Artikel

10 må-kende fakta om brasiliansk vin

Når du tænker på Brasilien, er vin sandsynligvis ikke noget, du kommer til at tænke på, men det sydamerikanske land, der er mest kendt for sine sandstrande, har indtil for nylig stille og roligt flyvet under radaren, mens den producerer god vin og meget af det. Så hvis du næsten ikke ved noget om brasiliansk vin, er du ikke alene. Derfor har vi samlet de 10 vigtigste ting at vide om, hvad der har brygget - er, gæring - i Brasilien.


Brasiliens vinindustri er stadig ret ny

Indtil 1990'erne fungerede Brasilien under en lukket økonomi. På grund af dette var der ingen konkurrence med brasilianske vine; de lokale ville købe, hvad de kunne få lokalt. Da tingene endelig åbnede sig, og fine vine fra steder som Argentina og Uruguay kom ind i landet, blev Brasiliens vinproducenter tvunget til at skubbe sig til at fremstille bedre, konkurrencedygtige vine til deres egen overlevelse. Det er virkelig bare i de sidste 20 år, at Brasiliens vinindustri begyndte at dukke op.

Vinen flyder

Skønt ung, har Brasiliens vinindustri været hårdt på at spille indhente. Landet tegner sig faktisk for den femte største vinproduktion på den sydlige halvkugle foran det mere almindeligt kendte New Zealand. Brasilien er dækket af 79.000 hektar vinmarker (ca. 195.000 hektar), der er mere end 1.000 vingårde - hvoraf 90 procent er små familievingårde - og mere end 20.000 vinfremstillingsfamilier, der producerer små mængder vin til sig selv eller sælger gennem kollektiver .

Hilsen af ​​Casa Valduga Vale dos Venhedos Vineyard

Kun en lille del af Brasilien fremstiller vin

Landet er for det meste dækket af regnskove, ikke vinmarker, så Brasiliens sydligste stat, Rio Grande do Sul, er ansvarlig for 90 procent af den brasilianske vinproduktion og er hjemsted for fem af Brasiliens seks største vinregioner. Inden for dette er Serra Gaúcha-regionen den vigtigste og mest effektive og indeholder fem underappeller: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha og Monte Belo.

Det er kendt som Toscana på den sydlige halvkugle

Brasiliens vinland er i vid udstrækning beboet af italienske indvandrere, der immigrerede til Brasilien i 1870'erne og medbragte vinstiklinger hjemmefra for at lave deres egen vin. Mange af de ældre beboere taler stadig en gammel venetiansk dialekt, og den italienske kultur har haft stor indflydelse på den lokale kulinariske scene. Du kan finde nogle af de bedste, mest autentiske italienske retter uden for Italien på trattoriaer som Mama Gema .

Hilsen af ​​Vinicola Miolo

Brasilianske vine udtrykker brasiliansk kultur

Det er vigtigt for brasilianske vinproducenter, at man i det væsentlige kan smage Brasilien i glasset. Derfor er brasilianske vine generelt let at drikke, lette og friske, frugt fremad og har lavere alkohol end de dristige, fyldige rødvine, vi er vant til at finde fra Californiens vinproducerende regioner. De er yderst tilgængelige og kan sippes til enhver lejlighed, fra date night til Carnival!

Mousserende er konge

Det giver meget mening, at et land, der er kendt for sin pulserende, farverige kultur, ville gøre det meget boblende. At erkende regionens mousserende potentiale for længe siden, Moët & Chandon åbnede op Chandon Brasilien i 1973, og i dag bliver Serra Gaúcha-regionen udråbt som den næste mousserende vin destination. Brasilianske vinproducenter bruger tre metoder: Traditionel (brugt til champagne, cava og højkvalitets mousserende Californien), charmat og muscat. Mens landet producerer nogle sødere mousserende - en favorit blandt de indfødte - regerer tørre mousserende vine.

Hilsen af ​​Casa Valduga dos Venhedos Vineyard

De gør stadig vin for

Mousserende vin er Brasiliens skinnende stjerne, men landet producerer faktisk mere stille vine med en næsten jævn opdeling mellem rød og hvid (53 procent røde vine). Merlot er landets mest populære stadigvinssort. Du finder også sorter som cabernet sauvignon, chardonnay, italiensk riesling, muscat og cabernet franc, men en af ​​de sjoveste og mest unikke brasilianske vine at prøve er tannat, en kompleks, garvet vin, der er populær i det omkringliggende Uruguay.

Vin er bare halvdelen af ​​historien

Mens vinregioner som Napa Valley og Sonoma kører på turisme, har Brasilien fundet en anden unik måde at støtte den lokale økonomi og de høje omkostninger forbundet med at fremstille god vin: druesaft. Så halvtreds procent af Brasiliens høstede druer bruges til at fremstille 100 procent økologisk druesaft. I modsætning til hvad du finder i købmanden, er denne druesaft ikke koncentreret og indeholder ikke tilsat sukker eller vand.

Hilsen af ​​Casa Perini

Du kan og bør besøge

Din vinreskovliste indeholder sandsynligvis verdenskendte regioner som Bordeaux, Champagne, Toscana, Mendoza og selvfølgelig Napa Valley og Sonoma. Men hvis du foretrækker den mindre sti, skal du flytte Brasiliens Serra Gaúcha til toppen af ​​din liste.

Brasiliens vinland ligger mindre end to timers kørsel fra Porto Alegre lufthavn. Du vil gerne bruge det meste af din tid inden for Vale dos Vinhedos-betegnelsen, den største region for vinturisme. Det har mere end 30 smagsrum og bød 1,5 millioner besøgende velkommen i 2017. Book et værelse på Hotel Villa Michelon , et hyggeligt vinland tilbagetog og derefter vinsmagning på vingårde som Casa Valduga , et familieejet turistcenter komplet med en restaurant og B&B, Kerne , en af ​​Brasiliens største producenter af fine vin, og Lidio Carraro , en boutique familie vingård, der opererer under en puristisk filosofi, der prioriterer vinmarkerne. Lidio Carraro blev endda valgt som den officielle vin til både verdensmesterskabet i 2014 og OL i 2016 i Brasilien. Nogle af de bedste mousserende vine findes i den bjergrige Pinto Bandeira-region. Hule Geisse fungerer udelukkende som en mousserende vingård, og grundlæggeren blev oprindeligt ansat til at lancere Chandon Brazil i 70'erne. Gå ikke glip af ATV-vingårdsturen, som de tilbyder.

Du kan prøve brasilianske vine i USA

Den brasilianske vinindustri gør i øjeblikket et stort skub for at eksportere flere af deres vine til USA, men i øjeblikket finder du dem ikke i din lokale købmand. Hvis du bor i New York eller New Jersey, har du held og lykke. Vin fra producenter som Miolo og Casa Valduga bæres i en række vinbutikker og restauranter . Du kan finde andre på vinlisterne i brasilianske steakhouse overalt i landet, som Rodizio Grill, Fogo de Chão og Texas de Brazil.

Hilsen af ​​Vale dos Vinhedos fra Wines of Brazil

Forsidebillede med tilladelse fra Vinicola Geisse


- Guide til vinsmagning som en professionel -

- Skål! 5 unikke skåltraditioner fra hele verden -


Anbefalet