Artikel

BIODYNAMISKE dynamoer

collage_over_image_page41_10_1 [1] .JPGVed Courtney Cochran

En nylig San Francisco-smagning af nogle af vores nationers bedste biodynamiske vine viste sig åbenbarende, da potentialet for disse meget summede quaffere går. Lavet af druer, der er dyrket i vinmarker, der behandles med specielle naturlige jordtilsætninger og opdrættes i henhold til månekalenderen (seriøst), disse vine begynder at vende hovedet med deres yndefulde frugtprofiler og autentisk transmission afterroir. Læs videre for nogle af mine yndlingsproducenter fra arrangementet sammen med smagshøjdepunkter og anbefalinger.

Og for mere om udøvelsen af ​​biodynamisk landbrug - sammen med historiske fakta og filosofiske overvejelser, såsom vigtigheden af ​​biodiversitet på gårde - tjek dette nyttigt websted fra Demeter Biodynamic Trade Association, arrangører af smagningen.CooperMtnWine.jpg Paul Dolan Vineyards
Let fyren med den største profil i det rum, hvor det drejer sig om biodynamisk vinavl, hældte Paul Dolan en af ​​sine signaturvine ved smagningen: “Deep Red” ($ 45). Lavet hvert år af, med Dolans ord, 'uanset hvad [Dark Horse] Vineyard fortæller os at gøre,' Deep Red er en fleksibel aftapning fra jernrige vulkanske jord plantet til flere sorter. Jeg elskede '07, som parrer fristende slikbarlignende smag med, ja, dybde, der passer til sin Petite Sirah-Zin-Grenache-Syrah-profil.

Cowhorn Vineyard & Garden
Beliggende ved bredden af ​​Applegate-floden i det sydlige Oregon - en mindre kendt vinregion, der er meget stigende - er Cowhorn en helt ny vingård, der kun får seriøs brummer i sin anden årgang. Med henblik på at producere 'fin vin med få input' (f.eks. Gær gær-kun gæringer) imponerede ejerne Bill og Barbara Steele med deres forførende, mellemstore 2008 Spiral 36 hvide Rhône-blanding ($ 18) såvel som med deres 2007 Syrah ( $ 22), der sprængte mig væk med hjertelige noter af blomme, chokoladestang, nougat, cola og violer - alt sammen afbalanceret med kun 20-30% ny fransk eg og en rimelig 13,5% alkohol. Ja tak!

Benziger.jpg Cooper Mountain Vineyards
På min første duft af Cooper Mountain's Pinot Noir - lavet af den elskede franskmand Gilles de Domingo - vidste jeg, at jeg havde fundet det tætteste, du kan komme til den burgundiske Pinot her i staterne. Vinen skreg ret terroir - og jeg blev med det samme hooked på nye favoritter som 2007 “Mountain Terroir” Pinot Noir ($ 45), som er essensen af ​​Oregon Pinot på næsen: alle blomster, bergamot, bing cherry og brun krydderi, mens 2007 “Læger” Pinot Noir ($ 45) - i en dybere Côte de Nuit-stil - afbalanceret laserfokuseret syre med fuld krop og dynamiske smag.

Grgich Hills Estate
Bravo til Napa-støttemanden Grgich Hills for at dukke op sammen med et værelse af boutiqueproducenter for at fremvise deres nye biodynamiske indsats. For eksempel kan deres 2006 Carneros Selection Napa Valley Chardonnay ($ 75) - som undgår malolaktisk gæring for mere lynlås end de fleste Napa Chards - prale af velintegreret fransk eg sammen med lys frugt fra vingårdens certificerede biodynamiske vingård i Carneros. En smule pebret, for at være sikker, men en smuk indsats.

Montinore Estate
En familiedrevet operation i Oregon nordlige Willamette Valley , Montinore Estate imponeret over to vine - en hvid og en rød. For at sige, vingårdens 2008 'Næsten tørre' Riesling, en æterisk aftapning i Kabinett-stil, tilbød en utrolig balance og værdi for sin rimelige $ 10 detailpris, mens 2008 Estate Reserve Pinot Noir ($ 24) scorede høje 93 point med din virkelig - og bærer Oregon Pinots bedste kendetegn i sin lyse syre og smukke blomsteraromater.

Bonny Doon Vineyard
Det kommer sandsynligvis ikke som en lille overraskelse, at denne evigt edgy producent, roret af modkulturvinselskab Randall Graham (se Bonny Book: ), er ikke fremmed for det biodynamiske spil. Faktisk leverer vingårdens 2007 Le Cigar Blanc hvide Rhône-blanding ($ 22) - hentet fra Arroyo Seco's Biodynamic Beeswax Vineyard - rige aromaer af bivoks og lavendel sammen med medium krop, mens Doon's glædeligt navngivne Clos de Gilroy ($ 13) tilbyder let at drikke rødt frugt og rabarber krydderi sammen med en let krop, der minder om en god Beaujolais.

Quivira Vineyards and Winery
Dry Creek Quivira er et af de mest imponerende velafrundede biodynamiske ejendomme, jeg har set, og omfavner hele spektret af biodynamisk bæredygtighed i sit netværk af haver, frugttræer, husdyr, kyllingekopper og bikuber. Hvad der er i flasken leverer også: Fig Tree Sauvignon Blanc fra 2008 ($ 18) tilbyder lyserød grapefrugt, Meyer-citron og citrusblomstnoter sammen med madvenlig sprød syre, mens Wine Creek Ranch Mourvèdre fra 2007 ($ 32) byder på masser af mørk frugt og rustikt krydderi i en overbevisende afbalanceret pakke.

Benziger Family Winery
Med det uofficielle motto, at ”stor vin har grønne værdier”, udråber Benziger stolt det faktum, at hele sin portefølje af vine enten er certificeret bæredygtig, økologisk eller biodynamisk. Sandt nok til form kommer Sonoma-vingårdens 2008 Paradiso de Maria Sauvignon Blanc ($ 32) - gæret i rustfrit stål og ældet på dens bærer - fra biodynamisk frugt og er Sancerre-lignende i sin flintede sprødhed. Min favorit var dog let 2006-hyldest ($ 60), en Bordeaux-blanding af for det meste Cabernet Sauvignon med elegance og klasse til overs.

Sand
Louisa Sawyer Lindquist - hustru til Qupés Bob Lindquist - flasker små mængder spanske sorter på Californiens centrale kyst under sit Verdad-mærke (Det er sandheden! - Det er sandheden!). Ved prøvesmagningen fandt jeg hende i 2008 Santa Ynez Valley Albariño ($ 20) fortryllende og byder på frodige aromaer af mandarin, melon og hvide blomster sammen med en medium krop, der passer perfekt til sommerprisen eller lige så let med en varm aften på verandaen.

Qupé vinkældre
Qupés hjemmeside glæder sig over sin ironiske tagline, 'A Modern Stone Age Winery.' Vinproduktionens styrmand, Bob Lindquist, er aldrig kendt for at være opmærksom på status quo, og er en sjov og talentfuld leder af vinfremstilling på Californiens centrale kyst - og tror på biodynamisk landbrug for at starte. Jeg fandt 2008 Sawyer-Lindquist Vineyard Edna Valley Grenache ($ 35) - som Bob laver i partnerskab med sin kone, Louisa Sawyer Lindquist - en perfekt kombination af gamle og nye verdens vinfremstillingsstilarter (det ser nul nyt træ) og perfekt afsluttende slurk for dagen. Tilgængelig i foråret.

Anbefalet