Blog

Burgundvin: Regioner, bedste vine, priser (2021)

Lyst til at vide mere om vin fra Bourgogne og købe de bedste flasker til din samling?

Bourgogne repræsenterer det bedste af sofistikeret, terroir-påvirket vin. Burgundvins lang levetid, dens appel til sanserne og evnen til at styre astronomiske priser har gjort den til en favorit blandt vinsmagere og investorer.

Hvorfor betragtes burgunder som et benchmark for ekspertise? Hvad er de forskellige vinstilarter og smag?

Lad os i denne artikel udforske vinregionen Bourgogne, de dyrkede druer, vinstilarter, smagsprofiler og parring af mad. Vi ser også påinvestering i vinrød vinog et udvalg affineste flasker, du skal købe.

Yderligere læsning

Oplev, hvad der gør vin til en god investering - Tjek dette Ultimate Guide til investering i god vin Oplev også mere højt værdsatte røde vine og lækre, raffinerede hvide vine til din kælder.

Indholdsfortegnelse

(Klik på et link nedenfor for at springe til et bestemt afsnit)

  • En kort introduktion til vinrød vin
  • En hurtig historie med burgundisk vin
  • Bourgogne druer: Pinot Noir og Chardonnay
  • Bourgogne-vinregionen: Terroir, vinstilarter og smagsprofiler
  • Bordeaux vin klassifikationer
  • Madparring med burgundervin
  • Investering i burgundervin
  • Udsøgte burgunder til at samle i 2021 (inkluderer smag, priser)
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2014
  9. Domaine Dujac Chambertin Grand Cru 2015

En kort introduktion til vinrød vin

En kort introduktion til vinrød vin

Bourgogne vin kommer fra Bourgognes skråninger (eller Bourgogne) i det østlige Frankrig. Regionen ligger nord for Lyon og den sydlige Paris.

Det producerer flere vinstilarter, men udtrykket 'Burgundies' henviser til Pinot Noir tør rødvin og hvidvin lavet af Chardonnay.

Vinene fra Bourgogne er lige så ærede som dem fra Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. Men hvad der er interessant er, at Bourgogne kun har omkring 25.000 hektar under vin, mens Bordeaux har over 120.000 hektar.

Og regionen omfatter nogle af de mindste vingårdstomter i verden!

Hvad gør burgundisk vin speciel?

Bourgogne vine er mere påvirket af terroir end nogen anden vinregion i verden. Området, som var havbunden i et tropisk hav for millioner af år siden, er lagdelt med forskellige typer kalksten.

De ældste udsatte jordarter er i Maconnais og den yngste i Chablis. Disse jordarter, plus indflydelsen af ​​udsættelse for solen, regn og dræning, giver vinene fra Bourgogne unikt forskellige egenskaber.

En hurtig historie med burgundisk vin

En hurtig historie med burgundisk vin

Rødderne af burgundervine kan spores tilbage til det romerske imperium. Her er et kig på vigtige begivenheder, der har formet regionen og vine til, hvad den er i dag.

  • Vinfremstilling eksisterede for to årtusinder siden: Vinfremstilling i Bourgogne-regionen eksisterede allerede før romerne kom takket være handelen mellem Gallien og Italien. I 52 f.Kr. erobrede romerne regionen og bragte større ekspertise inden for vindyrkning af druer.
  • Klosterordenen: Omkring det 1. århundrede e.Kr. blev Bourgogne-landet passet af cistercienser- og kluniakordren. Munkene etablerede ideen om terroir og markerede vingården til specifikklimaer.

(Et “klima” er et afgrænset plot af vinstokke med specifikke geologiske, eksponeringsmæssige og hydrometriske egenskaber. Den resulterende vin udtrykker personlighed hosvejr.)

  • Bourgogne-hertugerne: I det 14. århundrede tilhørte mange vinmarker hertugerne i Bourgogne.

Hertugerne forbød den rigelige Gamay-drue og promoverede Pinot Noir, der producerede langt mere komplekse vine. På trods af forbuddet fortsatte nogle vinmarkere med at dyrke Gamay, og det blev en populær hverdagsvin.

  • Royalty og Revolution: I det 17. århundrede solgte klostrene deres vinmarker til den herskende klasse. I det 18. århundrede opstod der nye boliger, der købte burgundervin fra avlerne og lagrede den i deres egne kældre inden videresalg.

Så kom den franske revolution. Der blev beslaglagt vingårde og brudt op i mindre grunde, hvilket omdefinerede det vinodlingslandskab.

  • Nuværende berømmelse: Første verdenskrig markerede en afmatning i succesen med Bourgogne-vin. Men interessen steg hurtigt efter Anden Verdenskrig.
  • I dag kan en vinproducent sælge burgundervin gennem kooperativer, négociant huse og domæne aftapning, og disse flasker er tilgængelige i næsten 180 lande.

Bourgogne druer: Pinot Noir og Chardonnay

Bourgogne druer: Pinot Noir og Chardonnay

Bourgognes køligere klima gør det muligt for druen Pinot Noir og Chardonnay at modne langsomt og skabe elegante nuancer i en vin, der typisk ikke er stærkt fyldig.

51% af vinmarkerne i Bourgogne dyrker Chardonnay, og 40% er plantet med druen Pinot Noir. Aligote repræsenterer 6%, Gamay 2,5%, og resten tages af andre druesorter som Sauvignon Blanc og César.

Interessant er, at Pinot Noir og Chardonnay Burgundies aldrig blandes (i modsætning til i nogle dele af verden, hvor de blandes for at fremstille mousserende vine.) mindre.

Læs også: Opdage lækre Moscato-vine lavet af den gamle Muscat druesort.

Bourgogne-vinregionen: Terroir, vinstilarter og smagsprofiler

Bourgogne-vinregionen: Terroir, vinstilarter og smagsprofiler

En enkelt burgunder vingård kan have mange individuelle ejere, der hver især producerer en forskellig nuanceret vin. Den producerede vin er lige så meget påvirket af hver producents vinfremstillingsfilosofi som den er af terroiren!

Bourgogne er opdelt i fem underregioner.

1. Chablis

Kimmeridgian kalksten

Dette område er geografisk adskilt fra resten af ​​Bourgogne og ligger tættere på Champagne.

Det er kendt for sin magre hvide vin fra Chardonnay. (Der er ingen røde Chablis). Det meste af Chardonnay er ublødt og kaldes simpelthen 'Chablis', ikke ' hvid Bourgogne . '

DetKimmeridgiankalksten her er hvid, kridtagtig og reflekterer solens varme godt. Dette hjælper Chardonnay-druen med at modnes og producerer en sprød, ren vin.

2. Nattens kyst

Nattens kyst

Côte de Nuits ligger lige syd for Dijon. Det er hjemsted for 24 Grand Cru-vinmarker, der indtager de østlige skråninger, der starter med det nordlige Gevrey-Chambertin til Vosne Romanee i syd.

Dette område er berømt for sin aldersværdige Pinot Noir, der optager 80% af sin produktion, med de resterende dedikeret til Chardonnay-druer.

De ekspressive rødvine i denne region viser klassiske Bourgogne noter af solbær, kirsebær og krydderi. Nogle af de hvide vine fra Premier Cru-betegnelser som Vougeot er også meget samleobjekter.

3. Côte de Beaune

Cote de Beaune er populær for sin Chardonnay

Hvis Cote de Nuit er populær for Pinot Noir, er Cote de Beaune æret for sin rige, oaked Chardonnays .

De åbne, rullende dale i Cote de Beaune har en sydøstlig eksponering, der producerer smukt udtryksfulde burgunderhvide fyldt med buketter af blød hvid blomst, frisk æble og pære.

Syv af de otte Grand Cru-vinmarker her (inklusive Corton-Charlemagne, Corton og Montrachet) producerer utrolig hvidvin. Premier Cru-vin fra Meursault og Puligny-Montrachet er lige så elsket.

Overse ikke det fantastiske røde vine også, som tilbyder smag af blomme og kirsebær med jordisk mineralitet.

Bemærk: Côte de Nuits og Côte de Beaune er kendt sammen som Côte d'Or og er historisk set de vigtigste vinregioner i Bourgogne. Alle Grand Crus i Bourgogne er placeret i Côte d'Or, undtagen Chablis Grand Cru vingård.

4. Côte Chalonnaise

Chalonnaise kyst

Côte Chalonnaise er kendt for stor værdi Pinot Noir og glat Chardonnay, fra landsbyer som Mercurey, Montagny og Givry.

Nogle appellationer afviger fra den sædvanlige Pinot Noir og Chardonnay. Bouzeron er for eksempel den eneste Bourgogne-betegnelse dedikeret til Aligote-druen og producerer en blomstervin med noter af honning, citrus og flint.

Regel er centrum for den pulserende mousserende vin hvid og Rose - Crémant de Bourgogne.

5. Mâconnais

Mâconnais

Dette er den største og sydligste Bourgogne-region og er kendt for let at drikke, stor værdi Chardonnay.

Det varmere sydlige klima tillader en tidligere druehøst, der viser sin indflydelse i vinen med noter af blødt æble, ananas, kaprifolium og citrusskal. Den mest berømte betegnelse er Pouilly-Fuissé med sine smukke, åbne vinmarker og jord af kalksten og granit.

Og du finder den berømte Beaujolais region lige over bakkerne længere sydpå. Beaujolais er teknisk en del af Bourgogne, men betragtes som en anden vinregion.

Læs også: Oplev bedste vinglas at nippe til din Bourgogne fra!

Ligesom Bordeaux har Bourgogne-regionen sine vinklassifikationer, men de er ikke de samme.

Bordeaux vin klassifikationer

Bourgogne er cirka en femtedel af størrelsen på Bordeaux, men den har flere AOC'er (Appellation d'Origine Controlee) end nogen anden fransk vinregion.

At være den mest terroir-orienterede region i Frankrig, er Bourgogne-vinklassificeringer geografisk fokuseret i modsætning til Bordeaux-vinklassifikationer, der tildeles individuelle slotte.

Klassifikationer gives til en bestemt vingård eller område uanset producent. De er opdelt i fire kvalitetsniveauer og dækker hele Bourgogne undtagen Chablis. Chablis har sin egen klassifikation.

1. Grand Cru

33 Grand Cru vinmarker

Øverst på listen ligger de 33 Grand Cru-vinmarker som Romanee-Conti, Clos de Vougeot og Chambertin.

Denne prestigefyldte gruppe repræsenterer knap 2% af Bourgognes produktion, men det er her de mest komplekse, kælderværdige vine kommer fra.

2. Premier Cru

Premier Cru vingård kommer efter Grand Crus

Premier Cru vingården kommer efter Grand Crus. Disse klassificerede vinmarker (klimaer) producerer ekstraordinære vine, der også kan kældre godt i de bedste årgange.

Der er 640 klimaer i Bourgogne, der tegner sig for 10% af regionens produktion. Nogle berømte eksempler er Volnay Premier Cru, Chablis Premier Cru eller Santenots.

Nogle gange sælges vine fremstillet af yngre vinstokke i en Grand Cru-vingård som en Premier Cru-vin til en lavere pris. Dette kan gøres for at producere en Grand Cru-vin fra mere modne vinstokke for at forbedre dens kvalitet og prestige.

3. Landsbyvine

Landsbyvine

På det tredje niveau er Village-vine, der udgør 37% af Bourgogne-produktionen. Dette er vine fra en kommune, der har unikke egenskaber. Ikke alle Bourgogne-kommuner har en landsbybetegnelse.

De 44 burgundiske landsbyappeller inkluderer Pommard, Mâcon Villages og Nuits-St-Georges. Du kan finde en landsbyvin fra de bedste producenter til lavere priser, som Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages.

4. Regionale vine

Regionale vine

Regionale vine optager de resterende 51% af Bourgogne-produktionen og er fremstillet af druer, der dyrkes hvor som helst i Bourgogne. Dette inkluderer Bourgogne Rouge-betegnelsen for rødvin, Bourgogne Blanc for hvidvin , med Crémant de Bourgogne AOC, der dækker mousserende vine .

Chablis klassificeringssystem

Chablis-vinklassificeringen har også fire niveauer, fra top til bund:

  • Grand Cru Chablis: En Grand Cru med syv klimaer som Les Clos og Valmur. Disse Chardonnay-vine er egede og kan aldre ret smukt.
  • Premier Cru Chablis: Disse nuancerede, elegante vine kommer fra vinmarker med kalksten, med klimatiske navne som Mont de Milieu eller Fourchaume.
  • Chablis: Disse tredie vine er rundere med en mineralsk karakter.
  • Petit Chablis: Det fjerde lag dækker vine fra druer, der dyrkes rundt om i landsbyen. De er citrusagtige med høj syreindhold og drikker unge godt.

Lad os derefter se på den rigtige mad, der supplerer den gode Bourgogne.

Madparring med burgundervin

Madparring med burgundervin

Her er en grov guide til matchning af burgundiske vine med de rigtige retter:

Matchungdommelig rød Bourgognemed:

  • Mild ost som brie eller gedeost
  • Brændt tun
  • Kylling i cremet sennepsauce.
  • Lambestativ i urter
  • Svamp risotto

Alderen eller tyngre rød Bourgognekan gå med:

  • Alle slags kød, ligesom rigt-sauceret boeuf bourguignon og coq au vin
  • Stegt rype, fasan eller agerhøne
  • Perlehøns og gås

Hvid Bourgognepares godt sammen med:

  • Buttery stegt kylling
  • Fisk kogt i smør
  • Seared kammuslinger
  • Bagt krabbekød med ost

Læs mere: Find ud af hvor mange kalorier er i det glas rød Bourgogne .

Lad os nu se, hvorfor burgunder vin er en fremragende langsigtet investering.

Investering i burgundervin

Investering i burgundervin

Bourgogne producerer nogle af verdens dyreste vine, hvor den dyreste vin koster godt over $ 10.000 i forhold til den dyreste Bordeaux på omkring $ 4.500.

Knapphed og aldersværdighed er to af de faktorer, der driver værdien af ​​Burgund-vin op.

Mange topdomæner udgør kun et par hundrede sager om året. Og fin rød Bourgogne kan blive tæt på et halvt århundrede, nogle gange mere. Hvid Bourgogne bør ikke diskonteres med nogle af de bedste årgange, der kan ældes i to til tre årtier.

De fleste af de burgundevine, der er investeret i, kommer fra Cote d'Or Grand Crus som Romanee-Conti, Richebourg eller Musigny. Priserne stiger også, når vinene nærmer sig deres drikkevinduer.

De ikoniske Grand Cru-vine beordrer også svimlende priser på auktioner - som Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti fra 1945, som blev solgt for $ 558.000 i en Sotheby's auktion i 2018.

Læs også: Find ud af alt om kælder din vin perfekt i denne informative guide.

Anbefalet