Artikel

Fejr sæsonen af ​​svampe

Det er højsæson for svampe, og der er to festivaler, der kommer med denne jordiske, lækre funghi. Besøg Sonoma County eller Napa Valley for at få en smag og et indvendigt udseende af de spiselige svampe- og vinparringer.

Hænderne på Healdsburg (10. januar - 28. februar) er en to måneder lang ekstravaganza af aktiviteter i byen Healdsburg, Sonoma Wine Country. Flere arrangementer vil indeholde seminarer, der inkluderer en praktisk svampe-foderudflugt i skoven, madlavningsdemonstration og parring af vin og mad. Se nedenunder.

Søndag 11. januar - Wild Mushroom Foray, Cooking Class & Brunch
9:30 - 14:00; $ 120 per person, inkluderer fire-retters frokost og vin
Ud over vin er Sonoma County kendt for at være en spiselig vildsvampregion. Lær alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om svampe - hvordan du identificerer dem, du kan spise, hvilke typer tress og terræn, du skal kigge efter, sikkerhedsforanstaltninger, og hvordan man laver mad med dem. Kokken, konservatoren og foragereren Elissa Rubin-Mahon leder en gruppe til de smukke bakker over Healdsburg til svampefodring og har derefter en madlavningsdemonstration med fokus på opbevaring, håndtering og madlavning med en række friske og tørre vilde svampe. Derefter sidde ned og slappe af med en fire-retters champignonfrokost serveret med vidunderlige lokale vine og DeVoto Apple Cider.

Den samme klasse gentages den 22. februar 2014 og TBD-datoen i marts. Bemærk: Klassen lørdag den 10. januar er allerede udsolgt! Flere oplysninger, inklusive menu, er tilgængelige online . Besøg Healdsburg Chamber for flere hænder på Healdsburg events her .

—–

Napa trøffelfestival (16. - 19. januar) vender tilbage igen for at fejre alt trøffel. Se videnskaben bag dyrkning og dyrkning af trøfler. Prøve på trøffelinspireret køkken parret med Napa Valley-vine i Peju-provinsen eller St. Supéry. Se en ekspertuddannet hund snuse trøfler ud på en Truffle Orchard Tour. Oplev trøflernes magi, når Michelin-stjerne-kokke skaber et ekstraordinært flerretters måltid suppleret med sjældne biblioteksvine.

Lørdag 17. januar - Trøfler og vinmiddag på La Toque
18:30 - 22:00; 395 $ pr. Person
Friske og smagfulde sorte trøfler vil stå i centrum ved en flerretters middag, der er tilberedt af fire Michelin-stjerne kokke fra hele verden. Det udråbt som en oplevelse 'i modsætning til noget, du nogensinde har haft eller vil finde andre steder' og 'trøffel køkken på sit absolut bedste'. Denne populære begivenhed vil snart blive udsolgt!

Søndag den 18. januar - St. Supéry Estate Vineyards & Winery Truffle Lunch & Wine Pairing
11:30 - 14:00; $ 195 pr. Person, inkluderer rundvisning og køledemonstration
Besøg St. Supéry Estate ligger i hjertet af Napa Valley for vine i verdensklasse og ekspertparrede trøfleretter. Denne private begivenhed vil omfatte en vingårdstur og smagning, med madlavningsdemo og derefter en trøffelfrokost tilberedt af den sprudlende mesterkok Roberto Donna fra Al Dente Ristorante parret med St. Supérys ekstraordinære vine.

Se flere oplysninger om begivenheder i Napa Truffle Festival her .



Anbefalet