Artikel

36 Almindelige vinbeskrivelser og vinsmagningsbetingelser

Hvis du drikker vin noget regelmæssigt, er du sandsynligvis fortrolig med de typer vin, du kan lide, siger rødvine vs. hvide vine. Du har sandsynligvis også bestemt din foretrukne sort (er), såsom cabernet sauvignon eller pinot noir, og måske har du endda mestret dine ønskede stilarter, såsom tørre hvidvine eller dristige, garvede rødvine. Men medmindre du er en seriøs entusiast eller smager vin til dit erhverv, er der en god chance for, at du ikke er så behagelig at beskrive vin, som du gerne vil være.

Vi forstår det; med al den snak om 'terroir' og 'body' og 'fruit-forward notes' kan officiel vinlingo virke lidt skræmmende. Men når du først har forstået et par almindelige vinbeskrivelser og smagsudtryk, vil du bedre forstå, hvad der er i dit glas, og i sidste ende være i stand til at beskrive, hvad du kan lide at drikke. Selvom du ikke føler behov for at beskrive en vin, mens du smager, er det dejligt at kunne styre din venlige sommelier eller vinbutik i den rigtige retning, når du vælger en vin, for lad os være ærlige og betale for noget, du vandt Det er aldrig sjovt at nyde at drikke.

For at hjælpe dig med at bringe din vinterminologi til det næste niveau har vi samlet en liste over 36 almindelige vinudtryk og beskrivelser, der bruges i vinverdenen. Ingen grund til at huske dem alle udenad; selv bare at forstå nogle få vil hjælpe dig med at blive en mere selvsikker vinsmagning og køber, hvilket har en tendens til at resultere i en mere behagelig vinoplevelse. Og er det ikke virkelig hovedmålet at finde glæde ved det, du smager?

36 VINBETINGELSER, DER BEMÆRKES

Hilsen af ​​Unsplash | Maja Petric

Wine Origins & What's in the Bottle

Terroir: Terroir er et fransk udtryk, der refererer til det voksende miljø for druerne, som påvirker karakteren af ​​en vin. Det inkluderer geografisk placering, jordtyper, terræn (hældning, orientering, højde), klima (solskin, regn, tåge, temperaturer), landbrugsteknikker osv. I det væsentlige omfatter det de miljømæssige faktorer, der giver en vin en følelse af sted.

Variety, Varietal: 'Variety' henviser til druetypen, mens 'sort' er en vin fremstillet af en enkelt druesort. Eksempel: enkeltvariet chardonnay = en vin fremstillet af det meste eller hele chardonnay (lovligt skal det være mindst 75% af en drue for at blive mærket som en sortvin i USA).

Gæring: Fermentering er omdannelsen af ​​druesukker til alkohol gennem tilsætning af gær. Kort sagt er vin gæret druesaft.

Malolaktisk gæring: Dette er en sekundær gæring, hvor naturligt forekommende æblesyre (som er tærte som tærteæbler) skifter til mælkesyre (som er glat som smør). Mange vine beskrevet som 'buttery' eller 'cremet' har gennemgået processen med Malo.

Tønde gæret: Det betyder, at en vin er gæret i egetønder i stedet for rustfrit stål eller beton.

Blanding: En vin fremstillet ved at blande flere sortvine sammen.

Feltblanding: Vin lavet med forskellige sorter, der høstes og vinificeres sammen.

Årgang: Henviser til det år, druerne blev høstet.

Ikke-vintage: 'NV' vine er en blanding af flere årgange.

ABV: En forkortelse for alkohol efter volumen, der er angivet som en procentdel på vinmærket.


Hilsen af ​​Unsplash | Elle Hughes

Vin aroma typer

Primære aromaer: Primære aromaer er drueafledte aromaer og inkluderer dominerende frugtagtige, urte- og blomsteragtige noter.

Sekundære aromaer: Disse betragtes som baggrundsaromaer, der kommer fra vinfremstillingsmetoder, såsom gæringsteknikker. Disse kan lugte af smørret brioche eller osteskorpe, har nøddeagtige egenskaber eller endda give gærlignende aromaer.

Tertiære aromaer: Disse aromaer kommer fra aldringsprocessen, såsom ældning af egetræsfade, og kan omfatte noter af vanille, kokosnød, bagningskrydderier, ristede nødder, cigaræske, tobak eller læder.


Hilsen af ​​Unsplash | Tobias Rademacher

Hovedelementerne i vin

Surhed: Surhed gør din mund vand, hvilket giver dig den mund-puckering fornemmelse, som en syrlig citron eller tranebær, som kan få en vin til at virke forfriskende og skøn. For meget syre kan smage hårdt, ligesom dine tænder fjernes af emalje, mens ikke nok syre gør, at vinen virker slap i munden. Både rødvin og hvidvin har syre. Lav pH = højere syreniveauer.

Bitterhed (garv): Hvis en vin synes snerpende ved at tørre munden ud (som te, der har været stejlende for længe), er det resultatet af tanniner. Garver kan stamme fra drueskind, frø og stængler eller fra forlænget ældning i egetræ. Afhængigt af vinen og dine præferencer kan tanniner være en god ting, der giver struktur og holdbarhed.

Sødme: Sødme, og hvordan det relaterer til sød vin, misforstås ofte. Hvis du synes, en vin er sød, så prøv at dechiffrere mellem sødme fra resterende sukker (RS), der er tilbage efter gæring, og den, der bare opfattes sødme fra frugtdrevne smag.

Alkohol: Alkohol er et resultat af gæring. Hvis en vin føles varm eller varm i halsen, når du smager, er det et tegn på en højere alkoholvin. Modigere, fyldige vine, hvad enten de er røde eller hvide, har tendens til at have mere alkohol end deres slankere kolleger.

Legeme: Krop er den generelle vægt af vinen i ganen, ellers kendt som viskositet - tænk skummetmælk versus sødmælk, når man sammenligner let fyldig med fyldig vin.

Længde: Længde er den tid, en vins smag og teksturer dvæler på din gane efter indtagelse. I nogle vine kan den dvælende fornemmelse vare flere sekunder eller mere.

Kompleksitet: Jo flere aromaer, smag og nuancer du kan dechiffrere, jo mere kompleks er vinen. Dette er typisk en indikator for en kvalitetsvin.


Hilsen af ​​Unsplash | Zachariah Hagy

Almindelige vinsmagningsbetingelser

Let krop: Dette betyder, at vinen er lettere i den samlede krop (vægt, viskositet). Det kan virke sart, subtilt, magert eller rasende i munden. Generelt har lette kropsvin mindre alkohol og tannin med højere syreindhold.

Fyldig: Vine, der fylder din gane med tekstur og intensitet, er typisk fyldige. I mange tilfælde har disse højere tanninniveauer, mere alkohol og er mørkere i farven. Almindelige ord for fyldige vine inkluderer rig, overdådig, intens, struktureret og muskuløs.

Mundfølelse: Dette beskriver, hvordan vinen føles på ganen, såsom glat, fløjlsagtig, tør, ru.

Frugt-frem: Dette almindelige vinudtryk bruges, når man beskriver de dominerende noter af frugt i næse og mund. Det betyder ikke nødvendigvis, at vinen er sød, bare at der er mærkbare frugtkarakterer. Tænk friske jordbær, hindbærsyltetøj, bagte æbler osv.

Jordagtig: Dette vinadjektiv indikerer, at vinen har 'jordiske' lugte eller smag, der minder om fugtig jord, skovbund, svampe eller våde blade.

Velsmagende: Også kendt som jordisk, rustik eller gammel verden i stil. Velsmagende indikerer, at der er mere jordagtige eller urteagtige noter med mindre dominerende frugtegenskaber. Tænk kalamata oliven, tørrede urter, læder, vildt eller tobak.

Urteagtige: Dette udtryk bruges til at beskrive aromaer og smag af oregano, mynte, tørrede urter, eukalyptus osv.

Mineral / Mineralitet: Dette bruges typisk, når en vins smag og aromaer giver jord / jordnoter af skifer, våd sten, knuste klipper eller kridt.

Toasty / Oaky: En deskriptor, der bruges, når en vin lugter af ristet egetræ eller en hvilken som helst af de aromaer, som ældetræning kan give, såsom vanilje, karamel, røg, kokosnød og nødder.

Krydret: Dette vinudtryk bruges til at beskrive noter af sort eller hvid peber, bagningskrydderier, karrykrydderier osv.

Grøntsag: Vegetal beskriver de vegetabilske egenskaber, der er opdaget i en vin, såsom paprika, asparges og græs. Hvis det er for fremtrædende, betragtes det typisk som en fejl, normalt fra for meget hudkontakt, selvom der er nogle druer, som cabernet franc, hvor de vegetabilske noter er en del af den typiske profil. Det handler om balance.

Slap: Slapby refererer til, når en vin ikke rigtig har syreindhold for at afbalancere den. Ikke et positivt udtryk.

Racy: En livlig, mager vin med meget skånsom syre beskrives ofte som racy. Det får normalt sin lysstyrke fra høje syreniveauer. Meget sure vine som riesling og mousserende vin kan betragtes som rasende.

Fleksibel: Når en vin er blød og rund i munden eller fløjlsagtig i tekstur, beskrives den som smidig. Dybest set er tanninerne godt integreret, så de ikke tørrer eller er astringerende.

Garve: Dette udtryk bruges, når en vin har høje niveauer af tanniner, fra drueskind, stilke eller eg, hvilket kan betyde, at den er mere bitter eller snerpende i smag. Mens nogle hvide vine er garverige, er røde vine mere forbundet med tanniner, da drueskindene er tilbage under gæringsprocessen. Røde vine med høje tanniner inkluderer cabernet sauvignon, syrah og nebbiolo, for at nævne nogle få.

Balanceret: Vin, der er afbalanceret, betragtes som harmonisk i alle dets elementer: alkohol, syrer, tanniner, sukkerarter - hvilket betyder, at intet skiller sig ud, og alle komponenter smelter problemfrit sammen.

Selvom dette kun skraber overfladen i den store store verden af ​​vinbeskrivelser, kan du bruge denne liste til at begynde at sætte ord på de typer vine, du kan lide.

Når det er sagt, selvom du ikke er helt klar til at 'tale samtalen' med en vinprofessionel, er der andre måder, du kan fremme din vinsmagning. For eksempel, hvis du er en hård pinot noir-fan eller kun drikker sauvignon blanc, så lad os udvide din vinhorisonter med disse 9 alternative vine at prøve . Eller lad stjernerne være din guide med vores embedsmand Vinhoroskop for at vælge de bedste vine til dit stjernetegn. Og sørg for at læse vores Guide til vinsmagning som en professionel , såvel som vores top Tips til opbevaring af vin for at holde dine vine friske derhjemme. Glad nipper.


- Guide til vinsmagning som en professionel -

- Drik dette, hvis du kan lide det: 9 alternative vine at prøve -


Anbefalet