Er du villig til at udforske alt om Beaujolais-vin inden du køber en?
Selvom Beaujolais ofte betragtes som en del af Bourgogne, skiller Beaujolais-vine sig fra hinanden takket være den anvendte drue og dens frugtagtige, mineralsk karakter.
Deres let-drikkende natur, kompleksitet og dybde er lige elsket af vinkendere og hverdagsvinsdrikere!
Denne artikel dækker alt om Beaujolais - den storslåede vinregion, den er stjernedrue, hvordan den er lavet, de unikke vinstile, vinparring ogde bedste vine at købe i 2021.
Du finder også ud afnemmestemåde at købe denne rødvin på!
Yderligere læsning:
Vil du opdage, hvordan nogen kan investere i vin og tjene godt afkast? Tjek denne artikel. Flere artikler om lækker rødvin og de mest elegante flasker med hvidvin du er nødt til at købe i 2021.
Denne artikel dækker
- Hvad er Beaujolais?
- En kort historie om Beaujolais
- Terroiren fra Beaujolais
- Gamay: Berømthedsdruen fra Beaujolais
- Vinfremstilling i Beaujolais
- Beaujolais vinstilarter
- Beaujolais Vin Klassifikationer
- Beaujolais vinsmagning og parring af mad
- Bedste Beaujolais-vine i 2021 (Inklusiv smagsnoter, priser)
- 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
- 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
- 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
- 2011 Château du Moulin-a-Vent 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
- 2005 Yvon Métras Fleurie
- 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
- 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
- 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
- 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Ny
- 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
- Er Beaujolais Wine Age godt?
Hvad er Beaujolais?
Beaujolais er en lille vinregion i det østlige Frankrig, der ligger syd for Bourgogne, nord for Lyon og vest for den smukke Soane-flod.
Selvom Beaujolais producerer røde, hvide og rosenvine, er den bedst kendt for sin livlige og frugtagtigeGamay røde vine(især Beaujolais Nouveau .) De er lette kropsvine med høj syreindhold og lave tanniner.
Beaujolais Blanc, regionens sjældnere hvidvin, er fremstillet af Chardonnay og aligotedruer.
En kort historie om Beaujolais
Romerne introducerede vinavl i Beaujolais-regionen ved at plante vinstokke langs handelsruten, der fører til Saone-dalen. På det tidspunkt var regionen kendt som Beaujeu.
Indtil det 15. århundrede passede benediktinermunke Beaujolais vinmarker, og senere overtog Lords (herskerne).
Indtil det 19. århundrede blev vinene kun solgt i Lyon og Rhône. Efter at det franske jernbanesystem startede, nåede Beaujolais også det parisiske og engelske marked.
Introduktionen af Beaujolais Nouveau i 1980'erne af Georges Dubeouf, en fransk negociant og vinproducent, gjorde regionen yderst populær over hele verden.
Men flere producenter begyndte at fremstille Beaujolais-vine af lav kvalitet efter dette, og i 1990'erne mistede disse vine deres omdømme.
I det tidlige 21. århundrede blev vægten flyttet til at producere vine af høj kvalitet i egetræ i små mængder. I dag er fokus mere på terroir-specifik cru Beaujolais-vin.
Terroiren fra Beaujolais
Beaujolais oplever et halvkontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Om vinteren oplever foden af Massif Central sne - en tilbagevendende udfordring for vinproducenter.
Nordlige Beaujolais har bølgende bakker med skifer og granitjord med lidt kalksten. De fleste af Cru Beaujolais-kommunerne er placeret her.
Syden er fladere end nord og har rig sandsten og lerjord med kalksten.
Gamay - Berømthedsdruen fra Beaujolais
Det Lille sort druesort (et kryds mellem druesorterne Pinot Noir og Gouais Blanc) er regionens berømthedsdrue. Sammenlignet med Pinot Noir er Gamay meget lettere at dyrke i regionens granitjord og producerer let frugtagtig vin.
Selvom Gamay bruges til at producere lette og let at drikke Beaujolais Nouveau-vine, laver det også nogle af de mest komplekse rødvine (som Fleurie Cru.)
Bortset fra Gamay producerer regionen også små mængder hvidvin ved hjælp af Chardonnay og Aligote.
Selvom området plejede at producere små mængder Pinot Noir (mindre end 1%), er det nu udfaset for kun at dyrke Gamay-vinstokke.
Vinfremstilling i Beaujolais
Beaujolais-vine produceres ved hjælp af semi-carbonic maceration-vinfremstillingsmetoden. Der er tre nøglefaser i denne proces.
A. Valg af druer
Beaujolais-producenten starter med nøje at håndplukke druerne fra vinstokken og fjerne de beskadigede bær under høsten. Hele druer bunker flyttes derefter til cement eller rustfri ståltanke.
B. Semicarbonisk maceration
Når druerne er overført til kar, udføres tre hovedprocesser:
- Bundene i bunden presses under tryk og frigiver juice. Sukkeret i saften aktiverer gæren, som frigiver alkohol og kuldioxid, der fører tilalkoholisk gæring.
- Midt i karret er denmacerationaf saften finder sted. Drueskindene kommer i kontakt med druesaften og giver farve, tanniner og aromaer i vinen.
For Beaujolais AOC crus udføres maceration i 10-15 dage. Mens vinene Beaujolais Nouveau og Beaujolais Villages Nouveau udføres i 4-6 dage.
- Øverst på karret erstatter kulgas kontinuerligt iltet i luften. Det resulterer iintracellulær gæringinden for bærene,der frigiver en lille mængde alkohol og aromaer. Her hælder vinproducenten også saften fra karets bund for at hjælpe med gæringsprocessen.
C. Soutirage (racking)
Den sidste fase af vinificering sker i disse faser:
- Fjernelse af fritkørt juice fra bunden af karret
- Fjernelse og presning af de resterende druer og skind for at frigive en sød og aromatisk juice
- Saftene blandes derefter og fermenteres for at producere rig og kompleks Beaujolais-vin.
Læs også: Dyk ned i en verden af sød Moscato-vin !
Hvad er de unikke Beaujolais vinstile?
Beaujolais vinstilarter
Vinregionen Beaujolais har tre vigtigste vinstilarter - rød, rose og hvid.
1. Beaujolais Red Wines
Beaujolais røde er af tre typer:
- Standard Beaujolais: En standard Beaujolais kan komme fra enhver del af regionen. Det er let, frugtigt og har 10% -13% ABV.
- Beaujolais Village: Beaujolais Landsbyer kommer fra underzoner af høj kvalitet i vinregionen. De frigives normalt i marts efter høståret.
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau er en let og frugtagtig Gamay-vin, der frigives den tredje torsdag i november hvert år. Det markerer afslutningen på høstsæsonen og dermed fejringen af Beaujolais Nouveau Day!
Beaujolais Nouveau vinfremstillingsprocessen tager kun 25 dage at gennemføre. Vinen frigives i samme høsteår (normalt november).
(Du finder ud af mere omårets Beaujolais Nouveauom lidt.)
2. Beaujolais Rose
Beaujolais Roses er lyse gennemsigtige vine fremstillet af de lokale Gamay-druer og nogle gange fra Pinot Noir. De er citrussmagede og har en forfriskende syre på ganen.
3. Beaujolais Blanc
Beaujolais producerer et lille antal hvide vine fremstillet af Chardonnay-druerne. Beaujolais Blanc-vine er kendt for deres hvide blomster- og citrusaromaer og frugtsmag.
Læs mere: Finde de perfekte mousserende vine, der kan åbnes denne festlige sæson!
Beaujolais Vin Klassifikationer
Beaujolais-vine klassificeres i tre ud fra vinens kvalitet:
1. Beaujolais AOC
Den største betegnelse i vinregionen, Beaujolais AOC, dækker 96 landsbyer til vinfremstilling. De fleste af landsbyerne ligger i det sydlige Beaujolais og dækker alle de grundlæggende Beaujolais-vine (inklusive Beaujolais Nouveau.)
2. Beaujolais Villages AOC
Beaujolais Villages AOC har 38 officielle landsbyer, hvor 30 landsbyer har lov til at udskrive deres navne på omslaget. Selvom de fleste af vinene er røde, producerer betegnelsen også nogle frugtagtige hvidvine. Disse vine er dybere (både i farve og karakter) end Beaujolais AOC.
3. Beaujolais Cru
Beaujolais Crus er de højeste kvalitetsvine i regionen. Der er 10 Beaujolais crus (eller landsbyer.)
- Saint-Amour: Det er en af de mindste Beaujolais-appelleringer. Saint-Amour-vine er lette med krydret bær og stenfrugtnoter.
- Julienas: Julienas er beliggende i den nordlige del af Beaujolais og er kendt for sine dybe røde vine med blomster-, krydderi- og rødfrugtnoter.
- Chenas: Den mindste Beaujolais-betegnelse Chenas producerer nogle af regionens mest dekadente rødvine.
- Moulin-a-Vent: Det er en af de mest berømte vinregioner i Beaujolais. Moulin-a-vent-vine er koncentreret og frugtdrevet med mærkbare tanniner.
- Fleurie: Denne vin er kendt som 'dronningen af Beaujolais' og er meget aromatisk med en smuk blomsteraroma.
- Chiroubles: Det er en rødvinsbetegnelse, der fremstiller lette og friske frugtvine.
- Morgon: Denne region producerer tætte rødvine på Beaujolais-bakkerne.
- Regnie: Regnie ligger øst for landsbyen Beaujeu og er kendt for sine lette, men strukturerede Gamay-vine.
- Côte de Brouilly: Cote de Brouilly ligger på Mont Brouilly vulkanske jord og producerer elegante og komplekse rødvine.
- Brouilly: Brouilly er hjemsted for robuste og fyldige Gamay-vine og Chardonnay-hvidvine.
Lad os se, hvordan disse eksotiske vine smager.
Beaujolais vinsmagning og madparring
Beaujolais er en meget sur vin med lave tanniner og 10% -13% ABV.
En typisk Beaujolais-vin viser en frugtagtig smag af hindbær, tærte kirsebær og tranebær. Vinen kan også have subtile antydninger af svampe, skovbund, røg, violet, banan og tyggegummi - takket være den semi-carboniske macerationsproces.
Beaujolais høje syre gør det perfekt at blive parret med fede retter som Pates, blød til mild ost og ristede kødretter (helst kalkun eller kylling.)
Læs også: Finde det perfekte vinglas at servere din Beaujolais i.
Nu for de bedste flasker, du skal få fat i.
Bedste Beaujolais-vine i 2021 (Inklusiv smagsnoter, priser)
Her er nogle af vores foretrukne Beaujolais-vine.
1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Last
Yvon Metras er en fin Beaujolais-vinproducent kendt for Gamay-vine. Robert Parker beskriver denne franske vin som ekstraordinær med en kompleks næse af sorte oliven, mørke blommer og svampe. På ganen bemærker du mørk frugtsmag med antydninger af krydderi.
Pris for 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee den seneste: $ 304
