Blog

Champagne Ruinart: vinfremstilling, bedste vine, priser (2021)

Vil du vide, hvad der er specielt med Champagne Ruinart, før du køber det?

Maison Ruinart (udtales “rwee-nahr”) er kendt for udelukkende at producere fabelagtig Chardonnay-baseret champagne siden 1729. Denne overraskende lave profilproducent er faktisk det ældste Champagne-hus i verden.

Dens Blanc de Blancs har været et kendt navn blandt europæiske champagnedrikkere i århundreder.

Men hvilke andre vine laver Maison Ruinart? Hvordan fremstilles Champagne Ruinart?

Og hvad får Ruinart-stilen til at skille sig ud?

Lad os udforske Ruinarts historie, vinstil, smagsprofil og madparringsideer. Vi ser også påinvestere i Champagne Ruinartogde mest elegante flasker at købe i 2021.

Yderligere læsning

Oplev smarteste måder at investere i vin på i denne superindsigtsfulde guide.

Indholdsfortegnelse

(Klik på et link nedenfor for at springe til et bestemt afsnit)

  • House of Ruinart
  • Ruinart Vinavl
  • Hvordan fremstilles Champagne Ruinart?
  • Nogle interessante fakta om Champagne Ruinart
  • Ruinart Cuvées
  • Vintage Prestige Cuvées
  1. 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
  2. 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
  3. 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime
  • Ikke-vintage Cuvees
  1. Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
  2. Ruinart Brut Rose
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Investering i Ruinart Champagne

House of Ruinart

House of Ruinart

Maison Ruinart blev grundlagt i 1729 af tøjhandler Nicolas Ruinart i byen Reims i Champagne-regionen i Frankrig.

Nicolas blev inspireret til det af sin onkel, Dom Thierry Ruinart, en munk, der lærte om ' vin med bobler ”Da han boede nær Paris og siges at have været venner med den berømte munk Dom Perignon .

Oprindeligt gav Nicolas den champagne, han lavede, til velhavende kunder, der købte sin klud og stoffer. Men i 1735 steg efterspørgslen så meget, at de opgav handel med tøj for at fokusere på at fremstille champagne.

I midten af ​​det 18. århundrede erhvervede Maison Ruinart Crayères, en række gallo-romerske kridt kældre gravede under byen Reims. Crayères repræsenterer selve sjælen i Ruinart, hvor dens dyrebare flasker opbevares.

Sjov kendsgerning: Crayères strækker sig 38 meter under jorden og er 8 km lang. Det er et UNESCO-verdensarvsted.

Ruinart er ikke kun det ældste etablerede Champagnehus, men det var også detførst at skabe en rosé Champagne- sendte sin første rosé i 1764 over hele Europa.

I 1963 blev Maison Ruinart erhvervet af Moët & Chandon, som senere blev en del af LVMH-gruppe og deres imponerende portefølje af champagnehuse.

I dag er Maison Ruinart blevet synonymt med klasse, og dets produktion af kun 1,7 millioner flasker om året er langt mindre end dens samtidige.

Selvom ingen medlemmer af Ruinart-familien stadig er involveret i forretningen, fortsætter Dom Ruinarts arv med at lyse sammen med folk som Dom Perignon, Moët & Chandon og Veuve Clicquot Champagnes.

Læs også: Find ud af det mest fascinerende røde vine og kælderværdige hvide vine at investere i 2021.

Ruinart Vinavl

Ruinart Vinavl

Maison Ruinart er kendt for sit fokus på Chardonnay-druen. Kernen i deres produktionsværdier er en oprigtig forpligtelse til en bæredygtig fremtid.

Alle Ruinart-cuvéer er baseret på Chardonnay-druen, hvorfor dette hus undertiden kaldes 'Chardonnay House.'

Denne komplekse druesort høstes primært fra Côte des Blancs og Montagne de Reims terroirs. Det høje kridtindhold i jorden giver ideelle betingelser for vinstok.

Maison Ruinart har også været en pioner inden for bæredygtig vinavl siden begyndelsen af ​​2000'erne.

Læs også: Afdæk sensationel mousserende Moscato d'Asti og andre Moscato-vine i denne lysende guide.

Lad os nu se på de trin, der går ind i fremstillingen af ​​Ruinart Champagne.

Hvordan fremstilles Champagne Ruinart?

Hvordan fremstilles Champagne Ruinart

Dette er de vigtigste trin involveret:

  • Når høsten er høstet, gennemgår frugten den sædvanlige proces med vinificering og gæring.
  • Dernæst er det meget vigtige blandingstrin, hvor kældermesteren tester og kombinerer vine, indtil der opnås en afbalanceret blanding, der er værdig til 'Ruinart-smagen'. Ikke-vintage blandinger bruger en procentdel af reservevine.
  • Gær tilsættes derefter til den anden (malolaktisk) gæring for at få vinen til at gnistre.
  • Tirage kommer derefter, hvor flaskerne er fyldt med vin, lukket først med en lille plasthætte og derefter en kapsel.
  • Derefter er det tid til ældning i Ruinart-kældre - Crayères - hvor disse flasker vil nyde det kølige mørke i katedralhøjderne og ingen vibrationer.
  • Lang ældning i kældre er nødvendig for at opnå aromatisk rigdom og dybde af smag. Ruinarts blandinger, der ikke er vintage, er mindst tre år gamle, mens Dom Ruinart er omkring otte år.
  • Efter aldringsperioden er flasker er endelig klar til afskedigelse for at eliminere aflejringer og bær. En doseringsvæske tilsættes for at bringe vinen til sit endelige sukkerindhold.
  • Derefter forsegles flasken til frigivelse, denne gang med en kork.
  • Flaskerne rystes for at blande vinen med doseringsvæsken og lægges ned igen i seks til ni måneder inden emballagen.


Læs også: Kend til bedste briller til at nyde din Champagne og andre vine.

Flere interessante fakta om Champagne Ruinart

Flere interessante fakta om Champagne Ruinart

1. 'Kunsten' i Ruinart

I 1895 var Maison Ruinarts mangeårige forhold til kunsten skabte overskrifter. André Ruinart bestilte den berømte tjekkiske kunstner Alphonse Mucha til at skabe en af ​​Frankrigs første reklameplakater.

Siden da har Champagnehuset opsøgt eklektiske kunstnere til at skabe dedikerede kunstværker. Et af de mest berømte eksempler er 'Bouquet de Champagne Dom Ruinart' lavet af Murano-glas af den hollandske kunstner Maarten Baas. Deres nuværende websted indeholder kalkmalerier af Ugo Gattoni.

2. Et flydende kontor

Maison Ruinarts bygninger

Under Første Verdenskrig blev Maison Ruinarts bygninger ødelagt ved kamp i udkanten af ​​Reims. For at holde forretningen i gang besluttede André Ruinart at flytte sit kontor under jorden ind i Crayères.

Da Crayères oversvømmede, improviserede han igen og ledte forretningen fra et kontor på en tømmerflåde.

3. Tømte kældre

Tomme kældre

Under 2. verdenskrig fandt tyskerne vej ind i Crayères og tømte kældrene for dyrebare Ruinart Champagne-flasker. Derfor har Maison Ruinart ikke længere nogen flasker før 1945!

4. Champagne Ruinart flyver ikke!

Champagne Ruinart flyver ikke

Maison Ruinart har en leveringspolitik, derudelukkes lufttransport - fra levering af råvarer til kommerciel levering. 85% af champagnen leveres ad søvejen og 15% ad land.

I Frankrig foregår 28% af transporten med elektriske eller naturgas køretøjer. Dette er en del af Ruinarts engagement i bæredygtighed.

Læs mere: Nysgerrig efter kalorier i rødvin ? Oplev mere i denne omfattende guide.

Ruinart Cuvées

Ruinart Cuvées

Ruinart-vine kommer indårgangogikke-vintagecuvées, og alle er brutale. Ruinart laver ikke sød Champagne.

Druerne til Ruinart cuvees kommer fra forskellige vinmarker, men den høje procentdel af Chardonnay uden tvivl driver deres elegance.

1. Vintage Prestige Cuvées

Vintage Prestige Cuvées

De vintage cuvéer er Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose og R de Ruinart.

Lad os se nærmere på dem.

A. Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart prestige cuvée blev oprettet til ære for Dom Thierry i 1959. Det er 100% Chardonnay fra Grand Cru vinmarker i Côte des Blancs og Montagne de Reims.

Disse flasker lagres i gennemsnit 10 år for at øge den aromatiske kompleksitet og producere en Champagne med delikat mineralitet.

Smagsnoter nævner ofte en frugtagtig og blomsteragtig aromatisk palet, og deres lette karakter gør dem til en god aperitif.

Her er en vintage klassiker at samle:

1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, Frankrig

Årgangssmagene fra 1976 er præget af komplekse noter af tørret frugt, lind og tjørn. Denne Blanc de Blancs er en perfekt afbalanceret luksuskuve med masser af frisk syre og finesse. Du kan parre det med fisk og skaldyr, salater og konsomme.

Pris fra 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: $ 730 +

B. Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rose

Dom Ruinart Rosé blev først udgivet i 1962 (ikke at forveksle med den ikke-vintage rosé). Det ligner Dom Ruinart Blanc de Blancs, men med tilsat Pinot noir og er vinificeret som rødvin . Denne rosé består typisk af 80% Chardonnay og 20% ​​Pinot Noir.

En af de bedste flasker at købe i 2021 er:

2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Champagne, Frankrig

Denne årgangsvin fra 2002 er vidunderligt udtryksfuld med noter af røde frugter og trøffel. Velsmagende på ganen, den har en jordagtig struktur og et skub af frisk citronsyre. Par det med laks tataki, marineret tun, fjerkræ og kalvekød.

Pris for 2002 Dom Ruinart Rose Millesime: $ 300 +

C. R de Ruinart

1947 Ruinart

R de Ruinart brut Champagne er en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra Ruinarts Grand Cru og Premier Cru vinmarker. Vintage-blandingen erklæres ikke hvert år.

En fint ældet flaske at overveje:

1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Champagne, Frankrig($ 1.440 +)

1947 er en af ​​de tidligste årgange udgivet efter 2. verdenskrig og er et relativt sjældent fund. Det passer godt med skaldyr, krabber eller hummer.

Pris for 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: 1.440 $ +

2. Ikke-vintage Cuvees

Ikke-vintage Cuvees

De ikke-vintage cuvees er Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé og R de Ruinart.

A. Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart L.

Denne ikke-vintage Blanc de Blancs Champagne er 100% Chardonnay fra forskellige år (hvoraf 20-25% er reservevine fra de foregående to år.) Det meste af frugten kommer fra Premiers Crus på Côte des Blancs og Montagne de Reims vinmarker. Disse suppleres med vine fra Sézannais og den nordlige del af Vesle-dalen.

Her er en udtryksfuld Blanc de Blanc til dit middagsbord:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Champagne, Frankrig

Denne Champagne viser en aktiv brusende og silkeagtig mousse. Det tilbyder en intens næse af friske, modne citrusfrugter, hvid fersken og ananas, understøttet af fremragende friskhed. Par det med skaldyr og skaldyr, havabbor eller brasen tartare.

Pris på Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: $ 920 +

B. Ruinart Rosé

Ruinart Rosé

Ruinart rosé er 45% Chardonnay fra vinmarkerne Côte des Blancs og Montagne de Reims. De resterende 55% er Pinot Noir fra vinmarkerne Montagne de Reims og Vallée de la Marne. 18-19% heraf vinificeres til rødvin, mens 20-25% er reservevine fra de foregående to år.

En klassisk rosé at nyde:

Ruinart Brut Rose, Champagne, Frankrig

Denne klassiske rosé har en subtil og frisk næse med aromaer af bær og stenfrugter. Den distinkte, fulde gane har et strejf af mynte og lyserød grapefrugt, afbalanceret af en blid brusende i moussen. Det passer bedst til mælkefodret lam, kalvefilet eller italiensk prosciutto.

Pris på Ruinart Brut Rose: $ 80 +

C. R de Ruinart

R de Ruinart

R de Ruinart ikke-vintage blanding består af 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir og 11% Pinot Meunier. 20-25% af disse er vine reserveret fra de foregående to år.

Gå ikke glip af denne Chardonnay-blanding:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Champagne, Frankrig

Denne dejlige blanding er en afbalanceret, afrundet vin, der giver duften af ​​moden frugt og nektariner. Den lange finish har Chardonnays karakteristiske citrusfriskhed. Server det med kogte østers og sårede kammuslinger.

Pris på Ruinart 'R de Ruinart' Brut: $ 60 +

Lad os nu se, hvorfor Ruinart Champagne altid har været en efterspurgt vin til investeringsporteføljer.

Anbefalet