Blog

Asti Spumante (vinfremstilling, pris, hvordan man køber, historie)

Er du nysgerrig efter at lære alt om Asti Spumante og købe en til din vinsamling?

Denne italienske mousserende vin med rige blomsteraromaer er en fejring af Piemonts rige vinfremstillingsarv.

Bring det hjem for at drikke med venner og familie, eller gem det i din kælder til en storslået bryllupsbask. Det bliver helt sikkert en øjeblikkelig publikumsfavorit ved alle specielle lejligheder - for ingen er immun over for sin charme!

I denne artikel fortæller vi dig alt hvad du behøver at vide om Asti Spumante-vin, vinfremstillingsmetoder, de bedste at købe, priser og meget mere. Vi viser dig ogsånemmeste måde at købe det på!

Yderligere læsning

Opdage verdens bedste vinmærker i 2020. Vil også vide mere om Franske vine

Denne artikel indeholder:

(Klik på nedenstående links for at springe til et bestemt afsnit)

  • Hvad er Asti Spumante?
  • Moscato Bianco-sorten
  • Asti Spumante vinfremstillingsproces
  • Hvordan smager Asti Spumante?
  • Madparring med Asti Spumante
  • Aldringspotentiale i Asti Spumante
  • De bedste Asti Spumante-vine (med prisfastsættelse)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Kontrakt De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti Mousserende Vin

Hvad er Asti Spumante?

Hvad er Asti Spumante?

Spumante (betyder 'mousserende vin' på italiensk) er en hvidvin lavet med Moscato Bianco druer fra ItaliensPiemonte vinregion. Dens produktion er hovedsageligt fokuseret på Alba og provinsen Asti i det nordlige Italien.

Selvom sorten Moscato Bianco har eksisteret i Italien i næsten tusind år, er traditionen med at fremstille mousserende vin relativt ny.

Mousserende Asti blev først lavet i 1870 af vinproducentCarlo Gancia, der studerede Champagnes produktionsmetoder i Champagne vinregion i Frankrig .

Senere krydsede Asti Spumante Atlanterhavet til USA med tilbagevendende WWII-soldater, der havde udviklet en smag for den søde vin, der ledsagede desserter.

I 1993 fik det enDOCG-status(mere om dette snart.) Siden da blev ordet 'Spumante' fjernet fra etiketterne, selvom du stadig kan se 'Asti Spumante' på nogle flasker af denne italienske mousserende vin.

Men hvad udgør den lækre frugtagtige smag af denne aromatiske vin?

Lad os se på druesorten Moscato Bianco og den terroir, den er dyrket i, inden vi går videre til flere detaljer om vinen.

Relaterede artikler

I mellemtiden, hvis du vil vide, hvordan du investerer i andre fine vine som en Dom Perignon fra 1990, skal du tjekke ud denne artikel .

Eller hvis du vil udvide din samling med fransk champagne og andre vinmærker fra hele verden, her er nogle af de bedste skal du overveje!

Moscato Bianco-sorten

Muscat Blanc à Petits Grains, lokalt kendt som Hvid muskat , er den mest dyrkede sort i Italien. Det er kilden til Asti Spumantes unikke, søde smag.

Moscato druetyper

Asti Spumante: Moscato-druetyper

Muscat eller Moscato er en familie af druer, der indeholder over 200 sorter. Men disse fire medlemmer af Muscat-druefamilien bruges mest i vinfremstilling:

  • Hvid muskat i små korneller den italienskeHvid muskat: En drue af hvidvin produceret i næsten alle større vinregioner i verden
  • Muscat of Alexandria: En hvidvinsdrue, der også er en populær borddrue
  • Muscat Ottonel: En bleg drue, der er bedre egnet til det køligere klima i Central- og Østeuropa
  • Muscat of Hamburg: TIL rødvin drue, der mest bruges til at fremstille dessertvine i USA og bordvine i Kina

En kort historie om Moscato Bianco

Moscato Bianco har sin oprindelse i Grækenland. Grækerne bragte det til Frankrig og efterfølgende til Italien via søveje.

Det internationale handelsboom i det 17. århundrede betød, at Moscato Bianco nåede vidt og bredt, også til lande som Australien og Sydafrika.

I hvert land fik denne hvide Muscat-drue et nyt navn og lidt forskellige former og smag. Dette er grunden til, at du støder på et varieret udvalg af Moscato Bianco-vine og berigede vermouths fra hele verden.

Her er nogle eksempler:

Moscato Bianco producerer regioner og de forskellige vine fremstillet af det

IGrækenland, oprindelseslandet, bruges sorten Moscato Bianco til at fremstille Vin Doux Naturelle (en tør, befæstet vin) på Somos-øen.

franskvinproducenter blander primært denne sort med andre lokale druer som Grenache Blanc og Muscat of Alexandria for at skabe berigede vine og med Clairette Blanc-druer til fremstilling af Clairette de Die.

Man kan finde andre Moscato Bianco-baserede vine iTyskland, Australien og USAogså.

Imidlertid kommer den aromatiske Moscato Bianco drue virkelig til sin ret iPiemonte vinregionved foden af ​​de italienske alper!

Og Italiens varemærke mousserende vin, Asti Spumante, er lavet med 100% lokalt dyrkede, håndplukkede Moscato Bianco druer i denne region.

Hvad er specielt ved denne vinregion?

Terroir fra Piemonte

Terroir fra Piemonte
Vingård i Piemonte

IItalys kuperede nordvest er omgivet på tre sider af Alperne og er den vigtigste vinproducerende region i landet.

Et flertal af dets vinmarker ligger i de kølige, kuperede områder i Langhe og Montferrat i de omkringliggende provinserAsti, Cuneo og Alessandria. De tættest kultiverede kommuner er Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Disse vinodlende bakker i Piemonte er blevet udpeget som enUNESCOs verdensarvsstedfor deres naturlige og menneskeskabte trin landbrugslandskab.

Kalksten og sandstensaflejringer i de antikke folder i Piemonte gør det til en frugtbar grund for indfødte druesorter som Moscato Bianco og Nebbiolo.

Aromaer og smag

De komplekse og lækre smag i Bianco-vinene efterligner Piemonts unikke geografi og klima.

Og du finder rige aromaer af frugter som fersken og abrikoser med antydninger af slik og jasminblomster i dit glas Asti Spumante!

Så hvordan er en flaske Asti Spumante lavet af disse saftige druer?


Asti Spumante vinfremstillingsproces

Asti-vine klassificeres somDOCG(kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse), den højeste vurdering for en italiensk vinbetegnelse. Dette betyder, at vinen gæres til at have et alkoholindhold på mellem 7 og 9%.

Det indebærer også, at alle Asti DOCG-vine kun er fremstillet af druer, der er lokalt dyrket af Moscato Bianco.

Denne vin fremstilles ved hjælp af Charmat-metoden, også kendt som metodo Italiano eller tankmetoden.

Charmat metode

Asti Spumante: Charmat-metode

Disse druer høstes, når deres sukker- og modenhedsniveauer er optimale og derefter knuses. Saften overføres til en forseglet tank under tryk og blandes med gær for at kickstarte gæringsprocessen.

Kuldioxid, biproduktet fra gæringen, er under tryk og skaber bobler i stjernekasten. Når den når det krævede alkoholniveau, afbrydes gæringen brat ved at nedkøle vinen og filtrere overskydende gær ud.

Denne Charmat-metode styrer alkoholniveauerne, men reducerer også Asti Spumantes boblenhed. I modsætning til andre champagne og mousserende vine er der ingen anden gæring.

Og endelig aftappes denne søde, aromatiske vin med 3 til 5% restsukker.

Hvordan adskiller Asti Spumante sig fra andre mousserende vine i Italien?

Du laver sandsynligvis ikke rookie-fejlen ved at ringe en italiensk mousserende vin og Asti-champagne !

Men påpeger de subtile forskelle mellem de forskellige italienske bobler?

Dette skal muligvis læses op.

Lad os forstå, hvordan Asti Spumante skiller sig ud i et rum fyldt med andre mousserende vine fra regionen.

Mousserende vin vs. Moscato d'Asti

Moscato d'Asti er Spumantes nærmeste fætter på alle mulige måder. De er begge lavet i Asti-regionen og deler aromaerne af frugtagtige desserter. De er DOCG-klassificeret og fremstillet ved hjælp af Charmat-metoden.

Mens begge slags vin er påkrævet for at opretholde et lavere alkoholindhold end de fleste andre mousserende vine, har Moscato d'Asti imidlertid meget lavt alkoholindhold (5,5% ABV).

Desuden giver Asti Spumantes atmosfæriske tryk (på 4 bar) det en mere levende fizz end de 2,5 bar i fremstillingen af ​​Moscato d'Asti. Det har en tendens til at have en blid, næsten usynlig fizz.

Mousserende vin vs. Prosecco

Den druebaserede Prosecco fra Glera (fra regionen med samme navn) er resultatet af hundreder af års vinfremstillingshistorie.

Det er også lavet ved hjælp af Charmat-metoden, men gennemgår derefter ensekundær gæringi flasken som i Champagne-regionen eller den spanske sprudlende Cava. Dette forbedrer dets boblenhed og alkoholniveauer.

Spumante vs. Franciacorta

Denne vin fra Lombardiet debuterede (relativt sent) i 1961, men er kendt for at bruge 'metodo classico' (eller klassisk metode) til fremstilling af mousserende hvidvin. Dette giver vinen en ekstra bounce, nuttiness og cremet.

I dette ligner det 'frizzante' (let svimmel rødvin) fra samme region, Lambrusco.

Den er lavet med en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Bianco druer.

Hvordan smager Asti Spumante?

Hvordan smager Asti Spumante?

Asti Spumante er lys gylden-gul i farve og har en mild fizz med honningagtige noter. Dens distinkte aroma af modne fersken og akacieblomster transporterer dig direkte til en solrig vingård i Piemonte!

Du finder antydninger til mandarinskal og flødesmør i de komplekse og rige lag af denne Moscato-vin.

Denne flerårige favorit gnistrer med sprød syreindhold, lavt alkoholindhold og søde, frugtagtige smag, hvilket gør det til en fristende tilføjelse til dessertbordet.


Madparring med Asti Spumante

Et kølet glas Asti Spumante kan serveres som en aperitif eller som en gensrenser mellem retterne. Denne stjernekaster er også en usædvanlig tilføjelse til nogle cocktails som en mimosa.

Prøv at suge honningdug og cantaloupemelonkugler i blød i Spumante for en simpel frugtsalat.

Med sin sødme og lave alkoholindhold kan du nyde en Asti sammen med et varmt og krydret asiatisk madfad.

Traditionelt har denne aromatiske vin været en dessertfavorit. Du kan parre det med en kompleks og rig skål som nøglekalk eller et dejligt lag wienerbrød. Det passer lige så godt til hjemlige bærterter og is!

Mange vinfans fraråder at drikke Spumante med chokolade, da den spiser i vinens friske frugtsødme. Men hvis du føler dig særligt dekadent, er nogle chokoladedækkede jordbær med noget kølet Asti nøjagtigt det, du har brug for til et romantisk smør!

Aldringspotentiale i Asti Spumante

Når flasken er aftappet, er Asti Spumante alderen i to måneder. Men det gærer ikke længere i flasken. Det er bedst beruset så ung som muligt. Dette gør det til et fremragende valg i sidste øjeblik til en fest eller gave.

Imidlertid er en velopbevaret flaske af Asti kan vare iop til fire år.

Nu finder du Asti Spumante-flasker fremstillet af et antal vin- og spiritusproducenter. Men hvilke er de bedste, du skal få fat i?


De bedste Asti Spumante-vine (med prisfastsættelse)

Her er det bedste fra denne lækre sommerspar, som du bør overveje at tilføje til din vinindsamling .

1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzano's arv fra fremstilling af udsøgte italienske vine og vermouths går helt tilbage til næsten tre århundreder. I 1776 blev de vinleverandører til Savoy-dynastiets kongelige hof. Og på deres insisterende startede mousserende vine fra Cinzano kommerciel produktion i midten af ​​det 19. århundrede.

Drik det for sin karakteristiske, intense smag med et blomster- og akacie-spark og en fersken- og salvie-finish.

Cinzano Asti Pris:

$ 7,89 til $ 12,99 (for 750 ml)

2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi har lavet Martini & Rossi Asti Spumante i verdensklasse siden 1863. De er strategisk placeret i Piemonte-regionen tæt på de fineste Moscato Bianco-vinmarker i Asti og Alba. De har produceret fine blandinger af Martini & Rossi Asti og Prosecco vine.

Saml en flaske Martini & Rossi Asti for at nyde den klassiske cremede, blomsteragtige smag og syre i denne fine italienske vin.

Martini & Rossi Asti Price:

$ 8,97 (for 750 ml)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Cascina Fonda blev grundlagt i 1963 og fremstiller druer af høj kvalitet fra vinmarkerne i kommunerne Mango og Neive. Deres lange liste over mærker inkluderer både brutale (ekstra tørre) vine såvel som søde vine.

Cascina Fonda-godser begyndte at fremstille Asti-sorten i 1993 og har siden aftappet to partier af denne smagfulde vin.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Pris:

$ 18 til $ 34 (for 750 ml)

4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Vinproducenten Ceretto begyndte at fremstille vine fra deres hjem i Alba i 1930'erne. I dag driver familiens tredje generation stolt fire vingårde og skaber 17 vine.

Deres rejse med at fremstille Asti Spumante begyndte i 1977 med Moscato-druer fra Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Ceretto Asti Spumante DOCG Pris:

$ 14 til $ 18 (for 750 ml)

5. De Miranda Asti Spumante-kontrakt

Kontrakt De Miranda Asti Spumante

Denne Canelli-baserede vinproducent er det ældste 'metodo classico' hus. Det blev grundlagt i 1867 og kan prale af 45 hektar vinmarker og massiv produktion af 200.000 flasker vin og spiritus hvert år.

Contratto producerer 2000 flasker Spumante hvert år. Den er op til to måneder i flasken og kan opbevares i yderligere fire år under de rigtige kælderlignende forhold.

Kontrakt De Miranda Asti Spumante Pris:

$ 141 (for 750 ml)

6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Gancia-vine blev grundlagt i 1850 af Carlo Gancia, 'far til italiensk mousserende vin'.

Med antydninger af eksotisk frugt, salvie og honning er denne søde, frugtagtige vin fra Gancia intet mindre end en slurk historie!

Gancia Asti Spumante NV Pris:

$ 10 til $ 13 (for 750 ml)

7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Huset Fontanafreddas historie begynder med kærlighedshistorien om kong Vittorio Emanuele II og Rosa Vercellana (la bela Rosin). Han købte ejendommen som en gave til hende i 1858, som blev arvet af deres børn.

Deres Asti DOCG-vine, der er tro mod den stolte Piemonte-tradition, fremstilles ved hjælp af Charmat-metoden og aftappes en gang om året.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 Pris:

$ 10 til $ 25 (for 750 ml)

8. Mousserende vin Riccadonna Asti

Riccadonna Asti Mousserende Vin

Riccadonna blev grundlagt i 1921 og er en af ​​de største producenter af den søde Asti-vin. I sin århundredelange historie har Riccadonna etableret sit navn på de internationale markeder ved at forstærke Piemonts unikke smag. Og dens Asti Spumante er en fortsættelse af den samme arv.

Lad ikke de lave priser narre dig. Fordi Riccadonnas Asti kan give en masse sjældne vine og nogle af verdens foretrukne spiritus et løb for deres penge!

Riccadonaa Asti Mousserende Vin Pris:

$ 7 til $ 12 (for 750 ml)

Hvad er den bedste måde at købe disse vine på?

Du finder muligvis de fleste af disse Asti-vine i boutique-vin- og spiritusbutikker og online-portaler.

I betragtning af den stadigt voksende efterspørgsel fra italienske stjernekastere mangler der dog ikke falske flasker på markedet. Uanset om du køber en flaske til en fest eller tilføjer Asti Spumante-flasker til dine vininvesteringsporteføljer, kan du simpelthen ikke risikere at købe off-brand, duplikatvin.

Derudover skal du sørge for at gennemgå hver eneste produktdetalje, og at du betaler den rigtige pris for hver flaske.

Bare rolig. Du kan nemt købe en Asti Spumante og andre vine ved hjælp afen betroet vin investeringsselskabsynes godt omVinklub.

Det er den nemmeste måde at ikke kunkøbe,men ogsåopbevar og sælg dine autentiske, fine vine.

Sådan gør du.


Anbefalet