Er du villig til at udforske alt om Beaujolais-vin inden du køber en?
Selvom Beaujolais ofte betragtes som en del af Bourgogne, skiller Beaujolais-vine sig fra hinanden takket være den anvendte drue og dens frugtagtige, mineralsk karakter.
Deres let-drikkende natur, kompleksitet og dybde er lige elsket af vinkendere og hverdagsvinsdrikere!
Denne artikel dækker alt om Beaujolais - den storslåede vinregion, den er stjernedrue, hvordan den er lavet, de unikke vinstile, vinparring ogde bedste vine at købe i 2021.
Du finder også ud afnemmestemåde at købe denne rødvin på!
Beaujolais er en lille vinregion i det østlige Frankrig, der ligger syd for Bourgogne, nord for Lyon og vest for den smukke Soane-flod.
Selvom Beaujolais producerer røde, hvide og rosenvine, er den bedst kendt for sin livlige og frugtagtigeGamay røde vine(især Beaujolais Nouveau .) De er lette kropsvine med høj syreindhold og lave tanniner.
Beaujolais Blanc, regionens sjældnere hvidvin, er fremstillet af Chardonnay og aligotedruer.
Romerne introducerede vinavl i Beaujolais-regionen ved at plante vinstokke langs handelsruten, der fører til Saone-dalen. På det tidspunkt var regionen kendt som Beaujeu.
Indtil det 15. århundrede passede benediktinermunke Beaujolais vinmarker, og senere overtog Lords (herskerne).
Indtil det 19. århundrede blev vinene kun solgt i Lyon og Rhône. Efter at det franske jernbanesystem startede, nåede Beaujolais også det parisiske og engelske marked.
Introduktionen af Beaujolais Nouveau i 1980'erne af Georges Dubeouf, en fransk negociant og vinproducent, gjorde regionen yderst populær over hele verden.
Men flere producenter begyndte at fremstille Beaujolais-vine af lav kvalitet efter dette, og i 1990'erne mistede disse vine deres omdømme.
I det tidlige 21. århundrede blev vægten flyttet til at producere vine af høj kvalitet i egetræ i små mængder. I dag er fokus mere på terroir-specifik cru Beaujolais-vin.
Beaujolais oplever et halvkontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Om vinteren oplever foden af Massif Central sne - en tilbagevendende udfordring for vinproducenter.
Nordlige Beaujolais har bølgende bakker med skifer og granitjord med lidt kalksten. De fleste af Cru Beaujolais-kommunerne er placeret her.
Syden er fladere end nord og har rig sandsten og lerjord med kalksten.
Det Lille sort druesort (et kryds mellem druesorterne Pinot Noir og Gouais Blanc) er regionens berømthedsdrue. Sammenlignet med Pinot Noir er Gamay meget lettere at dyrke i regionens granitjord og producerer let frugtagtig vin.
Selvom Gamay bruges til at producere lette og let at drikke Beaujolais Nouveau-vine, laver det også nogle af de mest komplekse rødvine (som Fleurie Cru.)
Bortset fra Gamay producerer regionen også små mængder hvidvin ved hjælp af Chardonnay og Aligote.
Selvom området plejede at producere små mængder Pinot Noir (mindre end 1%), er det nu udfaset for kun at dyrke Gamay-vinstokke.
Beaujolais-vine produceres ved hjælp af semi-carbonic maceration-vinfremstillingsmetoden. Der er tre nøglefaser i denne proces.
Beaujolais-producenten starter med nøje at håndplukke druerne fra vinstokken og fjerne de beskadigede bær under høsten. Hele druer bunker flyttes derefter til cement eller rustfri ståltanke.
Når druerne er overført til kar, udføres tre hovedprocesser:
For Beaujolais AOC crus udføres maceration i 10-15 dage. Mens vinene Beaujolais Nouveau og Beaujolais Villages Nouveau udføres i 4-6 dage.
Den sidste fase af vinificering sker i disse faser:
Læs også: Dyk ned i en verden af sød Moscato-vin !
Hvad er de unikke Beaujolais vinstile?
Vinregionen Beaujolais har tre vigtigste vinstilarter - rød, rose og hvid.
Beaujolais røde er af tre typer:
Beaujolais Nouveau vinfremstillingsprocessen tager kun 25 dage at gennemføre. Vinen frigives i samme høsteår (normalt november).
(Du finder ud af mere omårets Beaujolais Nouveauom lidt.)
Beaujolais Roses er lyse gennemsigtige vine fremstillet af de lokale Gamay-druer og nogle gange fra Pinot Noir. De er citrussmagede og har en forfriskende syre på ganen.
Beaujolais producerer et lille antal hvide vine fremstillet af Chardonnay-druerne. Beaujolais Blanc-vine er kendt for deres hvide blomster- og citrusaromaer og frugtsmag.
Læs mere: Finde de perfekte mousserende vine, der kan åbnes denne festlige sæson!
Beaujolais-vine klassificeres i tre ud fra vinens kvalitet:
Den største betegnelse i vinregionen, Beaujolais AOC, dækker 96 landsbyer til vinfremstilling. De fleste af landsbyerne ligger i det sydlige Beaujolais og dækker alle de grundlæggende Beaujolais-vine (inklusive Beaujolais Nouveau.)
Beaujolais Villages AOC har 38 officielle landsbyer, hvor 30 landsbyer har lov til at udskrive deres navne på omslaget. Selvom de fleste af vinene er røde, producerer betegnelsen også nogle frugtagtige hvidvine. Disse vine er dybere (både i farve og karakter) end Beaujolais AOC.
Beaujolais Crus er de højeste kvalitetsvine i regionen. Der er 10 Beaujolais crus (eller landsbyer.)
Lad os se, hvordan disse eksotiske vine smager.
Beaujolais er en meget sur vin med lave tanniner og 10% -13% ABV.
En typisk Beaujolais-vin viser en frugtagtig smag af hindbær, tærte kirsebær og tranebær. Vinen kan også have subtile antydninger af svampe, skovbund, røg, violet, banan og tyggegummi - takket være den semi-carboniske macerationsproces.
Beaujolais høje syre gør det perfekt at blive parret med fede retter som Pates, blød til mild ost og ristede kødretter (helst kalkun eller kylling.)
Læs også: Finde det perfekte vinglas at servere din Beaujolais i.
Nu for de bedste flasker, du skal få fat i.
Her er nogle af vores foretrukne Beaujolais-vine.
Yvon Metras er en fin Beaujolais-vinproducent kendt for Gamay-vine. Robert Parker beskriver denne franske vin som ekstraordinær med en kompleks næse af sorte oliven, mørke blommer og svampe. På ganen bemærker du mørk frugtsmag med antydninger af krydderi.
Pris for 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee den seneste: $ 304