Artikel

BYO Wine Do's & Don'ts

Af Courtney Cochran

Efterhånden som økonomien fortsætter sin soberende glide, er der et par ting, hvor vi alle kan trøste os. For det første det åbenlyse: Vi har en ny præsident i embedsperioden, der har lovet at tackle den vaklende økonomi på hovedet. For det andet: krisen bringer venner og familier sammen som aldrig før for gensidig komfort og støtte. Og for det tredje, cha ching !: Vi kan alle se frem til at spare lidt kontanter i disse hårde tider ved at bringe vores egen vin til restauranter.

Læs videre for nogle af vores bedste tip til, hvordan man BYO i stil, samt tip til hvadikkeat gøre, når du beslutter at bringe dig din egen. Fordi i tider som disse, hvemville ikkeønsker at drikke god vin, mens du betaler mindre?
DO: Gør din forskning
Nogle restauranter tilbyder nedsat pris eller gratis korkage på bestemte nætter i ugen eller under særlige omstændigheder - som en flagrende økonomi. Du kan lære mere om restauranter i dit område, der tilbyder tilbud og rabatter i aviser, online og til tider bare ved at være opmærksom: nogle restauranter sender nedsat pris eller gratis corkage-nætter i deres lokaler. Hvis du er i tvivl - tag telefonen og ring.

IKKE: Tag en flaske på listen
Det lyder måske åbenlyst, men mange BYO'ere er blevet bummed for at opdage, at hendes valg er begrænset, da det allerede er på en restaurants vinkort. Når alt kommer til alt er pointen i at bringe din egen - tilsyneladende i det mindste - at nyde noget, som du ellers ikke kunne nyde, fordi det erikkepå listen. For at sikre ikke at gøre dettefejltrin, ring på forhånd, konsulter en vinkort online eller anmod om, at nogen faxer dig en kopi.

DO: Ring fremad for at afklare Corkage-politikken
Selvom det er normen i de fleste kvalitetsrestauranter at lade gæsterne medbringe deres egne, forbyder nogle stadig praksis af forskellige årsager. For at undgå at slæbe tunge flasker til et måltid kun for at høre, at du også skal slæbe dem hele vejen hjem, skal du gøre dig selv en tjeneste og kontrollere, at det er okay, før du tager med dit eget. Mange restauranter lægger disse oplysninger online ud, og - som du godt ved - kan du altid ringe og dobbelttjekke.

IKKE: Tag noget bredt tilgængeligt
Spisere medbringer deres egne flasker af forskellige årsager (hej, sparer penge!), Men etikette kræver i det mindsteudseendeat gøre det for selve vinen. Med andre ord formodes flasken, du medbringer, at være speciel - hvorfor ellers ville du gider? - en kendsgerning, der udelukker at bringe noget, du plukkede ud af hylden, på den nærmeste Safeway. Bundlinjen er at være høflig: tag noget i det mindste et strejf esoterisk.

GØR: Spørg- Fortæl ikke - Hvis du kan BYO
Ledere og sommelierer på de fleste kvalitetsrestauranter bruger ikke lidt tid på at udarbejde vinlister, og det er deres forventning, at gæsterne vælger vine fra disse meget gennemtænkte lister (for ikke at nævne betalende restauranters betydelige drikkevaremærkning). Dette er grunden til at bringe din egen er enprivilegium, ikke en ret, og det er også hvorfor det er god form at spørge - selv når du præsenterer flasken - hvis dukannyd din egen i stedet for en af ​​deres. Her hjælper ofte et smil også.

IKKE: Tag noget langt billigere end hvad der er på listen
Denne lyder måske indlysende, men i en kolonne om at spare penge, når du bringer din egen, fortjener den en omtale. I det væsentlige skal enhver flaske, du tager med til en restaurant, være - mere eller mindre - på niveau med hensyn til pris med mindst en del af vinene på stedets liste (dette behøver kun gælde for de andre flaskers salgspris - som typisk er lavere end deres listepris). Hvis du føler behov for at medbringe envirkeligbillig flaske, er det bedst at gøre det på en sammenligneligt billig restaurant.

DO: Spørg om særlig behandling, hvis du også køber fra listen
De fleste restauranter opkræver korkage som et middel til at dække omkostninger forbundet med at tilbyde vinservice, som inkluderer alt fra en sommelier eller tjenerlønning til vedligeholdelse og vedligeholdelse af glas. Som et resultat af disse omkostninger tjener restauranter sjældent penge, når du medbringer dit eget, selvom de ofte er villige til at give afkald på din kork, hvis du køber en flaske eller to fra deres liste. Sørg for at spørge.

IKKE: Antag, at du kan BYO i store mængder
Husk: restauranter - som alle virksomheder - har brug for at skaffe overskud for at holde dørene åbne, og det sker bare sådan, at margener på salg af øl, vin og spiritus langt overstiger de, disse virksomheder foretager for alt andet, de sælger. At medbringe dit eget betyder, at en restaurant tager mindre hjem på dit bord, end det ville være, hvis en ikke-BYO'er sad der - så vær forsigtig med antallet af flasker, du medbringer (to til tre er ofte den stiltiende hætte til at bringe din egen) .

DO: Giv Sommelier en smag
Når du bringer en virkelig unik vin - uanset om den er særlig dyr eller ej - er det god form at tilbyde din sommelier eller server en smag. De fleste vil nægte, men nogle - især på virksomheder med velkultiverede vinprogrammer - accepterer med glæde dit tilbud, og gestikken vil gå langt i retning af at lette enhver belastning, som din egen måtte have forårsaget. Bonus: kom slutningen af ​​dit måltid, du kan måske bare finde ud af, at din korkage er frafaldet helt.

IKKE: Tøv med at bede om korrekt stemware og service
At medbringe dit eget gør dig ikke til en andenklasses borger, og en restaurant bør heller ikke få dig til at føle det sådan. Hvis du finder ud af, at du har fået sub-par stemware, blev din vin ikke dekanteret (hvis det er relevant), eller din vin er ikke blevet serveret ved den rette temperatur, skal du tale op og anmode - naturligvis høfligt - om, at du får ordentlig vin service. Når alt kommer til alt betaler du for det, når du medbringer dit eget - det er det, korkage blev oprettet til i første omgang.


Anbefalet