

Her er mange flere interessante fakta om Chardonnay.

7 interessante fakta om Chardonnay-vin

7 interessante fakta om Chardonnay-vin
  1. Chardonnay kan vokse næsten overalt

Med 210 000 hektar plantet over hele verden trives den alsidige Chardonnay også i den gamle verdens og den nye verdens vinproducerende regioner.

(Hvad er den gamle verden og den nye verden?

Old World refererer til de traditionelle europæiske vinproducerende regioner. Ny verden henviser til Amerika og andre vinregioner. Den gamle verden bruger også mere traditionelle vinfremstillingsteknikker, herunder metoder til at fermentere deres vin, og den nye verden har været hurtigere med at afprøve nye teknologier.)

  1. Chardonnays produktionstal overgår Pinot Noir i Bourgogne

Når vi tænker på et godt Bourgogne vin , tænker vi sandsynligvis på røde Pinot noir-vine .Er det fordi ordet Bourgogne får os til at tænke på vinrødden i rødt?

Men når det kommer til tallene, tegner Chardonnay sig for 60% af Bourgognes vinproduktion.

  1. Chardonnay er en bestseller i USA

Chardonnay er den bedst sælgende hvidvin i Amerika med næsten 900.000 flasker, der forbruges om året.

  1. Blanc De Blancs Champagne er 100% Chardonnay

Mest populære champagner er en blanding af Pinot noir, Chardonnay og Menunier. Blanc de Blancs Champagne består typisk udelukkende af hvide vindruer, normalt Chardonnay.

  1. En dronningens favorit!

Omkring 800 e.Kr., Luitgard, hustru tilFrankiskKejser Charlemagne hadede den måde, rødvin plettet sin mands skæg. Hun beordrede derefter, at de hvide druer (Chardonnay) skulle plantes i deres egen vingård. Dette område, Corton-Charlemagne, er nu kendt for nogle af de bedste hvide burgunder.

  1. En prisvindende Chardonnay

1969 Chateau Montelena Chardonnay-årgangen blev inkluderet blandt de stærke konkurrenter under den berømte 'Judgment of Paris' -smagning i 1976. Dette satte Californien på det internationale kort for stor hvidvin.

  1. Kendt som den hvide 'rødvin'

Chardonnay er kendt som den hvide røde vin på grund af to unikke stadier i vinfremstilling: tønde gæring og malamælkesyre gæring. (Læs mere om dette iChardonnay vinfremstillingsteknikkerafsnit nedenfor.)

Chardonnay: Vinavl og vinfremstillingsteknikker

Lad os se på, hvordan denne populære vin fremstilles.

Vinavl af Chardonnay Druer

Vinavl af Chardonnay Druer

Chardonnay-druer er smidige nok til at påtage sig indflydelsen fra terroiren og vinfremstillingsprocesserne - hvilket gør det endnu mere spændende at dyrke.

På grund af sin stærke vin og store bladdækning kæmper Chardonnay-drueklynger for at få den energi og næringsstoffer, de har brug for, til at vokse med succes.

Baldakinstyring og aggressiv beskæring er almindelige måder, hvorpå vingårdschefer modvirker denne udfordring. De planter Chardonnay-vinstokke tæt for at få dem til at konkurrere om energi.

Når det gælder høst, er tid en afgørende faktor. Hvis du tager for lang tid at høste druerne, vil de hurtigt miste deres surhed, når den modner.

Chardonnay er en tidligt spirende vinstok, hvilket gør den perfekt til dyrkning i regioner med korte vækstsæsoner. For eksempel i Bourgogne kan den høstes inden efterårsregnen kommer, og truslen om rådne undgås.

Hvordan adskiller Chardonnay sig fra Pinot Blanc?

Der er mange ligheder, når det kommer til Chardonnay og Pinot Blanc. Begge kan producere en glat, halvtør hvidvin, og deres druer er næsten identiske.

Så hvad er det, der gør dem så forskellige?

Her er de subtile forskelle mellem Chardonnay og Pinot Blanc:

  • Druefarve: Chardonnay-druer får en mere gylden-grøn farve, når de modnes. På den anden side, pinot blanc druer forbliver en græsgrøn grøn skygge.
  • På vinstokken: Chardonnay drueklynger er cylindriske til koniske. Pinot blanc druer vokser i små klaser omgivet af mørkegrønne blade.
  • Indflydelse af eg: En af metoderne, der kan bruges til at modne Chardonnay, inkluderer tilsætning i en egetræsindflydelse. Pinot blanc har potentialet for dette, men det er ikke en populær mulighed.
  • Mousserende vin vs Champagne: Pinot blanc har en sød, sprød og let profil, hvilket gør det til et gunstigt valg til mousserende og dessertvine. Druen Chardonnay er nummer et valg til at fremstille champagne.
  • Aldring: Chardonnay-vin har lang levetid. De fleste Chardonnays ældes typisk godt i 5-7 år (men nogle Grand Cru hvide burgunder kan lide Montrachet kan blive ældre i mere end et årti.)

En ting at huske er, at en ældre Chardonnay ikke vil smage det samme som deres yngre selv. De friske frugtsmag vil falme, og mere krydret og nødder kommer til forgrunden.

Chardonnay vinfremstillingsteknikker

Chardonnay vinfremstillingsteknikker

Chardonnay er forskelligartet og giver vinproducenten mulighed for at blande, matche og eksperimentere med forskellige stilarter inden for vinfremstilling. Men det er den anvendte grad af eg og den malolaktiske gæring, der påvirker det endelige resultat.

Den 'buttery-ness' af Chardonnay kommer, når den malolaktiske gæringsproces omdanner æblesyre til en blødere mælkesyre. Interessant er Chardonnay og Viognier de få hvide vine, der gennemgår malolaktisk gæring ligesom alle rødvine. Under eller efter gæringen kan eg indføres for at give den en sødere smagsprofil.

Fermenteringstemperaturen og den tid, som vinens ældning bruges på bæren, er de andre faktorer, der påvirker dens smag.

For eksempel producerer koldere gæring mere frugtagtig smag som ananas. Nogle vinproducenter forstærker endda kontakten med bølgen, mens de “rører” op vinen, mens den ældes (Bâttonage).

Nu hvor vi er godt introduceret til Chardonnay-druer og den vin, den producerer, skal vi se på, hvordan de forskellige stilarter frembringer de forskellige profiler.

Hvad er forskellen mellem Oaked Chardonnay og Unoaked Chardonnay?

Chardonnay vin: Hvad er forskellen mellem Oaked Chardonnay og Unoaked Chardonnay?

Chardonnay-vin kan opdeles i to forskellige stilarter - Oaked og Unoaked. Den ene ældes med en egetønde og den anden i en rustfri tønde.

Når Chardonnay ældes i en egetønde, udsættes vinen for mere ilt. Dette påvirker også smagen af ​​Chardonnay-vin. (Vi fortæller dig om det om et stykke tid.)

Hvordan smager Chardonnay-vine?

Chardonnay vin: Hvordan smager Chardonnay Wines?

Da Chardonnay-druen er påvirket af terroiren og de anvendte vinfremstillingsteknikker, er det svært at finde smagsegenskaber.

For fuldt ud at forstå de forskellige smag og smag er vi nødt til at tage fermenteringsprocessen og klimaet i betragtning.

Forskellige klimaer, og hvordan de påvirker smagen af ​​Chardonnay Wines

Da Chardonnay med succes dyrkes over hele verden, udsætter den druen for forskellige klimaer og påvirker dens smag.

A. Køligere klima:

Dyrkning af Chardonnay i et køligt klima producerer en lettere, mere elegant hvidvin. Det har typisk en citrussmag og et højere surhedsgrad. Dens frugtagtige smag minder dig om grønne æbler, pærer og blommer.

Køligere regioner: Bourgogne, Champagne, Tyskland, Østrig, Norditalien, Ontario, Sonoma-kysten, Anderson Valley, Willamette Valley, Tasmanien, Argentina, Mornington-halvøen, New Zealand, Sonoma County, Chile og Leyda Valley.

B. Varmere klima:

Når Chardonnay dyrkes i et varmt klima, vil vinen stadig have frugt fremadrettet. Du vil også blive mødt med venlige tropiske frugtsmag som kiwi og mango.

Varmere regioner: Spanien, det sydlige Italien, Californien (Napa County), det sydlige Australien og Sydafrika.

Hvordan påvirker gæringsprocessen Chardonnays smag?

Hvordan påvirker gæringsprocessen Chardonnays smag?

Vi ved, at gæringsprocessen påvirker smagen af ​​Chardonnay.Men hvilke smagsstoffer kan du forvente af Chardonnay med oaked og unoaked?

Oaked Chardonnay: Den mere komplekse stil af de to, egformede Chardonnay betragtes som en sødere hvidvin. Oaked Chardonnay har en fuld krop, rig tekstur og aromaer af vanille og butterscotch. Det glæder dine sanser med en cremet smøragtig smag med påmindelser om hasselnød, honning og karamel.

Unoaked Chardonnay: Hvis du er på udkig efter en tør, sprød og forfriskende hvidvin, så er ubrudt Chardonnay din bedste mulighed. Unoaked Chardonnay er gæret med tønder i rustfrit stål, hvilket giver det en skarpere smag.

I modsætning til ægget Chardonnay har ikke-vævet eller 'nøgen' Chardonnay en lysere krop og lysere farve. Du vil blive tryllebundet med buketten med grønne æbler, limefrugter og ferskner forbundet med forskellige ikke-blødgjorte Chardonnays.

Sådan serveres Chardonnay-vin

Sådan serveres Chardonnay-vin

Den perfekte temperatur til Chardonnay

For at frembringe aromaen og smagen af ​​din Chardonnay-vin skal du køle din Chardonnay ned i mindst en time før servering:

  • Unoaked Chardonnay: chill ved 50 ° F (10 ° C)
  • Oaked Chardonnay: chill ved 55,7 F (12,7 ° C)


Hvis du har lidt Chardonnay tilbage, skal du opbevare den korket og i køleskabet i 2-4 dage efter åbning.

Briller, du skal bruge til at servere Chardonnay

Normalt når folk drikker et glas Chardonnay, bruger de et normalt hvidvinsglas. Men alt hvad det gør er at fremhæve egetræet.

For virkelig at nyde et glas Chardonnay er du nødt til at bringe alle vinets smag frem.

Så brug en vinglas det har:

  • En større skål, der gør det muligt for de tungere lag og aromaer at komme ud, og
  • En bred kant, der styrer vinen fra den ene side af din gane til den anden.

Gad vide, hvilke fødevarer du skal parre Chardonnay vin med?

Anbefalet