Gad vide om Carignan er den røde vin til dig?
Udtales 'pleje-i-yen', Carignan er en medium rød rødvin, der oftest findes i de sydlige Frankrigs vinregioner.
Carignan havde længe et dårligt ry som en drue af lav kvalitet. I de senere år er producenterne imidlertid begyndt at genoplive gamle Carignan-vinstokke og producereeneståendefrugt-drevne røde vine, inklusive mange top-cuvéer med en vingård!
Så hvordan smager Carignan-vin? Hvilke fødevarer skal du parre det med?
Ville Carignan ældes godt i din kælder sammen med din Cabernet Sauvignon?
I denne artikel vil vi se nærmere på Carignan. Startende med historien, hvordan den er vokset, vinfremstillingsteknikker og madparring, som du kan prøve.
Vi har også enliste over otte spektakulære Carignan-vinedu skal købe i 2021.
Yderligere læsning
Vil du udforske en verden af vininvesteringer? Kom godt i gang den rigtige måde med vores Vejledning til investering i vin.
I denne artikel vil vi dække:
- Hvad er Carignan
- Et hurtigt kig på Carignans historie
- Carignan vinavl og vinregioner
- Smag og egenskaber ved Carignan-vin
- Fantastiske madparringer at prøve med Carignan
- 8 Carignan-vine at købe i 2021
- 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Spanien
- 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Spanien
- 2018 Alvaro Palacios 'La Baixada', Catalonien, Spanien
- 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Spanien
- 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Sardinien, Italien
- 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa Single Vineyard, Priorat DOCa, Spanien
- 2017 Celler Vall Llach 'Mas de la Rosa Estate Wine', Priorat DOCa, Spanien
- 2015 Ferrer Bobet Special Selection Vinyes Velles, Priorat DOCa, Spanien
- Er Carignan en aldersværdig vin?
- Opdag, køb og sælg fine vine let gennem Wine Club
- Fordele ved at arbejde med vinklub
- Bliv klar til at opbygge en attraktiv vinportefølje!
Tag et glas af din favorit Malbec Vin , og lad os komme i gang!
Hvad er Carignan?
Carignan (kendt som Cariñena eller Mazuelo i Spanien) er en sorthudet druesort, der går under flere forskellige navne afhængigt af dens region.
Som en enkelt sortvin producerer den en frugtdrevet rødvin med subtile blomsteraromaer (vi går ind i smag og profil af denne vin om lidt!)
Carignan bruges almindeligvis som en blandet drue med andre vinsorter, som Minervois, Mourvedre, Grenache , Carmenere og Syrah.
Ikke højt betragtet som en sortvin, Carignan overskygges ofte af Garnacha, Cabernet Sauvignon og Tempranillo.
Men hvad er Carignan Blanc og Carignan Gris?
Ligesom Grenache og Pinot Noir har Carignan en farvemutation. Disse hvide og lyserøde bær er kendt som Carignan Blanc og Carignan Gris. De er begge sene spirende og modne vinstokke, der vides at få meldug.
Carignan Blanc, der primært findes i Frankrigs Languedoc-Roussillon-region, producerer en fyldig hvidvin med høje syreniveauer, friskhed og aromatiske udtryk.
Carignan Gris producerer også en hvidvin med en let aroma med god struktur og syre.
Læs også: Leder du efter Perfekt Champagneglas at tjene din Favorit Champagne ? Vi har dig dækket.
Så hvor kom Carignan-druen fra?
Et hurtigt kig på Carignans historie
Vinavlere mener, at Carignan-druen stammer fra en region nordvest for Spanien - Aragon - i midten af det 15. århundrede. Men det er forskellige synonymer, og dyrkning i gamle og nye verdens vinregioner er et bevis på dens lange historie.
Nogle mener, at fønikerne spredte druen til forskellige regioner blandt deres kolonier.
Desværre har druen ikke altid haft et godt ry for at producere god vin.
I 1970'erne blev Carignan-druen den mest plantede drue i Frankrig. Vinproducenter producerede milliarder liter Carignan-vin i lav kvalitet. Druens fremtrædende plads og Frankrigs vinsøproblem blev et problem, og myndighederne startede en aggressiv vintrækningsordning.
Heldigvis er nogle Carignan-vinproducenter begyndt at genopfinde det og bruge de gamle vinstokke til at skabe rige, frugtagtige vine, der har genoplivet druen fra den tidligere laveste.
Carignan vinavl og vinregioner
Carignan-vinstokken er kraftig, producerer høje udbytter og ofte knopper og modner sent. Hvis Carignan vingårdsforvaltere ikke holder øje med denne vinstok, kan den hurtigt producere 200 hl / ha.
Carignan-druen opnår sjældent fuld modenhed, medmindre den plantes i varme klimaer, som langs Middelhavet eller Mendocino County i Californien (Carignane.)
'Bush vinstok' producerer korte skud med klynger tæt på stammen, hvilket gør mekanisk høst vanskelig.
På grund af de høje arbejdsomkostninger ved høst af denne drue er det ikke værd at bruge den bare som en blandingsvin eller til fremstilling af boxvin til billigere priser. Desuden er Carignan tilbøjelig til meldug, drueorme og den europæiske vinrankemøl.
Selv med alle disse udfordringer finder du beplantninger af Carignan-druesorten rundt omkring i verden - hovedsageligt i Frankrig, Rioja i Spanien og i Italien. Omkring tre fjerdedele af Frankrigs Carignan-vinmarker (undertiden benævnt Cinsault) ligger i Corbières-betegnelsen i Languedoc Roussillon, hvor vinen sælges som Vin de France.
Andre regioner, hvor denne drue trives, er Californien, staten Washington, Algeriet, Argentina, Chile (Maule Valley), Kina, Sydafrika og Australien.
Læs også: Vil du servere nogle friske, frugtagtige cocktails til din næste fest?Vi har nogle Fantastisk Mimosa og Sangria Opskrifter for dig!
Smag og egenskaber ved Carignan-vin
Hvis du kan få fat i en sjælden Carignan sortvin, er du i godbid!
Men vinproducenter har været nødt til at lægge ekstra arbejde for at overvinde de naturligt høje tanniner, syre og astringency for at give Carignan-vinen elegance og finesse. De blev også tvunget til at prøve forskellige metoder til at producere gode Carignan-sortvine.
Dette har resulteret i vine med en bred vifte af aromaer. For eksempel hvis vinproducenter bruger kulsyre-maceration , vinen har lavere tanninniveau og højere frugtnoter.
Hvis en vinmager ælder vinen i lys eg, vil du smage vanilje og endda lægge mærke til kokosnød i buketten bortset fra den høje syreindhold. Carignan-vine har sandeltræ og bagt krydderitoner, hvis de er ovede.
På næsen har Carignan-vin ofte subtile noter af violette, vilde urter, kanel, stjerneaniskrydderi og tranebærsauce. Nogle Carignan-vine har også en tendens til at være på den frugtbarere side med lækre røde frugtsmag af jordbær, hindbær og tranebær.
Yderligere læsning:
Vil du finde ud af den perfekte hvidvin til en fest?Se vores detaljerede guider til Sassy Sauvignon Blanc og Lækker Riesling Vin .
Fantastiske madparringer at prøve med Carignan
Carignan-vin bliver en favorit ved Thanksgiving og afslappede middage ved siden af Zinfandel , Pinot Noir og Beaujolais.
Carignans dristige røde frugt og kødfulde noter er ideelle til parring med rige fjerkræretter (and eller kalkun), stegt svinekød, grillet kød eller endda en lækker kødfuld bryst.
Klar til at prøve Carignan selv?
8 Carignan-vine at købe i 2021 (inklusive pris, smag)
Nedenfor er en liste over otte fantastiske Carignan-vine fra nye og gamle vinmarker, der vil behage enhver rødvin drikker.
1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Spanien
Denne vin har guddommelige aromaer af solbær, lakrids, anis, timian, appelsinskal og en subtil garrigue-touch.
I ganen vil du opleve vinens nye kompleksitet. Garver er stadig lidt stramme, og den skarpe syre fører dig til en subtil finish.
Pris for 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: $ 301
2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Spanien
Terroir Al Limit vingård producerede denne fremragende Carignan vin fra 90 år gamle vinstokke.
Denne gamle vinstok Carignan har sarte aromaer af bagningskrydderier, bærfrugter og kanel. Denne vin har uendelige smag af krydret blomme, muskatnød og bær.
Pris for 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses: $ 223
