Blog

Amarone Della Valpolicella (vinfremstilling, bedste vine, priser 2021)

Vil du udforske alt om den rige, intense Amarone Della Valpolicella-vin?

Det her tør rødvin er en af ​​de knappe samleobjekter, der ældes smukt i årtier!

Hvad gør det så efterspurgt? Hvad er unikt ved dets vinfremstillingsteknikker?

Og hvilke Amarone-vine skal du købe?

Tag din yndlingsvin, og find ud af alt om Amarone Della Valpolicella - fra de unikke vinfremstillingsteknikker, de forskellige stilarter og smag, og hvad der gør det så dyrt.

Find også en håndplukket liste over8 unikke Amarone-vinedu kan føje til din rødvinssamling og den smarteste måde at købe dem på!



Yderligere læsning

Træd ind i en verden af ​​fantastiske røde vine i denne utroligt nyttige rødvin guide! Tjek også Bedste hvide vine, som du ikke bør gå glip af i 2020!

Denne artikel vil dække:

  • Amarone Della Valpolicella Vin
  • Druer, der bruges til at fremstille Amarone Della Valpolicella
  • Valpolicella-regioner, hvor Amarone produceres
  • Amarone og Valpolicella vin klassificering
  • Smagen og egenskaberne ved Amarone Wine
  • Amarone Della Valpolicella vinstilarter
  • Unikke vinfremstillingsmetoder, der bruges til at skabe Amarone Della Valpolicella
  • Hvad gør Amarone vin dyrt?
  • 8 bedste Amarone Della Valpolicella-vine til 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Valg
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Fra vingården Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Har du et glas rødvin?


Lad os komme igang.

Amarone Della Valpolicella Vin

Amarone Della Valpolicella Vin
Bedste Amarone Della Valpolicella-vine at købe i 2021

Amarone Della Valpolicella vin, normalt kaldet Amarone, er en rig tør italiensk rødvin, der typisk er lavet af en blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella druer i Veneto-regionen i Italien.


Så hvad er unikt ved denne vin?

Kort svar: Amarone-vin er lavet aftørrede druer.(Vi fortæller dig det mere om det om lidt!)

Det produceres kun i en lille vinregion mellem Verona og Gardasøen i Valpolicella .

Amarone oversættes direkte til 'den store bitre', som blev brugt til at skelne den fra Recioto della Valpolicella-vin produceret i samme region.




En kort historie: Hvordan Amarone Della Valpolicella blev skabt af Accident

Det siges, at Amarone-vin blev skabt ved et uheld i 1936, da Adelino Lucchese (Villa Novare-vinproducenten) producerede Recioto-vin. Under aftapning af sød dessertvin , han savnede en af ​​tønderne, og den blev ældre.

Da Adelino indså sin fejl, frygtede han det værste. Han ringede derefter til vinproducenten Gaetano Dall'Ora for at smage på vinen. Til deres overraskelse var vinen ikke vendt! I stedet smagte det bedre end nogen af ​​dem forventede!

Vinen havde fået krop, kraft og struktur uden at miste sin oprindelige sødme. Ved at fermentere længere i tønden blev sukkeret omdannet til alkohol, hvilket skabte en sødere og rigere vin.

Amarone Della Valpolicella blev tildelt sin DOC-klassifikation i 1990. Det var først i 2009, at Amarone og Recioto begge blev forfremmet til klassificering af DOCG.

Druer, der bruges til at fremstille Amarone Della Valpolicella vin

Druer, der bruges til at fremstille Amarone Della Valpolicella vin
Corvinone druer ved vingården Tenute Ugolini, Italien.

Der er kun 12.000 hektar i verden, hvor Corvina- og Corvinone-druer dyrkes, og de findes i Valpolicella.

Oprindeligt blev kun Corvina (Corvina Veronese), Corvinone og Rondinella brugt til at fremstille Amarone-vine. Men sent er druer som Molinara og Oseleta også blevet tilsat blandingen i mindre mængder.

Den bedste Valpolicella-vin kommer fra Corvina-druer, de sjældnere Corvinone- og Rondinella-druer. Oseleta og Molinara anses for at være druer af lavere kvalitet på grund af deres højere produktionsvolumen.

Druen Corvina tilføjer aromaen og smagene, mens Corvinone bidrager med farve, tanninniveau og elegance af Amarone-vin.

Valpolicella-regioner, hvor Amarone produceres

Det har tre primære zoner, Classico, Est og Valpantena.



1. Klassisk

Valpolicella-regioner, hvor Amarone produceres
Vinmarkerne på Zenato Winery i Valpolicella Classico

De vigtigste dale i Valpolicella Classico strækker sig ud af Lessini-bjergene og er kendt som Valpolicella traditionelle vindyrkningsregioner. Disse regioner, herunder vinmarker som Negrar og Sant Ambrogio, ligger lige nord for Verona i Alpernes laveste foden. Vine fra denne betegnelse er mere aromatiske, blødere og frugtbare.



2. Øst

Est-regionen (betyder øst) ligger ved siden af ​​Soave-vinregionen. Det betragtes som en ny region for Amarone-vine, og de producerede vine er friskere, blødere og holder deres smag længere.



3. Valpantena

Denne vinregion ligger øst for Classico-regionen. Vinene fra dette område er som Valpolicella Classico med hensyn til stil, men tilbyder flere frugtsmag og urtearomaer.

De populære vinmarker fra Valpantena-regionen inkluderer Cerro Veronese og Verona.

Vin fra Valpolicella er klassificeret i fem niveauer.

Amarone er klassificeret som niveau 4 blandt Valpolicella-vine. Her ser klassificeringen ud:

Amarone og Valpolicella vin klassificering

Amarone og Valpolicella vin klassificering

Der er fem forskellige niveauer eller niveauer af Valpolicella-vine:

Niveau 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Denne vin er fremstillet under Valpolicella DOC i Veneto-regionen og betragtes som en daglig rødvin, fordi den produceres i store mængder.

Druerne, der bruges til at producere denne vin, dyrkes alle i den traditionelle Classico-zone.

Niveau 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Det her rødvin er ældet i et år i træfade. Valpolicella Superiore-vine betragtes som den mere alsidige vin fra familien Valpolicella.

Vinproducenter kan eksperimentere mere med denne vin for at frembringe nye smag. De bruger delvist tørrede druer eller senhøstede druer i deres blanding.

Niveau 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Også kaldet Ripasso della Valpolicella eller Valpolicella Ripasso, denne vin fik sin DOC-status i 2009.

Det gennemgår to gæringsprocesser. Den første er den sædvanlige gæring med friske druer. Senere blandes det med Amarone drueskind og faste stoffer (kendt som Ripasso). Den anden gæringsproces er, hvad der giver vinen sin farve, alkoholniveauer og struktur.

Niveau 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Amarone-vin er lavet med druer fra Valpolicella, der er tørret i 4-5 måneder. Tørring af druerne fjerner vandet og koncentrerer sukkeret.

Amarone della Valpolicella DOCG-vin lagres i 2-5 år, før den frigives.

Niveau 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Dette er den perfekte dessertvin! Det er ekstremt koncentreret og lavet med samme druer og proces som Amarone. I stedet stoppes gæringen inden færdiggørelsen for at efterlade resterende sukker i vinen.

Smagen og egenskaberne ved Amarone Wine

Smagen og egenskaberne ved Amarone Wine

Du kan forvente høj syreindhold og dristige aromaer af sort figen, kirsebærlikør, sort kirsebær, kanel, moden frugt og blomme sauce. Der vil også være noter af chokolade, knust grusstøv og grøn peberkorn i ganen.

De ældre Amarone-vine tilbyder flere smag af brunt sukker, figen og melasse.

Denne vin har også et strejf af naturligt resterende sukker. Dette resterende sukker supplerer de naturligt høje syreniveauer og øger dets dristighed.

Smagning af Amarone-vin er en oplevelse, som enhver vinelsker har brug for!

Sip denne vin i en overdimensioneret størrelse vinglas at samle alle de dejlige aromaer. Server unge Amarone-vine ved stuetemperatur og ældre vine ved lidt køligere temperaturer.



Amarone Vin Egenskaber

  • Legeme: Fyldig rødvin
  • Garver: Faste garver
  • Volumenalkohol (ABV): Minimum 14%, normalt mellem 15% og 16%
  • Rest sukker: Maksimum 0,9% for en 14% ABV til ca. 1,2% for højere ABV.
  • Surhed: Høj surhed

Amarone Della Valpolicella vinstilarter

Amarone Della Valpolicella vinstilarter

Du kan finde tre forskellige stilarter af Amarone Della Valpolicella.



1. Normal

Amarone Normale skal ældes i mindst to år i en egetønde. Denne vin skal åbnes 10 år efter udgivelsen.



2. Reserver

Amarone Riserva skal ældes i mindst fire år i fransk, amerikansk eller slavisk eg.

Nogle vinfremstillingsvirksomheder, såsom Zenato, foretrækker at bruge slaviske egefade frem for franske barriques. Aldringsvin i slavisk eg er mere skånsom og giver mulighed for en længere levetid og mere fremtrædende smag.

Druerne, der anvendes til Amarone Della Valpolicella Riserva, høstes i mindre portioner og får yderligere tid til at blive ældre. Amarone Riserva kan aldre godt i op til 20 år eller mere.



3. Recioto

Recioto della Valpolicella-vin er på den sødere side, mere koncentreret og længerevarende end Amarone-vin.

Når du vælger en Amarone til enhver lejlighed, er det godt at kende den metode, der bruges til at producere dem.

Unikke vinfremstillingsmetoder, der bruges til at skabe Amarone Della Valpolicella

Unikke vinfremstillingsmetoder, der bruges til at skabe Amarone Della Valpolicella

Vingårde bruger Appassimento-vinfremstillingsmetoderne til at producere Amarone-vin.

Appassimento er den oprindelige metode, der anvendes til vindruetørringsprocessen. De udtørrede druer presses derefter og gæres.

Med moderne teknologi er der imidlertid opstået to nye stilarter, der afgør vinens smag og levetid.



1. Traditionel vinfremstillingsmetode

Vingårde som Bertani og Quintarelli bruger den traditionelle metode til at tørre druerne og derefter fermentere dem i kastanje- eller egetønder. I denne metode bruger producenterne Corvina, Corvinone og Rondinella druer i deres blanding.

Når den fremstilles ved hjælp af denne metode, har Amarone della Valpolicella-vinen høje surhedsgrader, hvilket giver den et stort aldringspotentiale.

Denne metode frembringer smag af rød kirsebær, kanel og grøn peberkorn.

Amarone produceret af traditionelle metoder kunne vare let op til 40 år. Når du åbn flasken , dekanter vinen et par timer før servering.



2. Moderne vinfremstillingsmetode

Vinproducenter som Masi og Allegrini bruger den mere moderne tilgang til hurtigt at tørre druerne i fugtighed og temperaturkontrollerede rum. De ælder derefter deres Amarone-vin i nye egetræsfade.

Amarone-vine fra denne metode er modigere ved frigivelse på grund af den nye ældning. Den nye ældning af egetræ tilføjer også smag af kirsebærlikør, chokolade, melasse og vanilje.

Nogle vingårde tilføjer også ikke-regionale druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Sangiovese druer til blandingen.

Nogle af de vine, der produceres ved hjælp af denne metode, varer kun 8-10 år, mens andre måske varer i 20 år eller mere.

Anbefalet