Drikkevarer
Vil du opdage alt om Chateau Cheval Blanc-vin, før du tilføjer en til din vinsamling?
Chateau Cheval Blanc er den mest efterspurgte vingård i St. Emilion-betegnelsen i Frankrig. Med sin Premier Grand Cru Classe (A) -status og Cabernet Franc og Merlot-blandinger har vingården bygget sin egen distinkte identitet og tilhænger.
Hvad gør deres vine så unikke? Hvordan fremstilles de?
Denne artikel udforsker alt om Chateau Cheval Blanc - dens farverige historie, storslåede vinmarker og unikke vinfremstillingsteknikker. Vi har også kurateret en liste overde bedste Chateau Cheval Blanc-vine at investere i 2021.
Hvad mere er der?Finde ud afen problemfri måde at investere i disse fine vine på!
Yderligere læsning
Vil du investere i fine vine? i denne praktiske vejledning .
Denne artikel indeholder
- En hurtig introduktion til Château Cheval Blanc
- En kort historie om Château Cheval Blanc
- Chateau Cheval Blanc: Vineyards And Viticulture
- Vinfremstilling på Château Cheval Blanc
- Chateau Cheval Blanc Wines
- Bedste Cheval Blanc-vine i 2021 (inklusive smagsnoter, priser)
- 1945 Lodret samling af Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2008 Civil Society of Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- 1969 Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru
- 2016 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2018 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2006 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval', Saint-Emilion Grand Cru
- 2014 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' Hvid, Bordeaux
- 2015 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2011 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' Hvid
- 2002 Civil Society of Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- Château Cheval Blanc Vin: Parring af mad og hvordan man serverer det
- Skal du investere i Chateau Cheval Blanc Wines?
- En drink til vinkendere
En hurtig introduktion til Château Cheval Blanc
Chateau Cheval Blanc (betyder 'The White Horse Castle') ligger i Bordeaux højre bred og grænser op til Pomerol-betegnelsen.
Ikke underligt, at du finder den overdådige overflod af Pomerol-vine og Emilion-vinernes rigdom i Cheval Blanc!
Vinområdet består af 45 forskellige grunde hver med en unik jordtype - grunden til, at de behandles som separate vinmarker. De særskilte jordarter og enestående vinfremstillingsteknikker er de virkelige hemmeligheder bag Chateaus fremragende vin.
Læs også: En elsker rødvin?Udforsk Frugtbarberavin og Intens Malbec-vin .
Lad os se, hvordan det hele begyndte!
En kort historie om Chateau Cheval Blanc
Cheval Blanc har en lang og detaljeret historie, der går tilbage til det 4. århundrede.
I 1832 købte Jean-Jacques Ducasse, præsident for Libourne Trade Tribunal, et antal Château Figeac-grunde i 1832 og skabte en 39 hektar stor vinmark.
Henriette, Ducasses datter, arvede denne frugtbare vingård.
Det var Henriettes mand, Jean Laussac-Fourcaud (en vinhandler), der gav Cheval Blanc sin egen identitet. Han udvidede vingården og byggede et vandafløbssystem for at øve vandstress.
Hans vine var så succesrige, at han endelig forlod skyggen af Chateau Figeac og omdøbte sin vin fra 'Vin de Figeac' til 'Cheval Blanc' i 1852.
Jean's søn installerede yderligere tolv trækande og valgte de bedste gamle vinstokke til reproduktion.
Cheval Blanc var et af de første vingårde, der fik Premier Grand Cru Classé “A” -status (i klassificeringen af Saint-Emilion-vin) i 1954 - sammen med Château Angélus, Château Ausone og Château Pavie.
I 1998 købte Bernard Arnault og baron Albert Frère (formanden for LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton) Cheval Blanc-ejendommen.
De renoverede ejendommen og investerede i en ny vingård, tønde kældre, vinfremstillingsrum, smagsområde, smukt anlagte haver og udvidede vingårdstomterne.
I dag styres vingården af Pierre Lurton, vinproducenten, der også administrerer Chateau d'Yquem-ejendommen.
Læs mere: Udforske Champagnens verden i denne omfattende artikel. Find også Det perfekte glas at tjene det!
Chateau Cheval Blanc: Vineyards And Viticulture
Nogle af Cabernet Franc vinstokke i den 39 hektar store vingård er næsten 100 år gamle.
Generelt har Cheval Blanc vingård tre hovedjordtyper:
- Fint tekstureret lerjord
- Grov tekstureret grus
- Stor grus med sand
Cheval Blanc-vinmarkerne er hovedsageligt plantet med Cabernet Franc, Merlot , fem Cabernet Sauvignon druesorter og nogle Malbec vinstokke .
Druerne fra den lerjord producerer vine med fløjlsagtig tannin, mens vinene fremstillet af frugt af grusjord er mere aromatiske og elegante.
Vinstræning, vandstress, beskæring og pløjning er nogle af de vinavlsteknikker, der anvendes på Chateau Cheval Blanc. De høster heller ikke alle druerne på samme modenhed, hvilket giver vinen kompleksitet og dybde.
Læs også: Tag en virtuel tur igennem Den storslåede Chianti-vinregion ! For en let at drikke vin, tjek det lækre Barbera d'Asti .
Lad os se, hvordan Cheval Blanc-vine fremstilles.
Vinfremstilling på Château Cheval Blanc
Druerne adskilles efter deres modenhedsniveauer. Derefter gennemgår hver batch følgende trin:
- Druerne fjernes, og enhver grøn, lyserød eller skrumpet frugt fjernes. De resterende 5% af druerne sendes til knusning.
- De knuste druer gæres i 12 timer i gæringsbeholdere. Kuldioxid frigøres under gæring, som skubber drueskindene til toppen af karret og danner en hætte.
- Den gennemsigtige juice fra bunden af tanken pumpes over hætten for at filtrere gennem den. Denne proces er det, der giver vinen sine kraftige tanniner. Saften efterlades i kontakt med huden i adskillige dage, før den pumpes til et andet kar, og presser pressen.
- Den pressede vin tilsættes derefter til tønder og klares.
- Hver vin gæres igen for at bevare sin smag. Her tilsættes svovl for at forhindre oxidation og slippe af med skadelige bakterier.
- Når gæringen er slut, tilbringer vinen 16-18 måneder på tønder, hvor vinen får sit udtryk og kompleksitet.
Endelig blandes vinene fra forskellige grunde efter tre måneders tønde. Denne udførlige vinfremstillingsmetode er det, der får Chateau Cheval Blanc til at skille sig ud fra andre top vingårde (som Pavie og Yquem.)
Læs også: Vælg din favorit blandt disse eksotiske rosenvine til din næste fest! Du kan også forkæle dine gæster til en perfekt Sangria eller Mimosa !
Chateau Cheval Blanc Wines
At være en af de mest berømte vinproducenter i Rhônedalen , Cheval Blanc producerer tre vine - hver med et unikt udtryk.
- Château Cheval Blanc: Chateau Cheval Blanc er en rig rød Bordeaux-blandet vin og er vinproducentens mest ikoniske vin. Det er kendt for sin aromatiske kompleksitet og tætte gane.
- Den lille hest: Dette rødvin er Cheval Blancs anden vin og er elsket for sine røde frugtsmag og robuste tanniner.
- Le Petit Cheval Blanc: En af deres nylige vine, 'Le Petite Cheval Blanc' er en tør hvidvin fremstillet overvejende af druesorten Sauvignon Blanc.
Læs også: Er du interesseret i hvidvin?Opdage aromatiske Sauvignon Blancs , lækre Pinot Blancs og lækre Riesling Wines .
Bedste Cheval Blanc-vine i 2021 (inklusive smagsnoter, priser)
Her er nogle af vores foretrukne Chateau Cheval Blanc-vine - perfekt til at drikke eller som en vin gave !
1. Lodret samling af Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
Chateau Cheval Blanc Vertical Collection består af en flaske af hver årgang fra 1945 til 2010 undtagen 1956, 1963, 1965 og 1991 - de år, hvor årgange ikke blev produceret.
Dette er din bedste chance for at smage det bedste af Cheval Blanc!
Pris fra 1945 Chateau Cheval Blanc Vertical Collection, Saint-Emilion Grand Cru: $ 131.020
2. 2008 Civil Society of Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
En blanding af Merlot og Cabernet Franc, denne fantastiske vin fra St Emilion-betegnelsen viser elegancen i dybe frugtsmag.
Skovbund, asiatisk blomme sauce, solbær, sød frugt og asiatiske krydderit dominerer næsen. Ganen er medium fyldig med en lang frugtagtig finish.
Pris for 2008 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion: $ 1.094
